中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了奶香焦糖布丁(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::淡奶油200g,纯牛奶100g,冰糖粉50g,柴鸡蛋2个,
辅料::焦糖适量,
奶香焦糖布丁的做法步骤:
1.纯牛奶加冰糖粉煮开
2.鸡蛋打散
3.牛奶稍微晾凉后倒入蛋液
4.充分搅拌均匀
5.过滤以使得布丁更细滑
6.加入淡奶油,我用的铁塔淡奶油,味道不错
7.再度搅拌均匀
8.烤盅底部倒入少许焦糖
9.上面倒入布丁液
10.烤箱150度预热10分钟,烤盘中加温水,入烤箱隔水烤30--35分钟
11.烤好的布丁
12.脱模时烤盅扣到盘中,用力甩一下即可轻松脱模啦
小贴士:
淡奶油我用的铁塔的,这款布丁的口味好坏,主要取决于淡奶油。
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草莓焦糖蛋奶布丁
10分钟蒸出来的圣诞家宴甜品草莓焦糖蛋奶布丁
一直觉得年底的时光是最幸福的,除了祈盼中国式新年、春节的到来,还有西方的圣诞节。如今,西方的节日被国人大肆渲染,不仅成为商家促销的代名词,更为我们忙碌的生活增添一份情趣。这个周末,又迎来一年一度的圣诞节,在这甜蜜的节日氛围里怎能少了甜品的陪伴?
草莓焦糖蛋奶布丁原材料:草莓5颗、鸡蛋2个、牛奶1袋、白糖10克、冰糖10克、清水适量。
草莓焦糖蛋奶布丁的做法牛奶鸡蛋液的搅拌过程1.牛奶1袋倒入小碗中。
2.小碗放入微波炉中,高火加热30秒至牛奶微温。
3.加热的牛奶中倒入10克白糖。
4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀,直至白糖溶化。
5.鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。
7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀,成蛋奶液。
8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。
蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作1.过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。
2.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。
3.锅里放入适量清水,支好蒸架。
4.瓷杯放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。
5.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。
6.草莓用淡盐水洗净。
7.用刀切成小丁。
8.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁,摆上切好的草莓丁即可。等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁:
焦糖汁的熬制过程
1.锅里倒入小半碗冷清水。
2.放入10克冰糖。
3.开大火熬煮。
4.煮到冰糖溶化。
5.用铲子一边搅拌汤汁,一边熬煮。
6.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡,汤浆变成淡淡的褐色。
7.趁热立即往锅里倒入少量热开水,褐色糖浆遇热水立即化开,关火。
8.把汤汁倒出,就是做好的焦糖汁。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
奶香芒果布丁(1)
食材明细:
主料::大芒果1个半,特仑苏牛奶一盒,
辅料::吉利丁粉20克,白糖一勺,清水半碗,
奶香芒果布丁的做法步骤:
1.将芒果去皮去核取肉,最好的办法就是沿着靠近核的地方纵向切一刀,分离出来的那部分,内侧纵横交错的划几道,然后沿着果皮将果肉的块削下来。
2.将适量的芒果块放入小模具中,可以是果冻模也可以是蛋糕模,最好是这种硅胶的,脱模特别容易。
3.剩余的芒果块加上半盒特仑苏牛奶一起装进料理机(果汁机,搅拌机什么的都行),准备打碎。
4.打成细腻的芒果奶昔。
5.在半碗温水中加入20克吉利丁粉。(吉利丁粉与液体的混合比例以及凝固比例我也不太清楚,所以保险起见,我用了两袋也就是20克吉利丁粉,宁可多一点吧)
6.用筷子搅拌一下,使吉利丁粉溶于温水中(水温不要超过60度)。
7.将剩下的半盒牛奶倒入碗中,加一勺白糖,芒果本身带有甜味,加的量比较灵活,根据自己的口味灵活掌握。
8.放进微波炉加热几秒,使白糖溶化。
9.将上一步的牛奶倒入吉利丁粉的溶液中,牛奶如果过热可以先晾一下(晾至不超过60度)再与吉利丁溶液混合,因为超过60度会影响吉利丁粉的作用。
10.将上一步得到的牛奶和吉利丁粉溶液的混合液体搅拌均匀后倒入芒果奶昔中。
11.用筷子搅拌均匀。
12.将上一步的混合液体分装进模子里。
13.放进冰箱里冷藏4个小时。
14.从冰箱里取出来就凝固了,可以脱模了。
15.脱模装盘就可以吃啦。
小贴士:
无
感谢您阅读“97美食网”的《奶香焦糖布丁(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!