食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别整理来自网络的潜水艇汉堡,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::高粉280g,低粉20g,鸡蛋1个,淡奶油160g,黄油10g,食盐5g,砂糖40g,酵母5g,
辅料::生菜适量,鸡蛋1个,培根适量,沙拉适量,面包糠适量,
潜水艇汉堡的做法步骤:
1.把食材通通放进面包桶,启动和面程序15分钟。
2.很不错的手膜吧。
3.面包机进入发酵阶段30分钟
4.发酵30分钟后的面团。
5.取出排气,分成8个等份!
6.擀成长舌状,从一头卷起.
7.边缘和两端收紧口!
8.整形放进学厨8连热狗模具!烤箱底部放碗开水,35度,40分钟!
9.烤箱底部可以放一碗热开水.帮助发酵,
10.发酵好的面包!涂抹上牛奶,撒上芝麻,「根据个人喜欢,也可以不撒芝麻,或是涂抹蛋液」
11.烤箱预热180度,最底层烤30分钟!最后10分钟覆盖锡纸,上色不会太深!
12.一款非常柔软的面包……「不夹馅也特好吃」
13.汉堡胚切两半。
14.培根裹上鸡蛋液!
15.在裹上满满的面包糠
16.放进烧热的油锅里中火快速翻面炸30秒就好了
17.汉堡胚先挤上一层沙拉,铺上生菜,再挤一层沙拉!
18.放上培根,每夹一层都挤上沙拉,沙拉根据个人喜好选择用量!最后在盖上生菜加色拉盖上汉堡。
19.成品图
小贴士:
汉堡可以用牛奶代替淡奶油,牛奶用量差不多是130-140左右,食用油也可以等量代替黄油,但这两种材料换了,面包也许就没有那么柔软,奶香了喔。
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蒜香鱿鱼潜水艇面包
新烤箱要开光,做什么呢,就来个蒜香鱿鱼潜水艇面包吧,看名字有点复杂和高科技,其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒,一款好简单但又好好吃的面包。
蒜香鱿鱼潜水艇面包
材料:白面包预拌粉350克,鱿鱼丝100克,水170克,盐4克,黄油30克,酵母4.2克,甜玉米55克,蒜茸50克,香菜
配料:小麦胚芽表面蛋液
调味:烘焙芝麻沙拉汁1包
蒜香鱿鱼潜水艇面包的做法
1把中材料放在面包机里,白面包预拌粉120克,酵母4.2克,水100克
2发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状
3转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的白面包预拌粉,70克的水,4克的盐
4面团材料拌均匀后加入黄油,拌至扩展阶段
5加入熟蒜茸6面团材料拌好后静置发酵
7在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用,香菜切碎另放一碗
8面团发酵2.5倍大
9开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
10把面团分割成6等份
11面坯擀开成片状
12面片卷起,尽量修整为圆柱形
13做好的面坯放在烤盘里,启动客浦TO5438电烤箱的发酵功能
14待面团发酵至1.5倍大,扫上蛋液
15撒适量的小麦胚芽在面团上
16把面坯放在上火170度,下火190度的客浦TO5438电烤箱中
17包烤20分钟
18取出成包晾凉,在第个面包侧中切开,夹上鱿鱼丝材料,撒点香菜,就可以吃了
美食小贴士
1.我用的鱿鱼丝是零食那种,带甜味,要自已动手撕,玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟
2.白面包预拌粉带甜味,所以材料中没有糖,如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
潜水艇三明治
食材明细:
主料::高筋粉250g,水130g,鸡蛋30g,蜂蜜10g,黄油30g,
辅料::酵母3g,
潜水艇三明治的做法步骤:
1.可以先准备一些肉肉,鸡胸肉切成小块煮熟
2.晾凉之后撕成小条
3.可以加一点沙拉汁拌匀
4.准备250g高筋粉过筛
5.蜂蜜10g
6.用130g水化开
7.鸡蛋打散,只需要30g
8.鸡蛋和蜂蜜水加到面粉中,先不加入酵母,开始揉面
9.揉成团之后加入酵母,使劲揉到有大片薄膜的状态
10.加入切碎软化的黄油,揉到完全状态
11.完全状态就是这个样子
12.然后发酵,发酵好了之后重新整理成圆形
13.分割成小剂子
14.揉好之后擀开成为椭圆形
15.从上到下卷起来,卷紧
16.放到模具里面进行最后发酵
17.发酵完毕刷蛋液
18.烤箱上下火中下层,170度15分钟即可
19.晾凉之后切开
20.然后加入生菜和准备好的鸡肉即可!
