食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《七色绚丽 梦幻の约—彩虹蛋糕》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::戚风蛋糕面糊2份(8寸),淡奶油500ml,
辅料::食用色素7色适量,糖粉70克,
七色绚丽 梦幻の约—彩虹蛋糕的做法步骤:
1.按照8寸戚风蛋糕配方做成面糊,每一份面糊平均分成4份。我们需要7小份的戚风,所以我们要做两个八寸的份量
2.把分好的7小份面糊分别滴入食用色素,调成你想要的颜色(剩下的1小份可以吃掉)
3.倒入铺有油纸的八寸披萨盘中
4.分别送入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤15分钟
5.烤好的蛋糕片取出,稍凉时脱去油纸,待用
6.淡奶油加入糖粉完全打发
7.先铺一层蛋糕,然后抹一层薄薄的淡奶油,如此类推,做好七层蛋糕;最后将整个蛋糕进行抹面,抹光滑
8.面上稍微添点蓝色的色素做成天空的样子
9.成品欣赏
10.成品欣赏
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七色驴打滚(1)
食材明细:
主料::糯米粉300g,玉米淀粉20g,水280g,植物油20g,糖20g,红豆沙300g,
辅料::黄豆50g,黑芝麻粉适量,抹茶粉适量,蓝莓粉适量,红曲粉适量,黄金芝士粉适量,椰蓉适量,
七色驴打滚的做法步骤:
1. 先来制作黄豆面。锅中无水无油,下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可。
2.炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面。
3.然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗,放入20g糖和60g水,用微波炉转1分钟,取出搅拌,使之溶化为糖水。
4.将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里,并分次加入剩下的水,揉成一个较软的糯米粉团。(具体加水多少要看面团状态)
5.将糯米粉团平摊在盘子里,裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。(摊开蒸比较容易熟)
6.蒸好的糯米团很粘手,放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份。
7.取其中一份放在案板上,上面盖一层保鲜膜。(我用的是保鲜袋撕开,比保鲜膜硬一点好操作)
8.用擀面杖将面团擀成长方形。
9.将保鲜膜和面片一起拎起来,翻过来放置。
10.在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙,末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。(这里撒黄豆面只是为了增香)
11.把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷,这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力,卷紧一些。
12.卷好的糯米面卷,切去两头成为规则圆柱体。
13.案板上撒上黄豆面,将面卷在上面滚动,使其均匀的裹上黄豆面,再切成小段,即成。
14.其他外面裹什么就看由着自己发挥了。
15.眼花缭乱。
小贴士:
1、炒黄豆是干炒,要勤劳,一刻不停翻炒,不要炒糊了。
2、这里黄豆打成黄豆粉只能用料理机研磨机了,捣臼和擀面杖是弄不成这么细的……没有的话就做别的味道吧。或者直接买现成的黄豆面。
3、任何面粉揉成面团,需添加的水量都要视面团情况而定,所以水量只是参考,不是固定的。建议加水时预留20%的量。一边揉一边加,可以成团就不要再加水了。
4、硅胶垫不沾,所以擀的时候我上面没有撒黄豆面或是涂油或是再垫一层保鲜膜。具体看你案板材质,来决定下面需不需要防粘。如果下层垫了保鲜膜(我觉得那样擀起来不方便),擀好就不用翻过来了。
5、涂豆沙时末尾要留一条边别涂,不然卷好后就粘不起来了。
6、豆沙上撒黄豆面只是为了内外都有黄豆面香味,可以省略。
7、卷的时候要用力,卷紧一些。不然切开来里面有空隙。
【七色天】 超级糯米鸡
食材明细:
主料::鸡250g(以三到四个月大为佳),泰国香糯米300g,
辅料::干香菇6个,红枣10个,火腿50g,盐适量,生抽适量,料酒适量,
【七色天】 超级糯米鸡的做法步骤:
1.鸡洗净切块,加少许盐、料酒、生抽,用手拌匀放入冷藏室,冷藏2小时。备用。
2.糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净,分别用水泡30分钟。(糯米泡水的照片忘拍了)
3.糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁,红枣泡发后去核切丁,火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中,加少许盐、生抽和一勺猪油,拌匀成馅料。加水煮至半熟(大概25分钟)
4.将冷藏好的鸡取出,取锡纸,先放一层馅料,再放一层鸡,直至放完。
5.将锡纸包好,放入蒸锅,蒸35分钟即成。
小贴士:
煮糯米时,水加到刚刚浸到糯米就行了。
三色彩虹梦幻曲奇的做法
