中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?因此,栏目特意整理了玉米蛋挞,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::派皮:高粉25克,黄油10克,白砂糖7.5克,蛋清少许,
辅料::蛋挞馅:牛奶80克,淡奶油70克,白砂糖20克,鸡蛋1个,面粉14克,甜玉米适量,
玉米蛋挞的做法步骤:
1.黄油加盐、糖,加热融化;
2.放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
3.加入高筋粉;
4.揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
5.分成若干份擀薄,放入蛋挞盏;
6.鸡蛋1只打散,加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖,搅拌均匀,用小火加热成糊状;
7.将馅料加入蛋挞盏内;
8.铺上一层甜玉米粒;
9.中下层,200℃,25分钟,完成。
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玉米粒蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮7只,鸡蛋1只,玉米粒60克,
辅料::牛奶45克,绵白糖20克,炼乳2勺,
玉米粒蛋挞的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮7只、玉米粒60克、鸡蛋1只、牛奶45克、绵白糖20克、炼乳
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.加入2勺炼乳。
6.再次打匀。
7.接着,用油格过滤。
8.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入玉米粒。
9.用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
小贴士:
根据自家烤箱时间而定。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油120g,牛奶96g,鸡蛋黄3个,白糖30g,低粉10g,塔皮8个,
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤:
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油,鲜奶,白糖放在锅里~
5.加热,放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃,然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士:
这次塔水有点多,应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)
食材明细:
主料::挞皮10个,草莓,蓝莓数颗,淡奶油120ml,牛奶50ml,蛋黄2个,低筋面粉12g,
辅料::砂糖25g,炼乳一勺(没有可忽略),
双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,炼乳,糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化,放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀,记得要边倒边搅哦!
4.过筛后塔水制作完成(可以多过几次,更幼滑)
5.草莓一半切小丁,一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水,8分满就可以了,不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热,倒数第二层(中下层),15-20分钟
9.出炉啦!!!~
10.一到时间就要拿出来,不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞,这个冬天不再寒冷!
小贴士:
1.牛奶一定要是纯牛奶,不可以奶粉,我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻!
喜欢《玉米蛋挞》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!