食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?小编花时间特意编辑了懒人甜品,龙博士青汁西米糕,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::西米适量,大麦若叶青汁6g,全脂牛奶250ml,淡奶油适量,
辅料::吉利丁片5g,
懒人甜品,龙博士青汁西米糕的做法步骤:
1.准备材料:青汁粉、西米、全脂牛奶、淡奶油、吉利丁片,烧一锅开水
2.水开后,将西米下锅煮15分钟,剩下只剩一点白心后关火,焖,直至西米变成透明状,取出放凉;青汁用清水冲泡、吉利丁片用冷水泡软待用
3.将全脂牛奶用小伙温热,加入淡奶油混合均匀,再加入吉利丁片,最后将冲泡好的青汁加入调匀
4.倒入保鲜碗,密封盖好,放入冰箱冷藏两小时
5.两小时后取出,即可食用。若还未冷凝继续冷藏一段时间,冷凝之后分层的西米糕很赞哦
小贴士:
1、喜欢味道甜点的,可以在煮西米时加入一些糖,或者是混合牛奶中加入蜂蜜,味道会很棒
2、喜欢吃有嚼劲西米的同学可以西米煮熟捞出时先过凉开水哦
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【龙博士DIY】健康小零食——青汁猫耳朵
食材明细:
主料::面粉750g,大麦若叶青汁24g,牛奶50g,鸡蛋1个,
辅料::小苏打3g,白砂糖70g,红糖50g,
【龙博士DIY】健康小零食——青汁猫耳朵的做法步骤:
1.分别用三个干净的盆放入适当的面粉,准备好纯牛奶、鸡蛋、白糖(一半),化开的红糖水,和化开的青汁、白糖(一半)分别加入三个面粉盆里,分别加入小苏打和面
2.将活好的面放置20分钟后,将三种面团用擀面杖压平,擀成薄薄的面片。
3.将三个面片叠起来,卷在一起,稍微用擀面杖再将卷好的面擀下,让面能更好的黏在一起。
4.用保鲜膜裹起来,放入冷冻室,冷冻2个小时左右
5.面变的稍微有些硬,成型即可拿出来切片,切成薄薄的片,越薄越好
6.油温加热7成,放入切好的面片,小火,炸至变色即可。用筷子的敲一敲猫耳朵 有硬硬的声音,不软了即可出锅
小贴士:
1、在卷面的时候,先在面皮上面撒上些水,这样能让两个面皮更好的粘贴在一起。
2、炸的时候一定要用小火,并需要用筷子搅拌一下防止黏在一起
龙博士午后甜点DIY——红豆青汁糕
食材明细:
主料::白巧克力1块,大麦若叶青汁6g,鸡蛋1个,低筋面粉适量,红豆40g,
辅料::奶油适量,酸奶适量,
龙博士午后甜点DIY——红豆青汁糕的做法步骤:
1.准备食材:白巧克力、鸡蛋、青汁、低筋面粉、红豆、奶油、酸奶红豆要提前泡发,煮熟,弄成红豆泥,备用将白巧克力、鸡蛋、奶油、青汁粉,低筋面粉混合,充分搅拌均匀
2.将弄好的红豆泥铺到烤具下面一层,然后将混合的青汁浆倒入
3.放入150度烤箱烤30分钟,出炉后脱模
4.放凉进冰箱冷冻后,切块,然后淋上酸奶,就可以吃啦
小贴士:
红豆在煮的时候可以加一点点冰糖,捣成泥的时候不要太碎,吃的时候口感会更好些
紫薯西米糕
食材明细:
主料::西米150g,紫薯1个,蜂蜜适量,白糖10g,水适量,
紫薯西米糕的做法步骤:
1.用料
2.西米和糖放入料理机中研磨成粉
3.磨好的西米粉放入大碗中,慢慢加入适量的温水,我加了80g左右,感觉面团有点硬,给大家个参考
4.用筷子搅拌成颗粒状
5.再用手揉成团,包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。
6.紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥,加入适量的蜂蜜调匀
7.西米团用擀面杖擀成长条状
8.铺上紫薯馅
9.卷起来
10.切段
11.蒸笼铺油纸防粘,我是冷水入锅,出蒸汽后计时,蒸15分钟左右,关火焖5分钟
12.成品
博士菜
食材明细:
主料::五花肉200克,梅干菜100克,
辅料::生姜适量,大蒜适量,
配料::食用油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,
博士菜的做法步骤:
1.五花肉切成筷子厚度一样的肉片,放入适量的盐,料酒,大蒜,生姜腌制两分钟
2.热锅冷油,多放点油,下五花肉翻炒五分钟,加入酱油继续翻炒,炒至酱色,加入梅干菜、适量的糖,小火翻炒一分钟
3.放入味精装盘,煮饭时把博士菜放在饭上蒸,这样博士菜就更加香软。
小贴士:
1.炒肉时盐少放、炒梅干菜糖多放
2.梅干菜要选当年晒制的,颜色浅一点的,口感比较好
杏仁奶香西米糕
1:即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
材料:
主料:西米100g,,
辅料:牛奶200g,琼脂适量,芒果酱适量,,
杏仁奶香西米糕的做法步骤:
1. 即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2. 一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
3. 准备适量琼脂。
4. 用冲洗一下.
5. 放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6. 取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7. 然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8. 然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9. 放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10. 按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11. 切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。杏仁奶香西米糕烹饪技巧
青汁DIY——山药青汁糕
食材明细:
主料::山药一根,大麦若叶青汁3g,糯米粉适量,米粉适量,
辅料::椰蓉适量,糖适量,蜂蜜适量,
青汁DIY——山药青汁糕的做法步骤:
1.山药洗净去皮切条,上锅蒸熟
2.将青汁,糯米粉、大米粉加入搅拌碗中,加入冷水搅拌均匀
3.蒸碗抹上一层油,将搅拌均匀的面浆倒入蒸碗中,上蒸锅大火蒸8分钟
4.蒸熟后取出,将面揉匀。砧板上撒上椰蓉,将揉好的面铺上保鲜膜压匀,擀成薄片,取走保鲜膜
5.将蒸熟的山药压碎,加入糖与蜂蜜搅拌均匀,然后放到之前擀好的青汁薄片上
6.将起轻轻卷起,将其切成小段,即可食用
小贴士:
1、面团蒸好后会很黏,手可以沾冷水,切段时刀也沾点水防止
2、山药青汁卷好后,也可以放冰箱冷藏一小段时间,口感也很不错
3、很多人对山药都会过敏,可以带皮蒸熟后,稍冷却后带上一次性手套,轻轻一剥皮就很容易脱落,而且山药肉一点都不会浪费。
青汁DIY——青汁绿豆大福
食材明细:
主料::去皮绿豆150g,大麦若叶青汁6g,蛋白质粉适量,糯米粉100g,玉米淀粉60g,牛奶200g,
辅料::砂糖130g,黄油45g,蔓越莓适量,
青汁DIY——青汁绿豆大福的做法步骤:
1.将糯米粉、玉米淀粉、糖,跟青汁混合,加入牛奶,搅拌均匀
2.将混合液隔水蒸熟(15-20分钟左右),加入黄油搅拌均匀后,放置冷却
3.将提前弄好的绿豆蓉和黄油、蔓越莓、糖、蛋白质粉放入锅中炒,小火炒至软滑,如果偏硬可以适当加开水
4.将面团分小份,撒上些炒熟的糯米粉,防止沾粘。 擀皮包馅,就可以吃了
小贴士:
绿豆要浸泡12小时!沥干水蒸大概半小时,软就可以
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