红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫,七种颜色组成了梦幻的彩虹。有多少人是想留住一道色彩缤纷的彩虹,然而它是如此的遥远与短暂。 我想尽一切办法可以手握彩虹,于是我做了这款曲奇。 尽管这款曲奇的颜色没有彩虹如此的多彩,也便心满意足...参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
低筋面粉100克,黄油70克,糖粉48克,蛋液(15ml)1大勺,牛奶(15ml)1大勺,食用色素橙色,食用色素绿色,,
三色彩虹梦幻曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加糖粉用电动打蛋器搅打均匀至轻盈的状态。(软化程度判断:用手指轻轻一戳就会出现一个窝)
步骤2,加蛋液继续搅打均匀,此时的黄油变得蓬松。
步骤3,加牛奶搅打均匀。
步骤4,筛入低筋面粉。
步骤5,翻拌均匀至无干粉状态。
步骤6,将面团大概分成3等份,加入色素拌匀。
步骤7,稍微混合一下,但不要过度混合,要不然颜色会融合了;然后装进裱花袋,挤出你喜欢的形状。
步骤8,还挤了三朵花儿。
步骤98,、放进烤箱165度烤15分钟至金黄色。
步骤10,Colour~
步骤11,Colorful~
步骤12,Dream~
步骤13,Fantastic~
步骤14,Fantacy~
步骤15,Rainbow~
梦幻双色曲奇
食材明细:
主料::黄油125g,杏仁粉15g,低粉150g,牛奶17g,
辅料::白糖25g,紫薯粉4g,
梦幻双色曲奇的做法步骤:
1.先做紫薯粉,将紫薯干放入破壁机搅拌杯
2.开启6档,启动30秒停2秒,一共搅5次
3.紫薯粉做好备用
4.将牛奶和白糖混合
5.搅拌均匀
6.黄油事先软化
7.用电动打蛋器打发至蓬松发白
8.分次加入牛奶
9.打发至顺滑
10.筛入杏仁粉
11.筛入低筋粉
12.用刮刀搅拌均匀
13.取4克紫薯粉
14.放入一半曲奇面糊
15.搅拌均匀
16.将原味曲奇面糊装入裱花袋,用筷子压到一半位置
17.在另一半位置装入紫色面糊
18.将面糊挤在烤盘上
19.放入预热好的烤箱中层,上下火上火135度下火115度30分钟
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1.破壁机连续工作时间不要太长,可以延长使用寿命
2.没有杏仁粉可用等量奶粉代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做一盘曲奇
梦幻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,色拉油25g,
辅料::白砂糖40g,牛奶25g,淡奶油适量,
梦幻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合,放在一旁待用,
2.白砂糖放入蛋白内,
3.打发到硬性发泡,
4.先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀,
5.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,
6.放入纸杯中,装7成满即可,烤箱160度,30min左右即可,我用的是中号纸杯,就做了8个,
7.烤好后,如果有多出纸杯的部分,就切掉它,挤上奶油,放上装饰即可,
彩虹裸蛋糕
食材明细:
主料::低粉140克,牛奶90克,细砂糖90克,鸡蛋6个,玉米油90克,淡奶油500ML,糖粉30克,
辅料::进口食用色素适量,柠檬汁几滴,草莓适量,芒果适量,蓝莓适量,火龙果适量,提子适量,车厘子适量,
彩虹裸蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加30克细砂糖,搅打均匀。
3.分次加入玉米油,每一次都充分搅打至吸收。
4.分次加入牛奶,每一次都充分搅打至吸收。
5.筛入低粉。
6.用刮刀搅拌至光滑的糊。
7.蛋白里加几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
9.搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。
10.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
11.再继续搅打至硬性泡发,提起打蛋头,呈直三角状。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13.用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
14.倒入蛋白里,同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
15.搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
16.取一大勺蛋糕糊,放入一个容器,调适量色素拌匀。
17.倒入蛋糕模具震出气泡。
18.烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
19.烤的时候再调另外的颜色,等取出时就放进去。
20.直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
21.各种水果洗净沥干水分。
22.蛋糕摊凉后修好层次备用。
23.淡奶油加糖粉打发。
24.先铺一层蛋糕,挤上淡奶油,中间铺上水果再抹上淡奶油。
25.再盖上另一层蛋糕。
