没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“烘焙乐趣@@奶油糖霜蛋糕卷”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,
辅料::白瓜子仁适量,椰蓉适量,淡奶油200ml,炼乳适量,
配料::细砂糖80克,
烘焙乐趣@@奶油糖霜蛋糕卷的做法步骤:
1.加入打散的蛋黄,用打蛋器打匀。
2.分2次筛入低粉。
3.每次都用橡皮刮刀拌匀备用。
4.将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡。
5.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
6.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌面糊完全均匀。
7.装入裱花嘴的裱花袋中,斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
8.表面撒适量白瓜子仁和椰蓉。
9.放入160度预热的烤箱中,烘烤10分钟左右。
10.将烤好的海绵蛋糕翻面,去掉油纸。
11.海绵蛋糕底部朝上放在油纸上,均匀的涂上打发好的奶油。
12.用油纸把蛋糕卷起。
13.包紧后放入冰箱冷藏。
14.1个小时即可取出切块。
15.成品图...来吃咯。
小贴士:
个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
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#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖50g,牛奶45g,奶油300ml,
辅料::低粉50g,植物油38g,柠檬汁几滴,
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤:
1. 植物油和牛奶混合均匀,加入三个蛋黄搅拌均匀,低粉过筛加入,之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发,提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去,然后震几下,消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可,我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油,最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现,个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上,在前端形成一个小山丘,利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
#ACA烘焙明星大赛#奶油芒果蛋糕卷
食材明细:
主料::低粉55g,淡奶油150g,蛋黄2个,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,
辅料::糖30g,芒果丁适量,
#ACA烘焙明星大赛#奶油芒果蛋糕卷的做法步骤:
2.加入玉米油搅拌均匀
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