食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“圣诞节的巧克力蛋糕”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::6寸戚风蛋糕1个,黑巧克力250克,淡奶油250克,细砂糖20克,蛋奶油200克,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,树莓适量,鲜花适量,
圣诞节的巧克力蛋糕的做法步骤:
1.先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。
2.将250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力,不要使用超市里的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹,会特别软。
3.边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠,在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀,无法涂抹,太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次,搅拌几下,适合涂抹的状态就取出备用。
4.在淡奶油里加入细砂糖
5.打蛋器打至淡奶油出现纹路,如图状即可。
6.将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上,然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。
7.将巧克力酱装入裱花蛋,从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。
8.然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时,使巧克力变得更硬。
9.然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可
小贴士:
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圣诞节--树桩蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋白4个,牛奶55g,油40g,可可粉10g,低筋面粉60g,淀粉10g,
辅料::奶油100g,巧克力30g,黄油30g,可可粉15g,糖10g,
配料::砂糖蛋黄用20g,蛋白用30g,
圣诞节--树桩蛋糕的做法步骤:
1.将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克,全部放在一起。
2.隔水加热,搅拌到完全融化,混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱,
3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起,搅拌均匀至砂糖完全融化。
4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉,轻轻搅拌均匀成面糊。
5.蛋白打至出现粗泡,加入三分之一的砂糖。
6.继续搅打至蛋白体积变大,气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
7.继续搅打。直到提起打蛋器,蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。
8.搅打至湿性发泡即可。
9.取三分之一的蛋白放进面糊中。
10.切拌均匀。
11.再把剩下的蛋白全部放入。
12.切拌均匀。
13.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。
14.烤箱预热145度,25分钟即可。取出倒扣晾至温热。
15.打发淡奶油。
16.撕掉蛋糕表面的油纸,涂抹上打发好的奶油。
17.卷起来。
18.蛋糕卷,切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段,拼在一起呈树桩的样子。
19.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。
20.简单的进行一下装饰就可以了。
圣诞节拼盘
食材明细:
主料::土司一块,
辅料::青椒一块,红椒一块,黑芝麻4颗,胡萝卜一根,长白萝卜皮一块,梨肉一块,
圣诞节拼盘的做法步骤:
1.土司刻出驯鹿的形状
2.剪出角摆好
3.土司做椅子背、胡萝卜条做腿
4.胡萝卜刻出圣诞老人帽子、梨子肉刻出脸
5.土司刻出胡子
6.红椒刻出身体
7.白萝卜丝做疆绳
8.黑芝麻做圣诞老人、鹿的眼睛
9.青椒刻出圣诞树、红椒丁做点缀
10.撒上椰蓉完成
11.祝大家圣诞快乐???
圣诞节烤鸡
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::芹菜芹菜,面粉适量,
配料::盐10g,黑胡椒4g,蒜适量,牛至适量,鼠尾草适量,荷兰芹适量,迷迭香适量,油适量,
圣诞节烤鸡的做法步骤:
1.漂亮地冲刷鸡内外,擦去水分。(此次使用的鸡重量1kg的小型东西)。
2.混和盐·胡椒和带香味的香料。(我混合蒜·迷迭香·牛至·荷兰芹)。
3.在鸡表面·都好好地擦磨上调料。让鸡腿交叉,并用线绑上。
4.现在做充填物。(此次填塞了煮了并调味的马铃薯),然后合上屁股。
5.此后屁股开孔左右的皮用牙签儿如图重叠得穿起来。
6.翅膀用牙签儿使之固定在身体上。烤炉以210℃预热。
7.烤炉专用托盘上铺上锡纸,锡纸上铺切了的西芹菜。
8.把鸡放在芹菜上,鸡表面涂上油撒上面粉。用锡纸完全包住鸡。
9.拿着托盘放进预热了200度的烤炉烧(烤)1小时。此后取下锡纸,提高温度到240度,再烧(烤)30分钟。
10.装盘。取下牙签儿,在鸡脚上绑上鲜艳的蝴蝶结等丝带。在盘子周围装饰上颜色鲜艳的各种蔬菜!完成!
小贴士:
鸡身中什么都不用塞,直接烧(烤)也是OK。如果想填塞的话,可以选择蔬菜·调味好的米饭/蒜之类的香菜等喜欢的东西,烧烤时间根据鸡的大小请酌量加减。(肉厚的部分插入牙签儿,如果有透明的肉汁出来的话,表示已经烤好)。
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