好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“芝士曲奇(1)”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::低筋粉200克,黄油143克,蛋黄1个,淡奶油40克,盐1克,糖粉70克,
辅料::芝士粉8克,
芝士曲奇的做法步骤:
1.黄油切成小块,软化后加入盐,糖粉,搅打至完全融合。
2.加入一个蛋黄,搅打至完全融合。
3.加入淡奶油,搅打至融合。
4.筛入低筋粉和芝士粉。
5.拌至无干粉状态。
6.将面团装入裱花袋(不要装太满),使用8齿裱花嘴挤花。
7.在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
8.放入预热好的烤箱中层,160度上下火,烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
9.出炉后冷却。
10.冷却后密封保存即可。
小贴士:
1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。
2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。
3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。
4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。
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芝士玉米(1)
食材明细:
主料::玉米2个,芝士1块,
辅料::糖2匙,盐2匙,橄榄油5ml,
芝士玉米的做法步骤:
1.将玉米切成段状
2.将奶粉泡牛奶
3.将玉米放到电饭锅,加入牛奶
4.加入橄榄油
5.将芝士片切条
6.将玉米加上芝士条,放入微波炉放5分钟
果酱芝士(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪5块,酸奶150ML,黄油20克,鸡蛋1个,消化饼干6片,
辅料::绵白糖30克,玉米淀粉20克,蓝莓果酱适量,
果酱芝士的做法步骤:
1.原配方:奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋,糖的份量改为35克,没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶,
2.黄油切小块。
3.隔水融化。
4.饼干装到保鲜袋里,可以装两层袋防止扎破。
5.用擀面杖压成细粉末,越细口感超好。
6.将饼干粉末与黄油拌均匀,
7.这里用了一个巧克力盒子。
8.盒内铺了一张锡纸以方便脱模,锡纸的亚光面朝向自己。
9.将步骤6放到模具里,用小勺压结实.
10.然后放到冰箱冷藏。
11.奶油奶酪隔水软化。
12.软化到可以搅打开时加入白糖,然后不断地搅打。
13.搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时,加入酸奶,搅拌均匀。
14.再依次加入鸡蛋、淀粉,每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15.拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊,挺细腻、无颗粒
16.将芝士糊过筛,倒入模具。
17.放入已经煮开的蒸锅中,中大火蒸了15-20分钟左右即熟。不需脱模,自然冷却后,放冰箱冷藏数小时。
18.将蛋糕取出后,修平表面。
19.再抹一层果酱。
20.浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
芝士就是力量——【芝士焗红薯】(1)
食材明细:
主料::红薯一颗,
辅料::芝士数片,黄油2大勺,白糖20g,
芝士就是力量——【芝士焗红薯】的做法步骤:
1.1.将红薯洗净,表面的水不要擦掉,接着用微波炉专用袋包起来,放进微波炉,大火叮5分钟。
2.2.趁热将叮好的红薯对半切开。
3.3.用小勺将红薯肉挖出来,记住不要挖到底,留2~3毫米的底。
4..将挖出来的红薯肉放入碗中,趁热捣成泥,再加入黄油、白糖及一点芝士碎,拌匀。
5.5.将搅拌好的红薯肉放入挖空的红薯皮中,铺平即可。
6.6.在红薯肉上再撒一点芝士碎,放入烤箱,180度,烤大约25分钟即可。
小贴士:
祝大家好胃口!!!!
芝士焗土豆(1)
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::芝士碎适量,盐少许,炼乳2勺,番茄酱10g,
芝士焗土豆的做法步骤:
1.土豆蒸熟压成泥
2.拌入盐、乳炼,搅匀压平
3.表面撒一层芝士碎
4.烤箱提前预热,上下火180°考10分钟
5.味道非常的棒哦?
6.孩子喜欢吃番茄酱,伴着也是很好吃的,我也喜欢?
芝士焗香蕉(1)
食材明细:
主料::香蕉适量,
辅料::马苏芝士适量,蜂蜜适量,奶粉适量,盐适量,
芝士焗香蕉的做法步骤:
1.首先选取家里不吃快烂了的香蕉~当然新鲜的香蕉更好
2.把香蕉对刨像这样切成小块
3.像这样
4.铁盘上放上油纸,放好切好的香蕉
5.淋上蜂蜜
6.撒上适量奶粉
7.用刨刀把芝士刨成屑铺在香蕉上
8.入烤箱150度15分钟即可
9.撒上盐
芝士焗地瓜(1)
食材明细:
主料::地瓜适量,芝士适量,
辅料::巧克力味炼乳1勺,蜂蜜1勺,牛奶适量,
芝士焗地瓜的做法步骤:
1.地瓜去皮切片上锅蒸熟。
2.压成泥。
3.放一勺巧克力味炼乳,一勺蜂蜜。
4.放入适量牛奶搅拌均匀。
5.把地瓜泥放入焗碗里。
6.铺上厚厚的芝士碎,烤箱上下火200°看15分钟即可。
7.成品图。
8.再来一张。
南瓜芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::南瓜泥蒸熟后称出130g,奶油奶酪250g,鸡蛋两个,消化饼干一盒90g,
辅料::牛奶30g,黄油35g,
配料::玉米淀粉35g,白砂糖50g,
南瓜芝士蛋糕的做法步骤:
1.消化饼干一盒。倒入保鲜袋里用擀面杖擀压成碎
2.如图
3.黄油隔水加热融化
4.把饼干碎加入黄油中
5.充分搅拌,很香哦
6.用饭铲压在模具里,压实。放入冰箱冷冻
7.奶油奶酪加白糖隔水加热,边热边搅拌,直到无颗粒。
8.南瓜切片蒸熟或用微波炉大火加热五分钟
9.过下水分后称重
10.奶油奶酪中分次加入两颗鸡蛋。搅拌均匀
11.加入南瓜泥和牛奶
12.加入玉米淀粉,搅拌均匀
13.做好的蛋糕糊,倒入冻好的饼干底模具中。烤箱底部放一盘水,上下火160℃,底层烤50分钟
14.烤好后放凉,然后放入冰箱冷藏一晚上。我妈说,不要刚烤好就放冰箱,对冰箱不好。
15.忘了说了!要在模具边缘刷黄油。我的刷了,可脱模的时候还是不太好。有点破了。
小贴士:
要记得在模具边缘刷软化黄油哦。
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