荔湾艇仔粥
用半杯米加入1/2煲水煲1小时,煲成白粥。果铺切粒,虾去头剪两成两边,葱花切段,生菜切丝。
材料:
主料:大米200g,对虾100g,
辅料:鸡蛋1个,生菜50g,细香葱适量,香菜适量,姜适量,,
荔湾艇仔粥的做法步骤:
1. 用半杯米加入1/2煲水煲1小时,煲成白粥。
2. 果铺切粒,虾去头剪两成两边,葱花切段,生菜切丝。
3. 花生米用清水洗一下,放在锅中慢火炒熟。
4. 果脯(腌制的萝卜)切粒,爆香。
5. 白粥中加入虾做粥底。加入盐油调味。
6. 鸡蛋打散煎熟切成丝。
7. 碗中加入虾粥底,加入果脯粒,生菜,葱花,香菜,鸡蛋均匀,最后加入花生米。
健康汉堡(全素制作汉堡胚+制作汉堡)
食材明细:
主料::高筋粉200g,低筋粉60g,白砂糖30g,盐3g,鸡蛋1个,酵母5g,牛奶150g(根据面团的吸水程度适量添加),黄油20g,
辅料::芝麻少许,
健康汉堡(全素制作汉堡胚+制作汉堡)的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将牛奶放置热水隔开温暖一下,温牛奶与酵母混合,放置一旁。所有面粉,盐,糖混合,再加入已经打好的鸡蛋(留少许待会刷面包)。加入酵母牛奶水,揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。
3.揉至拓展阶段(出来薄膜)加入软化的黄油。
4.装入无水无油的盆子里,盖上保鲜膜密封,入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵,时间1小时。
5.这是15分钟后的样子。
6.这是1小时后发酵好的样子。
7.发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道,比发酵之前的面团更浓烈。
8.发酵彻底的面团,重量为468g
9.把面团排气,分成8份,每个58-59g,放置一旁10分钟,松弛。
10.二次发酵后大了些。
11.二次发酵40分钟后,取出,涂上过滤的全蛋液,撒上芝麻。
12.上下火,中层,180度,8-10分钟左右后看表面有黄色,就要盖上锡纸膜,再烤3-5分钟,防止表面烤糊。
13.面包冷却后,加入芝士片,青菜叶子,番茄酱或者沙拉酱。
小贴士:
大家快来试试吧,这是我第一次做哦。
双层汉堡
食材明细:
汉堡::高筋面粉250克,即食麦片30克,细砂糖20克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油15克,酵母3克,
辅料::鸡脯适量(鸡腿肉),土豆2个,洋葱半个,植物油适量,盐适量,细砂糖适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,面粉适量,蛋液适量,面包糠适量(可不用),辣椒粉适量,番茄酱适量,生菜适量,
表面装饰::蛋液少许,芝麻少许,
双层汉堡的做法步骤:
1.成品图
2.鸡脯肉冼净去掉筋膜,用刀拍松散;
3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜(喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈);
4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中,开启面包机和面程序揉成光滑的面团;
5.加入黄油后再次启动面包机和面程序,将面团揉至扩展阶段;
6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大;
7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆,盖上保鲜膜,放入烤箱中旁边再放一碗热水,发酵至2倍大;
8.表面刷上蛋液、撒上芝麻;
9.放入预热170度烤箱中层,上下火15到20分钟;
10.取出烤好的面包坯放在晾网上,上面扣上一个大盆至温热备用;
11.土豆去皮切成小块,放入入蒸锅中大火蒸二十分钟;
12.取出压成泥状;
13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色,放入土豆泥中,加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀(我用了两个大土豆半个洋葱的量);
14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片;
15.表面沾上生粉;
16.裹上蛋液;
17.裹上面包糠(也可以省略这一步);
18.起锅烧油,中小火煎炸至金黄色;
19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟(程序如土豆饼的做法相同);
20.取汉堡坯切成两半,底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排,最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面(涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈),盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1)方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
芝麻汉堡
最近喜欢在面包里面夹着各种东西吃,感觉这样吃的,口感丰富,吃的满足,很有内在,想加什么加什么,全凭自己的喜好。想着天气越来越好,哪天想爬山郊游的话,汉堡是很方便的小食,多做了些冻上,想去的时候,突击做出几个汉堡,游玩的时候,垫垫肚子。
今儿个这个汉堡,我给加了牛肉粒,双层鸡蛋,生菜,西红柿,翻冰箱,没找到洋葱,小小的遗憾,不过味道真是不赖。
单独吃的面包胚子,也是让我喜欢的,微酸的回味,满口的芝麻香,跟肉搭配,很是对味儿。
芝麻汉堡
中种:金像高筋面粉280g,水140g,天然酵母140g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
做法:以上混合均匀室温12小时。
主面:金像高筋面粉180g,太古细砂糖40g,全蛋液80g,水40-60g(根据面团情况添加,我加到50g),统一天然海盐9.5g,燕子酵母1/2小勺,金章无盐黄油45g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
芝麻汉堡的做法
1加入水,蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2放置温暖处发酵(室温17.5摄氏度,放置了1小时)
3.将发酵好的面团排气,等分成14份,滚圆松弛15分钟。
4.再次滚圆一次,取一条干净的厨房毛巾,拧干水,将面团放在毛巾上滚一下,再芝麻盘子沾匀芝麻,于温暖处发酵至两倍大。
5.预热烤箱180℃上下管15-18分钟(我分两盘烤制,每盘烤制了18分钟)
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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