食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::消化饼干150g,黄油60g,淡奶油500g,吉利丁粉20g,
辅料::细砂糖50g,芒果800g(400g打碎做慕斯层),蛋糕模具8寸,
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.将消化饼干用擀面杖碾碎
3.黄油隔水加热至融化
4.将消化饼干和黄油充分混合拌匀
5.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用
6.取400g芒果,用料理机打成芒果泥
7.用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉
8.将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发
9.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状
10.将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
12.将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡
13.模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上
14.成功
小贴士:
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
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芒果慕斯奶酪蛋糕(免烤)
食材明细:
主料::芒果泥200克,芒果丁适量,吉利丁片3.5片,牛奶80克,奶油奶酪200克,糖80克,酸奶100克,淡奶油250克,猕猴桃二个,
辅料::8寸戚风蛋糕二片,
配料::橙汁90克,吉利丁片一片,
芒果慕斯奶酪蛋糕(免烤)的做法步骤:
1.所有的材料
2.做好一个8寸的戚风蛋糕一个,
3.切二片薄片备用,这里我就不写,戚风蛋糕的作法了,你们可以去我的菜谱里面找一下
4.把奶油奶酪加糖和芒果放入料理机中打到顺滑,无颗粒
5.在奶油奶酪芒果中加入酸奶搅拌均匀,放入冰箱中,冷藏
6.淡奶油加糖打到6成打发,刚出现纹路还能流动就好了,也放入冰箱中冷藏。
7.吉利丁片放入牛奶中泡软,隔热水化开,
8.化开的吉利丁液,加入奶酪芒果液中搅拌均匀,在加入打发的淡奶油,这样慕斯液就做好了
9.去掉戚风蛋糕片的边
10.拿一个8寸的蛋糕膜具,放入戚风蛋,膜具边上围一圈,猕猴桃片,半圆的就行
11.倒入一半的慕斯液,上面放入芒果丁,振一下,振出大气泡
12.在倒入一点慕斯液,盖住芒果丁,上面放上另一片戚风蛋糕片,把剩下的慕斯倒入,
13.抹平表面,放这冰箱中冷藏4个小时以上,
14.慕斯蛋糕凝固后,就可以做镜面了,吉利丁放入橙汁中泡软,隔热水化开
15.慕斯蛋糕上放上自己喜欢的水果,慢慢的把橙汁液倒入,放入冰箱中冷藏30分钟,就可以脱膜了,
16.慕斯蛋糕上放上自己喜欢的水果,慢慢的把橙汁液倒入,放入冰箱中冷藏30分钟,就可以脱膜了,脱膜我是用吹风机,用热风在膜具外吹一圈,膜具就脱出来了,
17.脱膜我是用吹风机,用热风在膜具外吹一圈,膜具就脱出来了,看着还不错吧
18.来个侧面的,就是还有几个气泡没振出来,哈哈,下次在努力了
免烤箱版--芒果樱花慕斯
食材明细:
主料::淡奶油300g,燕麦消化饼干200g,细砂糖50g,纯净水250g,吉利丁片15g,盐渍樱花5朵,
辅料::芒果泥300g,黄油60g,鲜奶50g,炼乳20g,吉利丁粉15g,
免烤箱版--芒果樱花慕斯的做法步骤:
1.1. 材料提前称好备用,免得手忙脚乱
2.燕麦消化饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎
3. 黄油切小块放碗里,镉水融化。也可以直接微波炉加热融化
4.融化好的黄油和消化饼干搅拌均匀
5.把搅拌均匀的饼底放入阳晨八寸模具中压实,送进冰箱冷藏半个小时
6.吉利丁片提前凉水泡软
7.50g牛奶放小锅里,泡软的吉利丁片一起放小锅里小火慢慢加热至吉利丁片融化,放凉
8. 芒果切块放入破壁机内打成果泥
9.牛奶吉利片液体加入芒果泥中搅拌均匀
10.淡奶油300克,加入20克炼乳、20克细砂糖
11.把淡奶油打发至6分左右,看到清晰的纹路,流动状态即可
12. 打发好的淡奶油加入芒果泥
13.搅拌均匀后放到做好饼底的阳晨八寸蛋糕模内,送入冰箱冷藏2个小时以上
14.盐渍樱花用温水泡开,把盐味洗干净
15.250克纯净水加入30克细砂糖、15克吉利丁粉,小火慢慢加热至糖、吉利丁粉融化,熄火放凉
16.取出蛋糕,把放凉的吉利丁糖水沿着模具边轻轻淋入,最好把清洗干净的樱花摆入模具中,放入冰箱冷藏4个小时以上
17.手轻轻从底部往上一推就脱模了,轻松简单!
18.成品
小贴士:
1、盖上保鲜膜可以预防在冰箱串味
2、脱模的时候,用热毛巾稍微敷一下模具
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