26.直到最后一层铺好,在上面点缀水果。
27.在底边也放些水果装饰。
28.上面可撒糖粉装饰。
小贴士:
分开烤时,每一层的量最好一至。
绽放の蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉110克,鸡蛋110克(去壳),植物油20克,
辅料::白砂糖75克,泡打粉2克,芝麻适量,
绽放の蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉110克;鸡蛋去壳110克;植物油20克;白砂糖75克;泡打粉2克;芝麻若干。
2.全蛋打入碗中,隔热水。
3.加入白砂糖打至全发状态。
4.混合低筋面粉和泡打粉,过筛到打发好的蛋液中。
5.倒入植物油,低速搅拌均匀。
6.模具里刷一层油。
7.面糊盛到模具中,上撒芝麻。
8.180度,20分钟,上下火,中层。
彩虹西瓜蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋三个,低筋面粉100g,
辅料::白糖75g,无盐黄油50g,淡奶油200g,西瓜若干,
配料::泡打粉1g,食用色素若干,柠檬浓缩液四滴,
彩虹西瓜蛋糕的做法步骤:
1.所有材料的图
2.将鸡蛋打入盆中,加入糖和柠檬浓缩汁,用打蛋器打发
3.如图所示,体积膨胀是原来的好几倍
4.低粉和泡打粉过筛放入打好的鸡蛋糊之中
5.用橡皮到以上下翻搅的方法将面粉和鸡蛋糊混匀(千万不能顺时针或者逆时针搅拌)然后加入软化的黄油,再拌匀
6.将蛋糕糊分成五份,每份中各滴入一滴不同颜色的食用色素,搅拌匀后倒入模具中
7.放入烤箱中层,上下火,180°烤10分钟左右(我用的是美的这一款烤箱)
8.烤好后,稍凉脱模。依顺序叠好,每一层中间抹上打发后的淡奶油。外面也涂上淡奶油
9.西瓜用挖球勺挖成一个个的球,然后摆在上面,乐意的话也可用裱花嘴将剩余的奶油裱在蛋糕表面和边缘上
10.放入冰箱冷藏一段时间,然后就可以吃了~
11.切开是不是很漂亮
小贴士:
现在天热,淡奶油稳定性不好,如果动作不快的话他很容易就化成水状了……金钻的裱花奶油稳定性强一些,但是口感和健康没有淡奶好。这个就看各位自己的取舍了。
贝壳彩虹蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,
辅料::白砂糖40克,牛奶25克,玉米油30克,红曲粉2克,
贝壳彩虹蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2. 准备一个干净盆,放上油和牛奶
3.油和牛奶搅拌均匀
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
6.筛入低粉,翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀
8.然后把步骤7,再倒入大盆(6)中,一起翻拌均匀
9.从第8步中取出1/3蛋糕糊,筛入红曲粉
10.红曲粉和蛋糕糊继续翻拌均匀
11.把蛋糕糊及红曲粉糊,分别放入裱花袋,6个贝壳模具上先挤1/3蛋糕糊
12.再挤上一些红曲粉糊
13.最后再挤上蛋糕糊
14.放入烤箱第二层90度烤10分钟,之后110度,再烤5分钟就好了
15.烤好的贝壳蛋糕。
小贴士:
丝巾温馨提示:1.各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。2.此方能做3盘蛋糕。
彩虹蛋糕杯
这组其实跟之前的彩虹蛋糕卷是一起做的,
因为蛋糕液有剩,
我就大刀阔斧的做各种尝试挤在了杯子里来烤。
这些有的是全部每层颜色都不同,
有的是中间有其他颜色套色的,
因为到最后各种蛋糕液的剩余状况都不一样了嘛。
不过,令我们没有想到的是蛋糕烤好以后非常惊艳,
而且用纸杯很好剥离,比用油纸好多了,也更方便。
彩虹蛋糕杯
主料:鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、植物油30克、清水60克、食用色素6色
彩虹蛋糕杯的做法
1、常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
2、蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
3、蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀,打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
4、把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊
5、蛋糕液混合好以后分成7等份
6、在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色
7、拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
8、烤箱预热170度,把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里,这可比做蛋糕卷快多了,只有颜色别重复,随便挤
9、放烤箱中层,上下火约30分钟就好了,看是不是烤好,你可以拍一下,如果蛋糕很轻易柔软,没有沙沙响的感觉,那就说明烤好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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