俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"熊宝宝蛋糕 —— 活泼可爱动感十足,好想抱抱哈"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::淡奶油300g,细砂糖20g,巧克力色素适量,红色色素适量,绿色色素适量,
熊宝宝蛋糕 —— 活泼可爱动感十足,好想抱抱哈的做法步骤:
1.按照戚风蛋糕的做法,做好面糊,先给模具刷上一层色拉油,注意角落
2.将做好的面糊倒入模具中,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤60分钟即可
3.放凉的蛋糕,脱模下来到裱花台上
4.淡奶油打发至硬性发泡
5.用黑色果膏先将熊的衣服,手,脚部分划分明确
6.取一些白色奶油,调成棕色奶油,将小熊的手脚耳朵等部分填充满
7.接着用白色的奶油将衣边画出来
8.最后用自己喜欢的颜色奶油填充好衣服,并将熊眼睛等细节补充完整
9.最后放到蛋糕垫上,可爱的熊宝宝就做好了
小贴士:
注意事项:
1, 戚风蛋糕的做法详情请搜本店戚风蛋糕的制作方法。
2, 在给模具刷色拉油时,一定要将模具的角角落落都刷干净,避免脱模的时候,将蛋糕脱坏。
3, 图中使用的色素,果膏之类,都可以根据个人的喜欢更改。
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香辣十足小炒肉皮
食材明细:
主料::猪肉皮300克,
辅料::香芹200克,红辣椒2个,葱1段,蒜2粒,豆豉1勺,姜1块,料酒20毫升,
配料::盐少许,生抽2勺,老抽1/2勺,
香辣十足小炒肉皮的做法步骤:
1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
3.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
4.香芹去叶,留梗,洗净切段;辣椒斜刀切成辣椒圈;姜切丝,蒜去皮切成蒜片。
5.锅置火上适量油烧热,下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
6.倒入肉皮,加料酒、生抽、老抽、盐,改大火翻炒均匀。
7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。
可爱活泼的小鱼早餐
食材明细:
主料::披萨1个,黄瓜适量,
辅料::巧克力适量,
可爱活泼的小鱼早餐的做法步骤:
1.1. 黄瓜片剪出鱼鳍鱼尾,并在盘子里摆出造型。
2.2. 黄瓜把儿切两片做眼睛,黄瓜皮剪出眼珠。
3.3. 巧克力装入裱花袋隔温水加热融化,画出鱼线。
4.4. 黄瓜皮用花剪剪出波纹做湖水装饰。
用料十足的玉米浓汤
食材明细:
主料::玉米糊适量,
辅料::土豆中等个头半个,洋葱1/4个,火腿肠半根,胡萝卜少许,玉米粒少许,
配料::水150ML,牛奶50,黄油10G,胡椒粉少许,盐少许,
用料十足的玉米浓汤的做法步骤:
1.将土豆切丁放冷水中备用,将洋葱,胡萝卜,火腿肠切丁备用
2.黄油放入锅中略化
3.加入洋葱丁和胡萝卜丁中火翻炒30秒左右
4.继续加入土豆中火炒1分钟左右
5.加入100ML水搅拌沸腾后中火继续煮3分钟
6.加入玉米糊搅拌均匀,加入少许盐和胡椒粉
7.沸腾后加入火腿肠搅拌均匀加入牛奶
8.搅拌的略有些稠了可以关火,装入容器
9.撒上准备好的玉米粒,美味的玉米浓汤就做好了。
小贴士:
1汤中的牛奶可以用淡奶油代替
2黄油可以用烧菜的油代替
3土豆切好记得一定要放入清水中浸泡备用,不然就会生锈,变颜色哦
4制作过程中的水可以用高汤代替,味道更加鲜美。
4浓浓的奶味,适合早,中,晚三餐享用。
馅料十足——培根烤肠PIZZA
食材明细:
主料::9寸PIZZA饼底一个,
辅料::培根50g(依个人喜好),烤肠80g(依个人喜好),熟牛肉适量(依个人喜好),洋葱适量(依个人喜好),青红椒各1/3,圆蘑菇4、5个(依个人喜好),玉米粒适量(依个人喜好),青豆适量(依个人喜好),
配料::匹萨酱适量,黄油少许,马苏里拉奶酪200g,盐少许,匹萨草少许(没有可以不放),
