食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了意大利面系列之——海鲜清酱意大利面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::鱿鱼100克,大蒜3瓣,洋葱1/4个,蛤蜊200克,白酒150克,盐适量,胡椒粉适量,淡奶油50克,橄榄油40克,虾仁100克,
意大利面系列之——海鲜清酱意大利面的做法步骤:
1.锅中放水烧开,加入一点盐,下入意大利面,不断的搅动,煮8分钟,把面捞出,用冷水冲凉。
2.鱿鱼去内脏收拾干净,切成0.7厘米的鱿鱼圈,用滚水焯烫,然后沥干水分。
3.洋葱和大蒜切成末。
4.虾仁去纱线,冲洗干净。
5.取炒锅烧热,加入蛤蜊和50克白酒,盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开,然后过滤,将蛤蜊和汤汁分开。
6.重新取炒锅,倒入橄榄油烧热,倒入蒜末、洋葱末炒香。
7.下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后,加盐、胡椒粉翻炒。
8.这时倒入煮好的意大利面,再倒入淡奶油炒2分钟装盘
9.成品做好了,很诱人吧。
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青酱海鲜意大利面
食材明细:
主料::螺旋型意大利面100克,鲜贝4个,兰花蚌2个,芦笋2条,杏鲍菇1个,洋葱6/1个,
辅料::黄油10克,自制青酱2勺,芝士粉5克,
青酱海鲜意大利面的做法步骤:
1.另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
2.意面完全变成有弹性的软就可以
3.黄油融化,放鲜贝煎,煎到鲜贝变有点焦黄色翻面,煎好装起
4.锅里放蔬菜,先放洋葱,杏鲍菇最后放芦笋(太早放芦笋会变黄)翻炒3分钟装起
5.另一锅开水下意面煮好意面(8到10分钟)
6.意面完全变成有弹性的软就可以
7.海鲜和蔬菜一起下锅,意面也下锅,放入青酱,翻炒均匀
8.加入奶油
9.上碟,撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面
咖喱海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面100克,洋葱1/4个,胡萝卜1/2根,鲜虾2只,
辅料::咖喱块1小块,色拉油适量,盐一小勺,
咖喱海鲜意大利面的做法步骤:
1.洋葱切丝,胡萝卜切块,虾剪去虾须,洗净。
2.锅中加水烧开,放入一小勺盐,下意面煮至八分熟,捞起备用。
3.炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。
4.炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。
5.加入适量水,下咖喱块,搅拌化开,中小火煮至汤汁浓稠。
6.加入虾煮至变色,汤汁略微收干。
7.倒入煮过的意面,搅拌均匀即可。
小贴士:
咖喱本身已经有味道了,不需要额外的调味,如果觉得味道淡了可以在收汁水的时候适量的加点盐。
如果虾背部有黑色的肠线,在处理的时候可以用牙签挑出来
意大利青酱面
食材明细:
主料::罗勒60克,松仁30克,橄榄油40克,盐1勺,
辅料::大蒜5瓣,帕玛森干酪20克,虾10只,意大利面适量,
意大利青酱面的做法步骤:
1.罗勒
2.松仁放烤箱里150度烤5-6分钟烤熟。罗勒清洗干净沥干水分。大蒜备好。
3.将松仁、罗勒、大蒜、帕玛森干酪、盐、少许橄榄油、一起放到料理机里快速研磨40秒。不要太碎,有些颗粒感比较好。
4.研磨好的青酱倒出来放到碗里,然后马上在浇一层橄榄油盖住防止罗勒氧化变色。
5.锅里烧开水煮意面,意面大概需要煮10-12分钟才能煮软。煮好的意面捞出,然后把虾仁煮熟即可。在浇上2大勺青酱,搅拌均匀就可以吃啦!
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
酱炒意大利面
木头对意大利面不敢兴趣,凡是外来的舶来品,木头一律不爱吃,就对米饭、各种炒菜感兴趣,特别是舶来品的西方节日,木头更是不知道那天过。就是中国的节日,木头也是很少记得,有一年女人节,再外星人多次的鼓励、诱逼下,给我买了一朵玫瑰花,外星人嘀嘀咕咕的在客厅教唆了半天木头,木头终于进了书房,我正在上网,看到外星人悄悄地跟踪在后面挤眉弄眼的,被木头发现了,结果木头说的啥话我都没听清楚,木头不让外星人进来,外星人说她是来听听,她教给木头的原话,听木头说给我没有,结果木头被外星人狠狠批了一顿,说连老婆都不会哄,看你以后在家咋混?
