俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上【双色抹面芭比蛋糕】,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::芭比戚风8寸一个,
辅料::淡奶油500克,细砂糖40克,粉红色素少许,水果适量,
【双色抹面芭比蛋糕】的做法步骤:
1.准备一个8寸 芭比蛋糕和分切的面包刀,戚风烤制的详细步骤之前日志里发布过。
2.均匀的切成四或五片,然后打发好淡奶油。
3.一层蛋糕、一层奶油、一层水果,依次抹好。
4.先完成一个三角形的白色抹面,然后用红色奶油完成整体的弧形抹面。
5.把“芭比公主”用锡纸包好,放入蛋糕中间,先在白色奶油上裱花白色的花纹,然后裱上花边装饰,以遮住两色之间的间缝。
6.在红色抹面上,也就是裙子的背后,装饰上一些小小的花朵点缀。
7.装饰完成的蛋糕。
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抹茶双色吐司
食材明细:
鸡蛋1个,白糖20g,高筋面粉270g,纯牛奶150ml,黄油20ml,盐3g,酵母4g
抹茶双色吐司的做法步骤:
第1步将除了黄油,抹茶粉,盐以外的材料倒进和面机里[盐和黄油会影响面包面筋的形成,所以要在第二阶段放入]开启揉面功能,10~15分钟
第2步提前将黄油切小块在室温下软化将软化好的黄油和盐放入揉好的面团中继续揉5~10分钟
第3步将揉好的面团分成两份其中一份放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大(冬天1.5~2小时|夏天1小时)
第4步将另外一半面团放回面包机,倒入抹茶粉揉匀然后取出发酵至两倍大
第5步将发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜再醒发15分钟擀成椭圆状,白色的面团擀的稍大些将抹茶面团放在白色面团上
第6步将两个面团卷起来放在吐司模具中
第7步将吐司模具盖上盖子,放入烤箱内进行二次发酵[发酵条件:放入一碗开水在烤箱底部,温度40度,发酵至模具的八分满,大概1~1.5小时]送入烤箱,上火180度,下火170度烤45分钟
第8步吐司烤好后立即脱模,然后在表层均匀刷上黄油,最后切成片放在密封袋内保存
【芭比蛋糕】
食材明细:
主料::戚风1个(8寸),芒果2个,
辅料::淡奶油500克,细砂糖40克,灰色色素几滴,奶油霜适量,
【芭比蛋糕】的做法步骤:
1.事先烤好一个八寸的芭比戚风蛋糕,并按相同的厚度平均分成四片。
2.取250克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克细砂糖,隔冰水打发,同时准备好夹馅的芒果丁。
3.先取最底下的那块蛋糕,抹上一层打发好的奶油,铺上适量芒果丁,然后继续抹上薄薄的一片奶油,固定水果。
4.叠上第二片蛋糕片,抹上一层打发好的奶油,铺上适量芒果丁,然后继续抹上薄薄的一片奶油,固定水果。
5.一次完成第三片。
6.最后盖上底部的蛋糕。
7.将剩余的250克淡奶油,加入一两滴黑色素打发成浅粉色。,然后抹好芭比蛋糕的弧形面。
8.芭比娃娃消毒后用锡纸包裹住下半身至腰身的位置(上面要“穿”衣服,并且不接触蛋糕,所以不用包裹锡纸),放入蛋糕中间固定住,然后用各种颜色的奶油或者奶油霜点缀好衣服和裙子。
9.成品图
抹茶双色棒
食材明细:
主料::低筋面粉50g,白砂糖20g,黄油30g,牛奶10g,抹茶粉5g,
辅料::低筋面粉50g,白砂糖20g,黄油30g,牛奶10g,
抹茶双色棒的做法步骤:
1.备齐用料,原味面团需用的黄油放入盆里,加入白砂糖,用打蛋器打发黄油,至体积膨胀;
2.倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀拌均匀,成面团;
3.同样的方法做抹茶面团,抹茶粉与低筋面粉同时放入,拌合成面团;
4.两块面团儿,分别用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片,裁切整齐,叠放一起;
5.烤箱温度调至180度,时间17分钟,预热后,放入烤盘即可。
小贴士:
1、整好的面片切条儿时,建议切的略细些,进烤箱后,因用了白砂糖的缘故,双色棒的体积会略微膨胀;
2、做这道饼干时,白砂糖可以用糖粉代替,会更好打发,口感更细;
3、我调烤箱时间调了17分钟,出来的成品边缘有泛黄,大家烤时可以减少时间到15或16分钟;
4、饼干相对面包和蛋糕的成功率高很多,如果你是烘培新手,建议可以从饼干做起。
芭比蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋15个,低粉225克,