馅料十足——培根烤肠PIZZA的做法步骤:
1.现成的PIZZA饼底是个好东东,适合懒人和不怎么擅于和面发面的MM,一般的烘焙店均有售。买几个放在冰箱里,想吃时提前拿出来解冻,不过味道肯定比现做的差了点,想吃更美味的可以参照君之的方子做。
2.培根切成小块,烤肠切薄片,熟牛肉切成小丁。这些东西都可以依个人喜好添加,喜欢吃肉的可以多放点,不喜欢的可以多加水果蔬菜。
3.青红椒切成小丁,洋葱切成洋葱圈(切丁也可),圆蘑菇切片,玉米粒、青豆提前解冻(买的是超市袋装的)。
4.马苏里拉奶酪刨成丝,这个是PIZZA最关键的配料,其他原材料少点多点都没关系,奶酪一定要足,这样味道才香浓。味好美的匹萨酱也是现成的(事实证明味道一般,不如直接用番茄酱)
5.平底锅放少许黄油,依次把培根、烤肠都煎一下,这样培根里油不会太多,烤肠味道也更香。牛肉粒下锅翻炒。
6.分开摆放,便于等会加料。
7.将蔬菜类也都依次下锅翻炒一下,加少许盐调味。注意:蘑菇容易出水,炒制一下避免馅料太湿;洋葱不能炒太久,翻炒一下即可。
8.饼底涂上匹萨酱,边缘刷食用油,均匀撒上一层奶酪丝。
9.先将培根均匀铺上,然后撒上玉米青豆粒。
10.均匀铺上洋葱圈和青红椒,然后再撒上一层奶酪。
11.再撒上牛肉粒和圆蘑菇片,最后摆上一层烤肠,再均匀撒上一层奶酪。均匀撒上匹萨草,增加香味。
12.上下火200度,入烤箱中层,烤15分钟左右取出(各家烤箱温度不太一样,要靠自己观察,饼底边缘颜色发黄即可)。再撒上一层马苏里拉奶酪,边缘刷一层食用油防止太干。
13.入烤箱再烤5分钟即可出炉,馅料绝对丰富,已经冒出边缘了。
14.用滚轮刀切开即可,绝对比外面的匹萨有料哦!
小贴士:
1.马苏里拉奶酪在烘焙店都能买到,只有这种奶酪才能拉丝哦,别的都不行,有些超市也有售。我买的是500g装的,回来稍微解冻后刨成丝,100g分一份装好然后冻在冰箱里,需要的时候提前拿出来解冻即可。
2.现成的匹萨饼底虽然方便易操作,但是比较干,而且边缘较矮,像我这样放这么多馅料,几乎都要掉下来,一层层在上面堆馅料时要注意啦!馅料要铺一层就撒一层奶酪,这样才能拉出更多的丝来。注意:出炉前5分钟再撒一层奶酪丝,这很关键哦!
3.我最后5分钟是放在烤箱下层烤的,导致面皮有点过于脆了,有点干,变成像脆底匹萨了,还是放中层烤比较好。
鲜味十足的蚂蚁上树
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,味精适量,酱油适量,辣椒粉适量,
鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤:
1.原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
2.锅里热油,打入两个鸡蛋炒散,越散越好,炒好盛出备用。(鸡蛋要炒得嫩一点)
3.锅里再添点油,加入肉末翻炒至均匀散开。
4.肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋,翻炒均匀。
5.加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
6.翻炒均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻炒均匀即可。
豆香十足------【豆浆南瓜发糕】
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::南瓜泥150克,各种果脯适量,
配料::豆浆适量,酵母3克,白糖30克,
豆香十足------【豆浆南瓜发糕】的做法步骤:
1.准备好原料,白糖放入面粉里;
2.酵母放入南瓜泥里搅匀备用;
3..酵母南瓜泥放入面粉里,加入适量豆浆,搅成稠些的面糊(如图3)
4.八寸心形蛋糕模抹油,倒入面糊,抹平表面,盖保鲜膜发酵,(天气冷就放蒸锅里发酵);
5.各种果脯提前洗净,放水里侵泡一会,捞出控干水分;
6.南瓜面糊发酵好后取出,把果脯摆在发酵好的面糊上;
7.冷水入锅,大火,水开后转中火35分钟,关火后虚蒸5分钟即可取出即可!
