没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“木瓜椰奶布丁 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::木瓜一个,椰浆一听,淡奶油一小盒,糖粉一大勺,吉利丁片一片,
木瓜椰奶布丁的做法步骤:
1.备好原料
2.木瓜洗净,在接近蒂部的1/5处切开,抠净仔。
3.将椰浆加热40度左右,放入泡好的吉利丁片、糖粉、淡奶油,搅拌均匀,然后灌入木瓜芯里。
4.盖好切下的1/5木瓜放入冰箱冷藏5小时以上,取出切块。
5.摆盘品尝吧!
小贴士:
一个木瓜用的椰浆及淡奶油大概是100ml左右吧,喜欢硬一点的不丁就放2片吉利丁片吧。
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椰奶桃子布丁
食材明细:
主料::低筋面粉70g,牛奶100ml,椰奶100ml,鲜奶油150ml,桃子2个,鸡蛋1颗,
辅料::糖浆适量,盐适量,朗姆酒适量,黄油适量,
椰奶桃子布丁的做法步骤:
1.面粉筛入碗中混合1g盐、50g糖浆
2.后放入鸡蛋、牛奶、椰奶搅拌混合均匀
3.倒入鲜奶油、朗姆酒继续搅拌均匀后放置10分钟
4.取桃子去核后切块备用
5.烤碗内均匀的涂抹上黄油后以筛子过滤倒入面糊(7分满),在放入桃子块
6.将烤碗放入烤箱以200度中上火烘培25—30分钟即可
小贴士:
1.即使混合均匀的面糊也需要用滤网过滤一遍,这样做的目的是使布丁口感更细腻
2.在放入水果后布丁液倒入烤碗中只需注入7-8分满,切忌不可填满,因为布丁液在烘焙过程中会膨胀,如果液体注入过满会导致溢出。
3.如果喜欢口味偏甜的,可以食用的时候在撒些糖粉
椰奶芒果布丁
食材明细:
主料::牛奶200克,椰奶150克,芒果3个,
辅料::吉利丁15克,白糖10克,
椰奶芒果布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将吉利丁10克用凉水浸泡。
3.将牛奶100克、椰奶150克、糖8克放入煮锅中加热。
4.加热至糖溶化关火,放入泡好的吉利丁。
5.搅拌至吉利丁完全融化。
6.将布丁瓶、碗清洗干净,将椰奶补丁液倒入容器中,不要装满,留三分之一,放入冰箱冷藏3小时。
7.将5克的吉利丁用冷水浸泡。
8.牛奶100克、糖2克小火加热至糖溶化关火,将泡好的吉利丁放入搅拌至融化。
9.将两个芒果取芒果肉放入料理机中。
10.料理机中加入牛奶、吉利丁混合液,用料理机低速将芒果、牛奶打成汁。
11.取出冷藏3小时的椰奶布丁,将芒果布丁液倒入放冰箱冷藏3小时。吃时再将新鲜芒果切丁放在上面。
小贴士:
1、吉利丁要用冷水浸泡,水温过高很容易融化。
2、小火加热牛奶、椰奶主要是为了让糖、吉利丁融化。
椰奶红豆布丁
食材明细:
主料::椰奶适量,吉利丁片1片,
辅料::红豆适量,
椰奶红豆布丁的做法步骤:
1.选取一片鱼胶片,备用。
2.将鱼胶片放在冰水中泡发。浸泡过程中不要搅拌,静置就好。
3.已经发泡好的鱼胶片~很光很透吧~~
把鱼胶片放进容器里隔水加热
加入备好的材料~
搅拌均匀~
倒入模具
4.模具中。。。。
5.豆芽做了两种口味 ~
一种就是椰奶红豆
另一种是杨梅
红色的就是哦
6.装进布丁瓶瓶里~~~很欢乐吧
椰奶木瓜汁
食材明细:
主料::椰汁300ml,木瓜1个,
辅料::白开水或冰水50ml,
配料::蜂蜜3小勺,
椰奶木瓜汁的做法步骤:
1.木瓜去皮去籽,切小块。
2.将切好的木瓜,椰汁,蜂蜜,白开水放入搅拌机,搅拌好即可饮用。
3.装杯完成,不要过滤直接饮用就可以。
小贴士:
1.放入椰奶的木瓜汁,喝后留有椰汁余香
2.将椰奶木瓜汁放入冰箱,凉椰奶木瓜汁口感更好。
布丁木瓜
食材明细:
主料::木瓜一个,
辅料::牛奶一盒250ml,青苹果软糖一包65g,
布丁木瓜的做法步骤:
5.把布丁溶液倒入已经处理好的木瓜洞洞里面,用保鲜膜包好,放到冰箱,一个晚上,切开
椰奶紫薯布丁
紫薯不仅营养价值高,而且用紫薯做出来的食物颜色也是特别的漂亮,今天小编教大家做的就是漂亮又美味的椰奶紫薯布丁。当然不加椰奶也是很美味的。
紫薯层原料:紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片(5克/片)
椰奶层原料:牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克
1、先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
2、把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。
3、用搅拌机搅打成泥状。
4、搅打好的紫薯泥过筛。
