食材是美食最基本的构成,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?于是,小编为你收集整理了风靡韩国的草莓蛋糕卷。希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::戚风蛋糕(八寸)一个,草莓8个,淡奶油300克,
辅料::糖粉30克,
风靡韩国的草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.首先做好一个8寸的戚风蛋糕,将蛋糕切开3~4片,或者是用蛋糕卷的蛋糕底
2.然后用圆形的4寸或6寸慕斯模具压出圆片,再用油纸剪出一片稍微比蛋糕圆片大一点的圆形纸张
3.淡奶油加糖粉打发至稍微流动有纹路出现
4.8齿裱花嘴装入一次性裱花袋内
5.装入打发好的淡奶油
6.取一蛋糕片稍微对折,挤上奶油
7.垫上油纸后再按照挤曲奇的手法挤出花纹
8.再将做好的简易蛋糕拼接起来,插上对半切开的草莓即可
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曾经风靡街头的韩国馒头
食材明细:
主料::原料1:高粉175克,低粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,白糖50克,泡打粉2克,
辅料::原料2:白糖5克,低粉面粉10克,白芝麻20克,
曾经风靡街头的韩国馒头的做法步骤:
1.将原料1 混合,揉至表面光滑。
2.继续揉至扩展阶段。
3.基础发酵至两倍大。
4.分割成12份,松弛10分钟。
5.取一小面条,擀开约长20厘米。
6.由上往下卷起。
7.继续松弛10分钟。
8.将面团从中切开。
9.切口粘上原料2的混合物。
10.将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里,用手按扁。我抹的是玉米油,如果你想更香的话,就抹黄油吧。
11.在每个面团上戳个洞。
12.放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
13.二次发酵好后,表面刷一层油,也可不刷哈,烤箱230度预热。
14.将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
小贴士:
烤盘内一定要涂油,比平时稍多点,不然底部不酥脆、脱模也会跟悲催的。
风靡韩国的麻薯波波,教你轻松搞定
食材明细:
主料::木薯粉100g,牛奶70g,芝士粉60g,车打芝士30g,玉米油25g,糯米粉40g,生紫薯20g,鸡蛋1个,盐1g,
辅料::水30g,
风靡韩国的麻薯波波,教你轻松搞定的做法步骤:
1.先把紫薯切成小块,放在蒸锅上蒸熟(大约蒸10分钟),放一边待用。
2.接着把25g玉米油,30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里,开小火煮,如果喜欢甜一点的,可以加入15g糖粉一起煮的,我这里就没有加。加热到完全沸腾的状态就可以马上离火。
3.然后倒进装有木薯粉的碗里,因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟,接着用刮刀稍微搅拌稍微成团。
4.将1g的盐,40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中,稍微翻拌均匀。
5.然后打一个鸡蛋进碗里,再次翻拌均匀,让鸡蛋和面粉完全混合。
6.为了方便把面团抓匀,直接上手它抓成一个光滑的面团,这样原味麻薯的面团就做好了。
7.然后我们做一下紫薯味的,把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里,揉进面团里,就变成紫薯味的面团啦,不需要完全捏散,有一些颗粒也是可以的,颜色也会更加好看。
8.揉好的面团捏成长条状,然后切成大小均匀的小块。
9.用掌心轻轻团成一个小团子。
10.接着将面团压扁一些,取一块车打芝士(即干酪)包进去,你们也可以换成马苏里拉芝士,用手捏紧,再次团成小团子,这样一个小小的麻薯球就已经做好了。
11.然后放进烤箱180度烤15~20分钟,烤箱要事先预热的哦。
12.刚出炉时香味扑鼻,表皮酥脆内里柔韧,空口吃就非常棒,一口一个完全没问题,嘻嘻嘻烤好的麻薯球球小小的,圆圆胖胖像个兵乓球,脆皮空心,里面还有芝士的夹心,凉透嚼起来有韧劲儿,QQ哒!敲好吃哦~
小贴士:
1、牛奶一定要完全煮沸,煮沸之后马上倒进粉里面去。
2、做好的麻薯最好是当天吃,凉了之后可以用微波炉或者烤箱再次加热一下就会变软。
3、如果中间要包芝士,面团一定要揉成比较光滑的,烤的时候才不会爆。
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草莓蛋糕卷的做法
春天,草莓盛产的季节
新鲜,水嫩,清甜,模样超美
一直都喜欢用草莓来搭配甜点
鲜红的色泽,诱人的香甜气息会让甜点加分不少
所以这个季节一定要换着花样多做一些,好好享受这美丽的草莓季
最近还真是做了不少草莓的点心
蛋糕卷,可可奶油蛋糕,还有前天给LG做的草莓奶油蛋糕都很棒
昨天还买了2KG的草莓,熬了一大锅的果酱,密封好放在冰箱里可以享受很久了
趁着草莓还新鲜,一起享受草莓季吧
草莓蛋糕卷
材料:蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉35g,细砂糖50g(蛋白用),细砂糖20g(蛋黄用),玉米油30g,牛奶30g;淡奶油100g,细砂糖10g,草莓粉3g,草莓少许。
准备工作:蛋黄蛋白分离,烤盘铺油纸,草莓切小粒,烤箱预热180度。
草莓蛋糕卷的做法
1.蛋黄加入20g细砂糖打至发白,然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
2.分次加入过筛二次后的低筋面粉。
3.拌成均匀的面糊。
4.蛋白打出粗泡,分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
5.将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,用切拌和翻拌的方式拌匀。
6.拌匀后再倒回到蛋白盆中,用相同的手法将全部面糊拌匀。
7.将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中,表面抹平后撒切成小粒的草莓粒。
8.放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右。
9.淡奶油中加入10g细砂糖打发后加入3g草莓粉。
10.搅拌均匀成草莓奶油。
11.烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸,翻面后将草莓奶油涂上,头端划二刀不划透。
12.用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起,包好放冰箱里冷藏定型,食用时切片即可。
美食小贴士
1.面糊如果用划圈拌的方式搅拌会很容易消泡,要用不规则的方式翻拌和切拌。
2.玉米油适合烘焙用,花生油和菜油会使烤好的蛋糕有很重的油味。
3.草莓粉在烘焙用品店中有售。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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