没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的葱香甜挞,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::印度飞饼4个,鸡蛋2个,淡奶油100ml,白糖30克,纯牛奶100克,
葱香甜挞的做法步骤:
1.将葱油风味的印度飞饼拿出放在室温下解冻。
2.将鸡蛋打入碗中,加入白糖搅拌均匀。
3.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀后,过筛。做好的蛋挞水放在一边备用。
4.将解冻的飞饼,放在撒了干粉的案板上,卷起成长条。
5.用刀将飞饼切成四份。
6.两份两份叠加,放入菊花蛋挞模中。
7.用大拇指按压成上厚下薄的蛋挞皮,摆入烤盘。烤箱预热上下火200度。
8.倒入蛋挞液,入烤箱烤20分钟左右 。
9.烤到蛋挞表面出现斑点,就可出炉了。满屋的蛋挞奶香味,味道好闻极了。
10.颜色很不错吧,不说真看不出,这蛋挞跟普通蛋挞有什么区别。
11.蛋挞液有点多,为了不浪费,我做了两杯布丁。
12.成品不错吧!
小贴士:
具体温度要视各个烤箱的具体温度而定,千万不要烤焦了。
97mSw.com相关阅读
葱香甜炒糯米
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::花生50克,红枣50克,荸荠50克,葱1根,油5汤匙,
配料::盐1/2茶匙,红糖1/2杯,
葱香甜炒糯米的做法步骤:
1.糯米洗净,在清水里浸泡数小时。蒸锅墊一块紗布,将泡好的糯米平铺在紗布上大火蒸透。
2.蒸熟的糯米取出晾涼。
3.炒锅放入半茶匙油把花生炒酥。
4.将炒酥的花生和红枣、荸荠、葱一起切碎。
5.菜油在炒锅里烧热,放入上图中的所有材料炒香。
6.再倒入糯米和调料翻炒片刻,至完全混合均匀。即可起锅。
香甜蛋挞+挞皮的制作方法
食材明细:
主料::高筋面粉(用于蛋挞皮)220克,低筋面粉30克,盐3克,白糖5克,黄油40克,黄油(裹入用)180克,
辅料::淡奶油100克,牛奶85克,白糖2勺,吉士粉1勺,炼乳1勺,
香甜蛋挞+挞皮的制作方法的做法步骤:
1.先来做蛋挞皮,先把高低筋面粉,盐,糖,放盆里混合。黄油40克切成小块儿要提前软化,放进盆子里用手抓匀。
2.加入120克水,可以一点点的加,注意此面团不能软。
3.用手揉成面团,看状态硬度,软了就稍微加点高筋
4.把面团用刀划个十字包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟松弛
5.面团松弛时间先来制作裹入黄油,180克提前切成片室温软化,放保鲜袋里,用擀面杖擀成2毫米厚度的长方形,放进冰箱冷藏半小时
6.冷藏好的面团擀成比黄油片大三倍的长方形
7.把黄油片放在面片中心
8.左边面片折到黄油片上盖住黄油
9.右边折向左边
10.折好把三条边用手捏上粘紧,不要漏油
11.用擀面杖轻压将油皮擀成长方形,然后向叠被子一样左右折向中心
12.对折,四层了
13.包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时(6—13步骤重复三次,除了步骤7没有,也就是一共叠三次)冷藏后黄油会硬先别急着擀开,稍微软一点儿再擀、不容易扎破皮漏油
14.最后叠好的酥皮拿出来案板放少许高筋面粉,稍软一点再擀成2毫米的长方形面片
15.由下向上卷成筒状,注意要卷紧
16.裹上保鲜膜冰箱冷冻,这次是冻20分钟让面卷有硬度好切
17.冷冻好的油皮拿出来切成1.5厘米厚度的小段
18.用手压成比挞膜略大一点的圆片,底部撒点干粉以便脱模把面片放入挞膜,用手捏压底部尽量薄一点儿蛋挞好熟
19.面片要比挞膜略高因为烤时要回缩的,我这些料做蛋挞的话大概能做22个左右,做好膜具放冰箱冷藏松弛20分钟。
20.制作挞液,一勺吉士粉放奶锅
21.用一点点牛奶冲开,加入100克奶油,85克牛奶,糖加进去,炼乳一勺,没有可以不放,攪拌勻了放到炉火上小火熬,边熬边搅动,千万不要不管了熬到60度左右就可以关火,可不要熬太热、太热会成浆糊
22.煮好的浆汁放凉后把两颗蛋黄倒进去搅散
23.用网筛过滤一下就可以用了,过筛是过出结块。
24.提示烤箱提前220度预热15分钟,松弛好的挞膜拿出来把挞液倒进去,到8分满即可我这稍稍多一点点不过烤好还可以送入预热好的烤箱220中层烤20分钟,如果颜色不是很深可以再移到上层烤1分钟,看情况自己掌握,还有烤箱温度都不一样根据自己烤箱的脾气看着点别糊了。
25.提示烤箱提前220度预热15分钟,松弛好的挞膜拿出来把挞液倒进去,到8分满即可我这稍稍多一点点不过烤好还可以送入预热好的烤箱220中层烤20分钟,如这是烤到15分钟的时候,看好了,颜色比较均匀
26.出炉
27.底部酥脆
28.香甜酥脆
葱香杏鲍菇蛋挞
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,肉末适量,印度飞饼(葱油味)4块,蚝油适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,鸡蛋3个,胡椒粉适量,
葱香杏鲍菇蛋挞的做法步骤:
1.将飞饼从冰箱取出 ,室温下解冻。
2.在肉末中加入鸡蛋、五香粉、蚝油、老抽、盐、葱末、胡椒粉搅匀,备用。
3.将解冻的飞饼皮,两张盖在一起,用擀面杖擀一下,卷起成圆柱体,用刀切成8段。取两段放在一起,用手压一下,放入蛋挞模中捏成中间薄旁边厚的蛋挞皮。
4.将杏鲍菇肉末鸡蛋液用勺子打入蛋挞皮中
5.放入预热200度的烤箱,烘烤20分钟。
6.美味的,咸蛋挞出炉了。非一般的味道。
小贴士:
烤箱温度要根据自家的烤箱酌情增减,注意火候千万不要烤焦了哦。
蟹肉挞挞
食材明细:
主料::阿拉斯加雪蟹适量,
辅料::青瓜适量,茴香根适量,西芹适量,胡萝卜适量,洋葱适量,刁草适量,藏红花雪糕适量,
配料::酸忌廉适量,盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁适量,龙虾油适量,
蟹肉挞挞的做法步骤:
1.先用刻模把雪蟹肉定型
感谢您阅读“97美食网”的《葱香甜挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!