小贴士:
发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。
可爱饭团----泡汤熊
食材明细:
主料::鸡翅根适量,洋葱适量,土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::酱油适量,老抽适量,蚝油适量,
可爱饭团----泡汤熊的做法步骤:
1.翅根烧土豆材料:鸡翅根、胡萝卜、洋葱、土豆
、酱油、老抽、蚝油、剪刀、一次性手套。
2.将翅根洗净去骨切小丁。(从根部用刀将筋剃开再往下撕)。
3.胡萝卜、洋葱、土豆洗净切小丁备用。
4.锅置火上加热倒入油煸炒葱花,同时下入鸡丁。
5.鸡丁炒至变色倒入热水没过鸡丁即可。
6.将蔬菜一同倒入锅中。
7.锅置加入酱油、老抽各一勺,盖锅盖中火焖至20分钟。
8.待汤汁浓稠时加入一勺蚝油翻炒几下即可。
9.饭团制作:
将米饭揉团做成头部、四肢。
10.用海苔剪出鼻子、眼睛、脚垫、嘴巴。
11.把剪好的海苔放到饭团上进行整理。
12.整理好的饭团上浇入菜即可。
【番茄配方】香酥粒乳酪蛋糕——口感丰富创意十足
食材明细:
红糖香酥粒::红糖20g,低筋面粉15g,核桃碎15g,杏仁粉15g,黄油15g,
乳酪面糊::玉米淀粉1大勺,细砂糖70g,全蛋液60g,奶油奶酪250g,淡奶油100ml,柠檬汁1勺,香草精1勺,
饼干底::黄油30g,消化饼干60g,
辅料::车厘子80g,
【番茄配方】香酥粒乳酪蛋糕——口感丰富创意十足的做法步骤:
1.消化饼干放入食品袋内擀压成粉末状,黄油隔水融化成液体。
2.将二者混合均匀,倒入模具内压平,放入冰箱冷冻备用。
3.红糖,杏仁粉,低筋面粉放料理机中打成细粉末。
4.黄油切成小碎粒,大概1cm的样子。
5.将黄油粒加入粉类混合物中,用双手搓成细小的粒粒,核桃切碎拌入,搅打均匀,冷藏备用。
6.奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀,加入打散的全蛋液,搅拌均匀。
7.依次倒入柠檬汁,香草精搅拌均匀。
8.再倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
9.切碎的车厘子,倒入,搅拌均匀成为乳酪糊。
10.活底模包上两层锡纸,将乳酪糊倒入模具中。
11.表面撒满红糖香酥粒。
12.放入烤盘中,注入1cm以上的温水。
13.放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,乳酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
14.稍微放凉的蛋糕,脱模切块即可享用。
小贴士:
注意事项:
配方中使用水浴法烤蛋糕,这样烤出来的蛋糕口感会更加细腻,蛋糕不会干硬。
乳酪糊中的黑樱桃也可以换成蓝莓等水果,但切记不要放水分太多的水果,会影响口感。
因为是水浴法烤蛋糕,为了避免从底部进水,所以活底模需要包裹上两到三层的锡纸。如果是固定的模具,就可以省略此步骤。
鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】
食材明细:
主料::冬瓜700g,海米20g,
辅料::葱花适量,
配料::生抽一大勺,蚝油一大勺,盐适量,鸡精适量,
鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤:
1.冬瓜去皮切大块。
2.、葱切末、
3.热锅凉油爆香葱花。
4.下入海米煸出香味。
5.、倒入适量开水。
6.倒入冬瓜块。
7.加入一大勺蚝油和生抽,大火烧开小火煮至冬瓜软烂,加适量盐和鸡精大火收汁即可。
8.出锅了
小贴士:
提示:1、此菜加入蚝油极大的提示了口味,经自身体验要比传统的海米冬瓜味道鲜美。
2、这道菜水可多可少,多了喝汤,少了吃菜。
3、此菜也可以爆香葱后直接倒入冬瓜和海米煮,海米要提前泡一下。
奶油卷---奶香十足的面包
食材明细:
主料::髙筋面粉160克,低筋面粉40克,奶粉10克,牛奶100克,全蛋液30克,
辅料::干酵母3克,白砂糖25克,盐1/2小勺,黄油30克,
奶油卷---奶香十足的面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。
2.面团放入面包机,启动第一个和面程序13分钟。
3.程序结束,面团光滑,可拉出粗糙较厚的薄膜,加入黄油。
4.启动第二个和面程序,程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片不易破的薄膜。
5.放在面包桶中直接发酵至两倍大。
6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气,分隔成6个大小相等的小面团,滚圆松弛10分钟。
7.取一个面团,擀成圆饼形。将面饼从上向中间对折。
8.再将面饼由下向中间对折。
9.做好所有,松弛5分钟。
10.将面团的一头搓细,成圆锥形。逐个做好所有面卷。
11.用擀面杖擀薄,再擀长至20厘米左右。
12.将擀薄的面皮由宽边卷起,尖角收在底部,捏紧。
13.做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离,二次发酵。
14.发酵完成的面包胚,表面刷一层全蛋液。烤箱200度预热,烤盘放置烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
15.烤好的面包表面金黄,放凉后密封保存。
小贴士:
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、夏季气温较高,最好使用冰的液体材料,打开面包机的盖子揉面。
3、面粉的吸水率不同,液体材料的用量适当调整。
4、低筋粉的加入,使面包的口感更柔软。
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