辅料::奶油1升,色素适量,芭比娃娃1个,
配料::色拉油120克,牛奶120克,细砂糖180克(打发蛋白)90克放进蛋黄糊270克,
芭比蛋糕的做法步骤:
1.将所有的料称好 鸡蛋15个 低粉255克 色拉油120克 牛奶120克 细砂糖180克(打发蛋白)90克放进蛋黄糊
2.蛋黄和蛋清分开 分别装到无油无水的盆里
3.蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀 倒入牛奶 色拉油 拌均匀
4.筛入低粉 用刮刀搅拌 不要过分搅拌以免搅出筋影响口感 这是拌好后的蛋黄糊
5.180克糖 分三次加 这是第一次加
6.第二次加
7.第三次加糖
8.这是已经打发的蛋青
9.取三分一蛋白到蛋黄糊里混合 要上下搅拌不能划圈圈 要上下切割
10.然后将剩余的蛋白倒进蛋黄糊里上下切割搅拌均匀
11.倒入模具 用力震几下 震出大气泡 放入烤箱 8寸蛋糕80度 约50分钟左右 6寸的180度 约40分钟
12.烤好的蛋糕 刚出炉要倒扣预防回缩
13.蛋糕凉就 就可以进行切割
14.芭比 洗干净 酒精消毒 再用保鲜膜包住
15.奶油一升 打发
16.切割的奶油 每一层都抹上奶油 中间插上芭比
17.抹上一层奶油
18.进行裱花
19.裙边插上 裱好的花
20.背面图片
21.正面
小贴士:
打发奶油 在蛋糕片上抹上蓝莓果酱或水果 每一层都要抹奶油 把娃娃插在中间 奶油抹到娃娃的腰部中间 将奶油抹平抹光滑 最后用色素和色粉 在裙子周边裱花 完成后再撒上一些可以吃的装饰品
双色肉酱面
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::鸭蛋2个,肉糜少许,
配料::番茄酱50克,老抽适量,盐适量,
双色肉酱面的做法步骤:
1.把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
2.在两个碗里分别加入面粉,揉成团。
3.分别擀成一样大小的面皮。
4.用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
5.在面皮表面撒上面粉,再把面皮卷起来。
6.把它切成薄片。
7.沿着头把它展开。
8.再撒上些面粉,以防粘连。
9.烧开水,煮煮熟。
10.捞出,放到凉水里备用。
11.锅里放油,炒肉糜,至变白,乘出备用。
12.用余下的油炒番茄酱,再加入肉糜,盐,老抽,煸炒一会儿。
13.捞出面条,放入锅中,使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
小贴士:
在和面时加入一些盐,可使面变得更有嚼劲
双色面疙瘩
食材明细:
主料::菠菜3棵,胡萝卜小半根,面粉200g,
辅料::牡蛎粉1匙,
双色面疙瘩的做法步骤:
1.准备食材
2.菠菜切段,胡萝卜切颗粒
3.榨汁
4.面粉一分为二
5.加入菠菜汁,胡萝卜汁,和成粘稠的面糊
6.起锅煮水,水开用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
7.用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
8.出锅喽
9.撒上牡蛎粉就可以开动喽
10.特别清甜
小贴士:
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裙边芭比蛋糕
食材明细:
主料::芭比戚风8寸一个,
辅料::淡奶油500克,细砂糖40克,粉红色素少许,水果适量,
裙边芭比蛋糕的做法步骤:
1.事先烤制一个8寸芭比蛋糕。
2.彻底晾凉后切成4片。同时打发好淡奶油,切好夹馅的水果。
3.没一层蛋糕中间抹上一层奶油,铺上一层水果。
4.一次完成夹馅。
5.先用白色奶油抹好芭比的弧形抹面。
6.然后用少许粉色做成渲染的效果,开始制作裙边。
7.芭比用锡纸包上,放入蛋糕中间,并上好衣服的颜色。
8.最后装饰好芭比的腰部。
双色蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,纯牛奶120g,自发粉150g,可可粉30g,
辅料::白糖60g,玉米油2勺,
双色蒸蛋糕的做法步骤:
1.一个鸡蛋打散,倒入30克白砂糖,搅拌均匀。
2.倒入60克纯牛奶。
3.再倒入80克自发粉。
4.搅拌成无颗粒状粉浆,最后倒入一勺玉米油搅拌均匀。
5.巧克力粉浆也按以上步骤操作,只是最后加入30克可可粉,搅拌均匀。
6.两份粉浆一起倒入盘中。
7.用筷子随意搅拌一下,隔水上锅蒸,水烧开后再蒸20分钟即可。
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