食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"栗子奶油戚风蛋糕"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::栗子奶油酱适量,淡奶油适量,原味戚风蛋糕一个,
辅料::砂糖适量,
栗子奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.把原味戚风蛋糕横向切开。
2.在断面上抹上一层栗子奶油酱。把上半层蛋糕盖好。
3.把淡奶油加适量糖,搅匀,用电动打蛋器打发至有尖角。
4.把奶油均匀涂抹在蛋糕表面和侧面。
5.再抹上一层栗子奶油酱即可。
小贴士:
栗子奶油酱的作法请见http://home.meishichina.com/recipe-200733.html
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奶油戚风蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄5个,蛋白5个,低筋面粉120g,
辅料::白糖60g,牛奶80ml,油80ml,泡打粉1g,
配料::柠檬汁适量,夹心适量,
奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,蛋清蛋黄分离,装蛋清的碗无油无水。
2.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器搅打起泡。
3.分三次加入30g白糖,搅打成硬泡状,出现纹路,提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4.蛋黄中加入牛奶,油,30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7.搅拌好了,把蛋黄糊倒入蛋白碗里,用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8.把粉类过筛到蛋糊碗里,搅拌均匀。
9.烤箱150°预热5分钟。
10.把蛋糊倒入蛋糕模里,放入烤箱,150°烤55分钟(烤箱的功率不同,差不多先烤四十分钟,再看情况加时间。)
11.烤好后的样子。(有点过,所以拍的反面)
小贴士:
1、吃之前可以把蛋糕分成两层,放上夹心味道会更好。
2、烤箱的时间不要太标准,可以自己加减时间。
奶油杯子戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2 个,糖60克,油30克,香草粉2克,牛奶30克,低筋面粉60克,盐1克,
辅料::淡奶油适量,
奶油杯子戚风蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋分离。
2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌
3.筛入粉类。
4.切拌均匀成蛋黄糊。
5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.30克糖分3次加入,打发至干性发泡。
7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
8.切拌均匀成蛋糕糊。
9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。
10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。
11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
13.装入裱花带中,选择喜欢的花嘴。
14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
小贴士:
烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。
葡萄奶油戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50克,淡奶油60克,葡萄干35克,白砂糖50克,
辅料::鸡蛋3个,
葡萄奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入三分之一的白砂糖、淡奶油、过筛的低粉搅拌均匀
3.蛋白分两次加入余下的白砂糖,打发
4.打至可以拉出小角角就行
5.蛋白和蛋黄糊混合搅拌,葡萄干切碎,加入到面糊里
6.混合搅拌,烤箱预热
7.165度中下层烤30分钟
8.烤后取出倒扣放凉
9.成品图
小贴士:
1、打发蛋白的工具不能有一点水
2、是放在烤箱的中下层哦
巧克力戚风奶油蛋糕
粉色情人节-----巧克力戚风奶油蛋糕
送给天下有情人!今天的玫瑰蛋糕是送给那些不能在一起的有情人!
情人,多么美好的字眼。有情人终成眷属是多少人梦寐以求的事情。可是有情人也未必都能成眷属,那些有情人
又没有成眷属的恐怕也不少吧?
说这个有点伤感,但是现实就是这样残酷!
有情,无份,不成眷属也未必是坏事!
爱情就像这粉红色,浪漫的让人云里雾里。爱情之所以珍贵,因为它美好而短暂,一生一世的爱情故事多半在小说里。
巧克力戚风奶油蛋糕
原料明细:低粉50克,蛋黄2个,牛奶40克,巧克力粉15克,色拉油20克。
蛋白2个,白醋几滴,白砂糖40克。
淡奶油120克,粉色素一滴。
巧克力戚风奶油蛋糕的做法
1.取出冷藏的鸡蛋,在无油无水的盆里,分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄里倒入牛奶盒色拉油。
3.放入色拉油,用打蛋器打匀。
4.面粉和巧克粉混合过一遍筛后筛入蛋黄里。
5.用打蛋器顺着一个方向画圈拌匀。
6.在蛋清里滴入几滴白醋。
7.用电动打蛋器低速打出粗泡后放入一勺白砂糖。
8.打到蛋白洁白细腻再放入一勺白砂糖中速继续打。
9.打到蛋白有明显纹路再放入一勺白糖继续打。
10.打到提前打蛋器蛋白呈稍微弯曲的尖角就停止。
11.挖一块蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
12.再挖一块放入捞起面糊,切拌均匀。
13.把面糊倒入到蛋白盆里。
14.用刮刀捞起,切拌均匀。
15.把面糊倒入模具里,倒好用手震动模具几下。
16.奶油里滴入一滴色素。
17.奶油打到提起打蛋器有尖角。
18.装入菊花嘴,把奶油装入裱花袋里,挤在蛋糕上。
美食小提示
玫瑰从中间开始挤花。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
奶油戚风蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖15克(蛋黄用),蛋糕粉70克,牛奶35克,玉米油30克,盐1克,
辅料::淡奶油250毫升,细砂糖40克(淡奶油用),
奶油戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋糕材料准备好
2.牛奶玉米油混合均匀
3.加入15克细砂糖,混合均匀
4.蛋白、蛋黄提前分离;加入蛋黄,搅拌均匀
5.筛入蛋糕粉
6.搅拌均匀,无面粉颗粒,备用
7.蛋白入无水无油的打蛋盆中,电动打蛋器打出细小的气泡,放入15克细砂糖,继续高速打发
8.打出细腻发白状态时,放入15克细砂糖,继续高速打发
9.出现明显纹路时,加入剩下的15克细砂糖
10.提起打蛋器,蛋白呈尖角却略有弯曲状,即接近硬性发泡
11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,上下轻轻地翻拌均匀
12.再将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回蛋白糊盆中,继续翻拌均匀,成为光滑细腻的蛋糕糊
13.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面用刮板抹平,轻震两下,震出大气泡
14.入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,15分钟左右,表面金黄
15.出炉后,从烤盘中拖出,置于晾架上,表面盖一张干净油纸
16.5分钟之后,将蛋糕片翻面放置,并揭去底部的油纸,将其盖在蛋糕片表面
17.淡奶油,白砂糖准备好
18.入盆中,打发好
19.将奶油均匀地铺平在蛋糕片上
20.卷成卷后,油纸包好,放冰箱冷藏40分钟
21.切块食用
小贴士:
1. 蛋糕卷要盖上油纸,防止水份蒸发过快而发生断裂;
2. 蛋白打发不要到10分发,9分发即可;
3. 蛋糕片与手温相同时,铺上打发好的奶油,比较容易卷;
4. 没有用擀面杖也没有用刀划出小印痕,多做几次就可以卷出完美的蛋糕卷啦;
5. 一定要有一把好刀,我这是用九孔寿司刀切出来的,还是不显整齐;
6. 蛋糕液体量及烤箱温度时间请根据自家的面粉和烤箱进行调整。
淡奶油戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,淡奶油50克,牛奶15克,低筋粉40克,
辅料::糖35克,
淡奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,淡奶油50克,牛奶15克,低筋粉40克,糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗,搅拌均匀。
3.筛入面粉,
4.拌匀至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
8.成带小弯勾的中性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
11.最后倒回蛋白中。
12.拌匀。
13.倒入六寸活底圆模,
14.震平表面,磕出大泡。
15.放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约45分钟左右。
16.出炉,立即倒扣。
17.彻底冷却后翻面,
18.脱模。
小贴士:
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒,需过筛或耐心将颗粒碾碎,成为细腻的蛋黄糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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