食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“零基础零失败新鲜蛋挞”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::淡奶油100ml,纯牛奶80ml,砂糖16g,鸡蛋黄2个,大蛋挞皮5个,
零基础零失败新鲜蛋挞的做法步骤:
1.蛋挞皮提前解冻,按量加入原料,搅拌滤掉浮层的泡泡,或用面粉筛滤掉泡泡。
2.倒入蛋挞皮内,烤箱210度预热,上下管210度烤约20分钟
3.新鲜蛋挞出炉!
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木瓜果酱--零基础零失败简单易做
食材明细:
主料::木瓜2个,
辅料::白糖12勺,柠檬汁适量,麦芽糖适量,
木瓜果酱--零基础零失败简单易做的做法步骤:
1.木瓜两个.白糖适量.柠檬汁适量.麦芽糖适量。
2.木瓜切丁(我切的大了点),切小一点好煮些。
3.切好的木瓜丁放入少许白糖,静置10分钟
4.放入锅中大火煮开,转中小火边煮边搅拌
5.煮至木瓜变软时加入柠檬汁继续中小火慢慢熬制。
6.熬制到木瓜没有水分,果酱浓稠就可以了
7.木瓜果酱
8.木瓜果酱
9.木瓜果酱
零基础飞饼版蛋挞
食材明细:
主料::印度飞饼2张,蛋黄2个,淡奶油60克,牛奶60克,
辅料::糖适量,
零基础飞饼版蛋挞的做法步骤:
1.我选的原味微甜的飞饼两张,放在外面让他稍微解一下冻
2.两张饼叠在一起,下面别忘了撒点面粉,不然沾板子上了哈
3.擀开~尽量成方形~不过貌似我滴是椭圆形~嘎嘎无所谓哈~最后分份的时候平均了就好
4.用我滴小肥手把饼卷成卷哈
5.裹上保鲜膜,放在冰箱里醒个10分钟
6.醒面的时候时间别浪费哈,制作塔水,配方:淡奶油、牛奶各60克、蛋黄两颗,糖嘛根据个人口味放
7.将饼条均匀的分成12分,这个是我下午时做的,太阳光撒在这12个小朋友身上,心里莫名觉得暖洋洋的~
8.我家买的是可以重复利用的塔托,个人觉得很好用,不粘底而且很环保,把12个小朋友分成六个队捏在6个塔托里,将蛋液均匀的放在里面
9.出炉咯~小心烫哦~用时13分钟
小贴士:
1.将蛋挞放进烤箱之前我先将烤箱预热一下下,这样就不会因为烤箱里冷塔水来不及加热渗到塔皮里了
2.塔水我喜欢放到九成满~这样烤出来每一个都是足崩崩的,觉得甭过瘾
3.个人建议糖不要放得太多,不然腻咯
零基础电饭锅蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::砂糖打发蛋黄20克+蛋白60克,牛奶50克,色拉油50克,低筋面粉90克,
零基础电饭锅蛋糕的做法步骤:
1.首先,鸡蛋分离,蛋清放入冰箱冷藏。
2.20g糖倒入蛋黄里,搅打均匀
3.色拉油倒入牛奶里,搅拌均匀,推荐使用纯牛奶。
4.倒入蛋黄里,搅拌均匀
5.低筋面粉分两次筛入蛋黄液,搅拌。这是搅拌好的面粉糊,细滑没有颗粒
6.这时候预热电饭锅!锅里什么都不加,就插电,按煮饭键取出蛋清,开始打发!先用2⃣️档打出鱼眼状,加入20g糖
7.蛋清体积增大到两倍大,再加20g糖(这步忘拍图片了?,还是用2⃣️档)再用3⃣️或4⃣️档打至清晰纹路,再加入最后20g糖
8.最后用5⃣️档疯狂搅打,打发至硬性发泡,插根筷子不会倒
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
10.搅拌时一定要注意手法,尽量少消泡!用炒菜式或者划十字!这是第一次搅拌好的样子!
11.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,搅拌均匀
12.这是最后搅拌好的样子!
13.取出电饭锅内胆,在底部涂一些油,侧面不能涂噢,不然蛋糕长不高
14.将糊糊倒进去,桌上垫一块毛巾,将内胆轻轻震几下,如果还有气泡比较顽固,可以用牙签挑破!
15.然后毛巾捂住出气口,紧紧捂住,不能漏气啊!按下煮饭键,一次跳起,焖20分钟!再按键,跳起后,再焖20分钟!一切完成后,趁热取出内胆,立即倒扣,蛋糕就可以品尝啦!?
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