食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出玫瑰裱花蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,草莓300g,
辅料::奶油霜300g,淡奶油400g,色素适量,糖粉60g,
玫瑰裱花蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕一个(这个做法就不重复上传了,在我的菜谱里有)从中间切成两片
2.淡奶油加糖粉打发
3.打发到七八分即可
4.草莓洗净切小块
5.铺上一层淡奶油,放上草莓丁
6.放上另外一片蛋糕,再放上较多的奶油开始抹面
7.抹面是硬伤啊,我怎么也抹不平,看来要多多练习啊
8.拿出冷藏在冰箱里的奶油霜裱花
9.装饰在蛋糕表面即可,
小贴士:
抹面的时候打发7、8分即可,否则等裱花的时候奶油就会打发过头了
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裱花蛋糕:粉红玫瑰
食材明细:
主料::6寸海绵蛋糕1个,淡奶油100克,细砂糖10克,
辅料::红色素少许,绿色素适量,
裱花蛋糕:粉红玫瑰的做法步骤:
1.用料
2.削去蛋糕表层的焦皮,清理掉碎屑,备用
3.淡奶油加糖打发
4.成为能拉出小弯钩的状态
5.取适量奶油抹面
6.将顶面和侧面抹平
7.用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱
8.在侧面拉出长度相等的弧线
9.在顶面边缘绕出花纹
10.在侧面弧线交接出挤出心形
11.调粉红奶油,做出玫瑰花,放在顶面中央
12.换细裱袋,在侧面弧线内侧挤出螺旋线
13.再用细线,给心形勾边
14.底边再提拉出一圈粉红边
15.在顶部花纹上用红色勾边
16.调绿色奶油,继续用玫瑰花嘴,用两笔挤出叶子
17.结束
小贴士:
尽量将蛋糕碎屑清理干净,以免抹面时裹入奶油中
奶油打发不要太硬,也不要太软,能够保持花纹且不流动即可。
旋转玫瑰裱花蛋糕的做法
临时被要求制作两个裱花,一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕,下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思,用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间,最重要的是,万一失误,那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰,就它了!送人么,好歹有两朵花不是?翻出那个螺旋尖齿嘴,但愿能OK。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
8寸戚风蛋糕1个,淡奶油200克,细砂糖20克,色素少许,
旋转玫瑰裱花蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,用料
步骤2,将蛋糕削平顶部,横剖成两半
步骤3,奶油加糖打发成鸡尾状
步骤4,放一片蛋糕,抹上夹馅奶油
步骤5,放上另一片,抹面
步骤6,将顶面和侧面抹平
步骤7,用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
步骤8,再在顶边挤上S形,分别骑跨在顶边和侧边
步骤9,挤满一圈
步骤10,调红色奶油,用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
步骤11,侧面也挤上一圈,间距相等
步骤12,调大红色奶油,在空白处写字
步骤13,在边缘S形相交的地方点出小圆点
步骤14,贝壳纹的圆心处也点上点
步骤15,调绿色奶油,在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
步骤16,侧面玫瑰也各挤两片叶子
步骤17,用细裱袋挤处藤蔓,将空白处填满
步骤18,侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。
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