食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了哈根达斯冰淇淋欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,淡奶油200g,炼乳70g —150g(甜度可根据自己嗜好增减),白砂糖20g+20g,
辅料::柠檬汁适量,
哈根达斯冰淇淋的做法步骤:
1. 鸡蛋分离蛋黄、蛋白,装蛋白的盆要无水无油。用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
2.200g淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器中速打1分钟,再加20g糖高速打2分钟,再适当打下,打至8、9成发(全程打发不超过5分钟,否则油水分离)。
3.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,分3、4次加。
4.直到全部混合均匀。
5. 然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,分3、4次加,一定要慢慢拌匀。
6. 蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,把20g细砂糖分3次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,看见这种短而直的尖尖即可。?小贴士:蛋白不会打发的,过2天发个视频菜谱出来。
7. 将打发好的蛋白分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次。
8.直至全部拌匀即可。
9. 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,如果要加果酱现在可以加了,如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀,否则坚果全部沉底了。
10.放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,直接就可以吃,用专用的挖球器,也可以稍微放置几分钟,太美味了,绝对不输给哈根达斯!
11.纯粹经常是奢华的最高境界,哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分:脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋和糖(上面提供的食材就是这4种哦)。其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等等材料根本进不了哈根达斯的配料表。这种天然的纯粹,使得冰淇淋在独有超卓味道的同时,更彰显出非凡的尊崇品位。
小贴士:
看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。
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自制哈根达斯冰激凌
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶500ML,白糖2两,
辅料::水果随意,
配料::果酱随意,
自制哈根达斯冰激凌的做法步骤:
1.需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖
2.把牛奶倒入锅中,煮至微开
3.鸡蛋打发,将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
小贴士:
我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样,看着还不错吧,那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉,既美味又健康,无论大人还是孩子吃起来都放心。
哈根达斯抹茶冰激凌
食材明细:
主料::抹茶粉10g,蜂蜜2匙,牛奶250ml,糖粉3勺,淡奶油3匙,
辅料::巧克力酱1匙,蜂蜜2匙,
哈根达斯抹茶冰激凌的做法步骤:
1.准备好材料
2.然后再把抹茶粉倒入一个大碗里再倒入牛奶和蜂蜜还有糖粉和淡奶油
3.然后全部一起搅拌均匀,等搅拌到浓稠后再将抹茶冰激凌液倒入冰激凌桶里,插上电源盖好盖子调到45分钟就行了
4.当冰激凌做好后冰激凌机会响起滴滴滴三声这个时候就可以拔插头了,准备一个大的空塑料盒将冰激凌液全部倒入里面,盖好盖子放入冰箱冷冻那一层,记住每隔半小时要将冰激凌从冰箱拿出来搅拌一会儿,这个动作要重复三遍,遍,当然后再将冰激凌放入冷冻冻6—10个小时即可拿出来享用了。
小贴士:
如果喜欢甜味的亲们可以多放一些糖哦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#媲美哈根达斯冰淇淋(1)
食材明细:
主料::淡奶油200g,炼乳100g,香精1滴,糖30g(蛋白),鸡蛋4个,
辅料::蔓越莓适量,水果自己喜欢,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#媲美哈根达斯冰淇淋的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水
2.蛋黄加10克糖用打蛋器搅打均匀。备用
3.蛋白加30克糖 打至硬性发泡
4.打蛋白的时候可以加一滴香精活着柠檬汁。
5.蛋白打发的状态。打好了移冰箱冷藏备用
6.然后。奶油用打蛋器打至8.9发
7.打好的奶油分三次与蛋黄糊混合均匀!每一次都要翻拌均匀!不能偷懒!
8.混合均匀后的状态
9.然后分三次加入炼乳 也是 一次次的拌匀再做下一次!
10.最后一步 加蛋白!同样也是分三次拌匀!
11.拌匀后就可以加入自己喜欢的干果 奥利奥等喜欢的东西了!如果是新鲜水果要冷冻半个小时后再加!
12.把冰激凌糊倒入容器中 移入冰箱冷冻室冷冻5个小时后就可以吃!
13.中途可以拿出来搅打一两次。我懒。没打
14.开吃了
15.也可以配水果吃
16.吃吧
17.成品观赏
18.成品观赏
19.成品观赏
20.成品观赏
小贴士:
原配方炼乳是140克我个人不吃甜。所以就用100克!刚刚好合适我的口味!