炒一盘色香味浓---酱炒意大利面
主料:意大利面
辅料:植物油、盐、韩国辣椒酱、番茄酱、生抽、黑胡椒粉、鸡精、大蒜、洋葱、毛芹菜
酱炒意大利面的做法
1、把洋葱、蒜洗净切末,毛芹菜洗净切末
2、开水下意大利面加少许盐,煮开加几次凉水煮开,煮到意大利面无硬芯捞起,过凉水捞起沥干水分加植物油拌均匀
3、热锅凉油、油热7成下洋葱、大蒜翻炒出香味,加韩国辣椒酱、番茄酱翻炒出红油
4、加意大利面翻炒均匀,加盐少许、生抽翻炒均匀,加毛芹菜、鸡精、黑胡椒粉翻炒均匀即可
意大利面很难煮,多加几次凉水煮开,加少许盐是为了劲道好吃
韩国辣椒酱很咸,翻炒面时尝尝味道再加盐,要不很咸
咖喱酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,红洋葱半个,小番茄7个,芦笋头7根,鹌鹑蛋8个,胡萝卜适量,
辅料::百梦多咖喱半块,
咖喱酱意大利面的做法步骤:
1.材料准备:煮锅烧开水,意大利面加少许盐和油烧熟备用(喜欢吃的可以多烧点冷藏着);
2.洋葱切碎,胡萝卜切片,番茄芦笋洗净;以上是我隔天晚上准备好了。
3.热锅下橄榄油 ,炒香洋葱碎;放入胡萝卜炒熟出锅;
4.另取一锅热一下鹌鹑蛋
5.然后芦笋焯水沥干;
6.盛出洋葱和胡萝卜后,再把芦笋放进去略煸出锅;
7.锅中加适量清水放半块咖喱;
8.烧成酱汁备用;
9.把所有材料放在拌一下即可(酱我这里没放进去,后面再放的)。
私房菜—海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,花甲适量,
辅料::西红柿一个,洋葱一个,花生沫适量,蟹肉适量(或虾仁),芹菜末适量(或香菜末),
配料::番茄酱适量,橄榄油适量,红酒适量,黑胡椒适量,
私房菜—海鲜意大利面的做法步骤:
1.准备好材料
2.配料
3.煮熟意大利面
4.意面煮熟捞出备用,材料切丁备用
5.加入适量橄榄油
6.依次倒入材料煸炒
7.加入红酒,黑胡椒,番茄酱调味,待汁液变粘稠,起锅
8.成品。将炒好的酱料浇在煮好的意大利面上即可
9.美味简单
蒜香海鲜意大利面
食材明细:
主料::意大利面1把,鱿鱼1只(小),虾4尾,蛤蜊8颗,香菜1株,蒜头适量,辣椒1个,
辅料::盐少许,黑胡椒少许,
蒜香海鲜意大利面的做法步骤:
1.准备好食材
2.鱿鱼洗净,切成圈圈(也可以根据喜好切花刀)
3.虾剪去虾须,去壳,去虾线
4.蒜瓣和辣椒切碎
5.锅中加水烧开,放入一小勺盐,淋上少许食用油,放入意面煮到8分熟捞起
6.平底锅不加油,放入鱿鱼和虾仁,小火烙出香味,取出
7.平底锅倒入食用油,将蒜末炒香,加入虾头煸香,再放入少许辣椒碎
8.倒入一勺煮面水,放入蛤蜊,盖上盖子煮一会
9.将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀,倒入之前烙好的鱿鱼和虾仁,反复翻炒,再加入香菜、少许的盐和黑胡椒调味
10.起锅前,将虾头挑出来装盘,吃的时候加点柠檬会更棒哦
芝士焗【意大利面】意大利面酱的做法
材料:
猪肉或牛肉馅适量,紫洋葱1/4个,胡萝卜1/4根,黄油0.5mm厚,黑胡椒2下,柿子1/2个,意大利面1人份,芝士适量,糖盐适量,番茄酱25ml,
芝士焗【意大利面】意大利面酱的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿、洋葱、胡萝卜:切丁
步骤2,意大利面用锅煮至9分熟捞出沥水
步骤30,.5mm厚的黄油加热至液态,然后加洋葱黑胡椒,炒1分钟,再之后加胡萝卜炒30秒
步骤4,加西红柿丁炒匀,加番茄酱、糖、盐,炒熟
步骤5,加通心粉,炒匀
步骤6,出锅装盘加芝士,烤箱200度预热5分钟
步骤7,放入烤箱,中下层。上下火一起开,180度5分钟。然后,关下火用上火210加热5分钟。(如果烤箱不能调上、下火,就200度10分钟)
步骤8,成品图
步骤9,吃一些了
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