食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?在此,你不妨阅读一下#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::无盐黄油80g,低粉120g,淡奶油110g,蛋白2个,蛋黄3个,细砂糖A30g+B60g,
辅料::泡打粉0.5tsp,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白
2.加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大
3.逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个
4.粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀
5.蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度
6.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7.烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
97msw.Com扩展阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油曲奇
食材明细:
主料::淡奶油170g,低粉250g,黄油118g,蛋液30g,泡打粉1g,
辅料::糖粉80g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油曲奇的做法步骤:
1.看到这豆腐渣一样的淡奶油没,幸好我妙手回春,不然老公又会说我败家
2.黄油,淡奶油,鸡蛋,糖粉用我的懒人法,称进一个盆里
3.用打蛋器打均匀以后,筛入低筋面粉
4.筛入1g泡打粉
5.翻拌均匀以后,看到最后是这样的状态,就可以准备挤了
6.装袋,我发现这个小刮板在这里很好用哈哈,全部刮进不费劲
7.这里需要一点点耐心
8.烤箱预热180度,然后进去烤20分钟,吃起来好香好脆,因为加了淡奶油,所以奶味十足!
小贴士:
一定要烤到黄色,不然中间软,如果你尝过软的话,可以再进烤箱继续烤,烤到黄黄的为止
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣泥磅蛋糕
食材明细:
主料::红枣80g,黄油100g,红糖80g,鸡蛋2个,低筋面粉120g,
辅料::泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣泥磅蛋糕的做法步骤:
1.红枣清洗干净,放水里煮15分钟,然后泡半小时以上
2.剥去枣皮,去掉枣核,用勺子将红枣压成泥备用
3.软化好的黄油分三四次加入红糖,用打蛋器打发
4.然后将蛋液分两三次加入,每次都要待黄油完全吸收了蛋液再加下一次
5.加入枣泥搅拌均匀
6.分次加入过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀
7.拌好后的面糊装入裱花袋中挤进模具中
8.预热好的烤箱,175度,40分钟。在20分钟时,用锋利的刀片在表面划一道
9.浓浓枣香~
小贴士:
烤好的蛋糕脱模后放入冰箱冷藏,味道更棒
打发时要用无水的盆
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝风车淡奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,淡奶油200ml,低筋奶粉100g,
辅料::细砂糖70g,朗姆酒10ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝风车淡奶油蛋糕的做法步骤:
1.蓝风车淡奶油200ml
2.5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
3.5个蛋清分三次加入共70g细砂糖,打发至干性发泡。
4.5个蛋黄、100g低筋面粉、200ml蓝风车淡奶油、10ml朗姆酒混合均匀。
5.将打发的蛋清分三次均匀混合到蛋黄糊里。
6.蛋黄糊和打发的蛋清混合均匀。
7.将混合均匀的蛋糕糊倒入耐高温玻璃蛋糕杯中。
8.上下火,180度,预热5分钟,中层烤30分钟出炉。
相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!