食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#一键式淡奶油吐司,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::高筋面粉360克,鸡蛋液55克,淡奶油70克,清水140克,盐3克,细砂糖45克,酵母4克,黄油30克,
辅料::熟黑芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#一键式淡奶油吐司的做法步骤:
1.全部面包材料和东菱面包机准备好
2.先将液体材料入面包机内桶,再依次倒入白糖、盐、面粉,最后倒入酵母;黑芝麻入料盒中
3.将内桶安放进面包机中,选择菜单中的“普通面包”程序,全程总共用时2小时,启动后开始揉面;
4.待一个揉面程序结束后,将软化的黄油入桶中,剩下的工作全部交给面包机啦
5.机器发出提示音,面包做好啦,立刻将其从桶中倒在晾架上,凉后装袋保存
6.看着还不错噢
7.切开后,组织也很细腻
8.再来一张,香软适口
小贴士:
我的淡奶油是用剩下的,如果没有淡奶油就将70克的淡奶油换成55克的凉水或者65克左右的牛奶; 黑芝麻也可以换成葡萄干等果料。
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油曲奇
食材明细:
主料::淡奶油170g,低粉250g,黄油118g,蛋液30g,泡打粉1g,
辅料::糖粉80g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油曲奇的做法步骤:
1.看到这豆腐渣一样的淡奶油没,幸好我妙手回春,不然老公又会说我败家
2.黄油,淡奶油,鸡蛋,糖粉用我的懒人法,称进一个盆里
3.用打蛋器打均匀以后,筛入低筋面粉
4.筛入1g泡打粉
5.翻拌均匀以后,看到最后是这样的状态,就可以准备挤了
6.装袋,我发现这个小刮板在这里很好用哈哈,全部刮进不费劲
7.这里需要一点点耐心
8.烤箱预热180度,然后进去烤20分钟,吃起来好香好脆,因为加了淡奶油,所以奶味十足!
小贴士:
一定要烤到黄色,不然中间软,如果你尝过软的话,可以再进烤箱继续烤,烤到黄黄的为止
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油面包
食材明细:
主料::高筋面粉280g,低筋面粉60g,酵母5g,黄油30g,奶粉10g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶80g,盐2g,淡奶油100g,蛋液适量,糖40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料放入面包桶内,注意糖和盐要对角放,酵母放在最上面,启动面包机揉面程序开始揉面。
2.揉面半个小时后加入软化的黄油继续揉面。
3.揉面一个小时达到出膜状态。
4.直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
5.取出面团分成均匀的12份,揉匀滚圆后松弛20分钟。
6.取三个面团为一组,用手搓成长条状。
7.将两头的部分捏合到一起。
8.转动着拧成麻花状。
9.从一头盘起来。
10.收边放在下面。
11.依次这样做好排放烤盘内。
12.二次发酵至原来的两倍大。
13.表面均匀地刷上蛋液。
14.烤箱160度预热,中层烤20至25分钟。
15.取出烤好的面包。
小贴士:
烤箱温度不同,时间要自己掌握一下。个人认为只要揉面出膜,发酵到位,那做出的面包就会好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油80g,低粉120g,淡奶油110g,蛋白2个,蛋黄3个,细砂糖A30g+B60g,
辅料::泡打粉0.5tsp,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白
2.加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大
3.逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个
4.粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀
5.蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度
6.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7.烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
喜欢《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#一键式淡奶油吐司》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!