很蔬菜很哈根达斯
食材明细:
主料::淡奶油适量,鸡蛋适量,牛奶适量,苦瓜适量,西红柿适量,紫薯适量,胡萝卜适量,彩椒适量,腐竹适量,
辅料::白糖适量,
很蔬菜很哈根达斯的做法步骤:
1.准备好材料淡奶油、鸡蛋、牛奶、白糖(嘴编逛遍了超市,只为寻找到最便宜的那款奶油、我相信、你也可以的~)
2.用蛋黄分离器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别装入不同容器里备用(什么?没有蛋黄分离器?脑子是个很好的东西,嗯!)
3.蛋白分3次加入白糖,用打蛋器打至硬性发泡,放入冰箱冷藏备用(如果你的冰箱里有前天的咸菜和昨天的韭菜饼子就给它罩一层保鲜膜吧)
4.将淡奶油倒入容器内,用打蛋器打到出现纹路时加入牛奶,高速打发1分钟(善良的嘴编提醒你能戴个围裙操作就戴个围裙吧、奶油飞溅,再说大家都不瞎)
5.加入蛋黄,用打蛋器将蛋黄打散成冰淇淋液备用(冰淇淋、液!)
6.准备好各种口味蔬菜,寂寞苦瓜,俏胡萝卜,负心紫薯,娇羞西红柿(南票不乖?买个苦瓜剁了切了喂吧!)
7.将准备好的蔬菜切块,分别放入料理机内打成汁(无料理机人士这里可选择研磨碗。某宝只要九块九。九块九,你的贴心选择~)
8.五颜六色纯纯的蔬菜汁,满满的都是爱(小编似乎感受到了满满的恶意-_-)
9.将蔬菜汁倒入冰淇淋液,搅拌均匀(七夕虐狗日要到了,多备蔬菜汁,万炮齐发之夜可独酌,以慰狗生)
10.将打好的蔬菜汁分三次加入打发好的蛋白,搅拌均匀(纵观整个过程,嗯!这是个需要手速的料理)
11.将搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻2小时—4小时即可(忍饥挨饿的搅拌榨汁,我相信你不会让它孤单的在冰箱里寂寞的呆上四个钟头的——)
12.将彩椒洗净,切半挖空备用(粒粒皆辛苦,一定要挖孔)
13.冷冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出球形,装入彩椒内,加上腐竹装饰即可享用(腐竹!华螺袋袋袋袋袋袋袋袋腐竹~)
14.细节决定一切
15.成品
16.家模(家里蹲嫩模?)诱惑出镜,据家模称:这很冰淇淋,很销魂,尝一口就停不下来的味道~~
小贴士:
这诱人的颜色
冰凉的温度
一口下去
从舌尖到全身
透心凉 心飞扬
嘻根达斯~别让我停下来~~
小贴士:十八禁冰激凌、舀一勺寂寞苦瓜~我猜~你会禁到八十岁(/TДT)/
无需搅拌哈根达斯版冰激凌
食材明细:
主料::鸡蛋2个,淡奶油100克,炼乳80克,
辅料::细砂糖20克,柠檬汁适量,
无需搅拌哈根达斯版冰激凌的做法步骤:
1.分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。
2.准备20克白糖,用于蛋白的打发。
3.蛋白中加几滴柠檬汁,有利于蛋白的打发。(没有的话,也可以不加。或者加几滴白醋,是一样的作用)白糖分两次加入。第二次,在蛋白打发有纹路,不易消失时加入。
4.打发至干性发泡。打好的蛋白,先放在冰箱里冷藏备用。
5.准备100克淡奶油。用动物奶油,植物奶油有很多添加剂,不健康。
6.淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高,或者夏天的话,可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。
7.奶油打发至8,9分发。
8.用刮刀将蛋黄搅拌成糊。
9.蛋黄分两次加入打发好的蛋白,搅拌均匀。
10.这是加入蛋黄后,搅拌均匀的图片。
11.准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右,就已经比较甜了,喜欢不那么甜的亲,可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。
12.取出打发好的蛋白,同样分两次加入,搅拌均匀。
13.原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓,芒果等等水果味儿的,可以加入适量的果酱,或者果泥,搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心,不用搅拌,冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了,拿出来,开挖。即享美食!
14.成品出炉。按耐不住想吃的冲动!
15.喜欢奥利奥的亲,可以加一点奥利奥碎。
16.口感那是相当的细腻!试试!
小贴士:
生鸡蛋的问题,没毛病。我们一直在吃,我怀孕的时候也吃,我们儿子也一直在吃。
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