5、看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。
6、吉利丁在冷水中泡软。
7、把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。
8、把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。
9、倒入模具中,入冰箱冷藏。
10、看到紫薯层凝固了,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
11、把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
12、感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小贴士:
1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰奶紫薯布丁,冰冻之后更美味哟。
木瓜椰奶冻(1)
食材明细:
木瓜半个,椰子粉100克,牛奶200ML,果冻粉15克,细砂糖15克
木瓜椰奶冻的做法步骤:
第1步将木瓜用勺子挖去中间的籽,做成木瓜盅。椰子粉+糖+牛奶搅匀。
第2步加入果冻粉。放炉上加热沸腾,至糖和果冻粉溶化。
第3步放炉上加热沸腾,至糖和果冻粉溶化。把木瓜盅放入冰箱冷藏至椰奶冻凝结,食用时切成小块即可。
小贴士:
1、椰子粉也可以换成椰浆,这样椰子味更香浓。2、糖可以按自已的喜好来添加。3、我用的是朱师傅的果冻粉,每个品牌的果冻粉用的分量稍有不同,可按说明上的分量来添加,如果发现果冻不凝结,则是果冻粉放少了,可以再加入适量的果冻粉,重新煮沸,如果是感觉果冻太硬,则是果冻粉放多了,加点水再煮沸即可。
木瓜椰奶西米露(2)
食材明细:
主料::熟木瓜适量,椰奶适量,西米适量,冰糖适量,
辅料::阿胶适量,
木瓜椰奶西米露的做法步骤:
1.材料:熟木瓜、椰奶、西米、冰糖、阿胶金丝枣
2.煮西米。 煮西米是一件慢功夫活,要有耐心。煮之前先用水泡10-20分钟。大火煮到西米只剩一个小白芯关火。(PS:水不能放太少,因为煮的时间不短,防止干锅。煮的过程中要不断搅拌西米,防止粘锅。)然后盖上锅盖,闷10-15分钟,小白芯消失。捞出用凉水冲净备用。
3.煮好的西米、亮晶晶~
4.将木瓜切开,去籽。挖出少许木瓜肉,再倒入椰奶。(PS:喜欢加牛奶的也可以放牛奶。我买这个木瓜特别甜,所以就没有放冰糖。如果放冰糖的话,要提前用热水化开再把糖水加入木瓜盅内。椰奶不要放太多,会溢出来。)一并加入煮好的西米和阿胶枣。
5. 盖上另一半木瓜,上锅蒸10分钟左右。(PS:木瓜左右用牙签固定一下,防止椰奶流出来。
DIY木瓜椰奶雪糕
食材明细:
主料::新鲜木瓜100g,佳乐椰浆三角包1个,全脂牛奶230ml,淡奶油40ml,
辅料::白砂糖40g,
DIY木瓜椰奶雪糕的做法步骤:
1.准备食材;
2.需要用到的雪糕模具和调理机(模具可以超市或网上购买,调理机可换成榨汁机);
3.先将白砂糖与牛奶混合至完全融化,然后将全部材料放入调理机中打碎;
4.雪糕模具中插入竹片,放入木瓜粒;
5.将打碎后的食材倒入模具至满模;
6.盖上硅胶盖子,放入冰箱下层至其完全凝固即可脱模食用。
小贴士:
1.备注:若不够甜,可根据自己口味进行补糖。
2.这份配方可做6根雪糕,如步骤6所示。
3.一个木瓜一般在250g以上。可根据个人口味适当调整木瓜用量。
4.木瓜椰奶的搭配是我个人特别喜欢的口味,椰浆为必需,且食材从健康、口味、营养方面,经过慎重选择。
(3)木瓜椰奶冻
估计很多朋友都吃过这道甜点,我们有时到酒楼吃饭都会看见它,视觉和味觉都很不错,一次性可以吃到两种美味,而且做法非常简单,为配合夏天的到来,赶快动起手来吧。
木瓜椰奶冻
材料:木瓜一个椰浆45g牛奶50g鲜奶油30g白砂糖15g吉利丁1.5片
木瓜椰奶冻做法
01.木瓜切去一端的头部,用勺子小心地把里面的瓜囊挖除
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02.椰浆,牛奶,鲜奶油,白砂糖混合均匀,稍稍加热至糖融化,然后加入泡软的吉利丁,稍放凉后注入到木瓜中
03.用保鲜膜封好口子,放冰箱至凝固即可
木瓜椰奶冻食材搭配小提示
木瓜和风尾菇能一起吃:木瓜除一般成分外,还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力,有一定减肥作用,并有健胃助消化的作用;风尾菇有补中益气。两者搭配食用,有减脂、降压以及提高免疫力的作用。
木瓜和玉米笋能一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
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