食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了快手简单榴莲酥,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::榴莲肉150克,法式酥皮3张,淡奶油15克,黄油10克,
辅料::砂糖5克,蛋黄液一个蛋黄,黑芝麻少许,
快手简单榴莲酥的做法步骤:
1.榴莲果肉扒下来以后用料理机打成细腻的泥
2.称量淡奶油跟黄油
3.起锅,锅内放入黄油,点火,黄油化了以后开始炒榴莲馅
4.倒入榴莲泥开始炒出水份
5.炒出些水份以后倒入淡奶油继续翻炒,炒馅料最主要的是耐心,过程有些枯燥,慢慢炒,不断的翻馅,避免糊了
6.把榴莲馅炒的稍微能抱团了就可以了,这时候拿出冰箱冷冻的酥皮解冻,这里如果没有酥皮的亲,可以用思念飞饼或者蛋挞皮都可以,做法都一样
7.一般过两三分钟就可以解冻了, 需要准备一个叉子
8.如图放上榴莲馅,自己做的可以放很多馅料,过瘾……
9.对折,如图
10.用叉子按出如图这样的花纹
11.都包好以后放入烤盘
12.均匀的刷上蛋黄液
13.撒⬆️黑芝麻,烤箱预热180度,中层,15到20分钟就可以出炉了
14.出炉后金黄的酥皮,透着浓浓的榴莲香味
15.成品欣赏!赶紧做起来吧!
16.咬开满满的榴莲包裹在酥脆的酥皮内,唇齿留香!
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红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看
食材明细:
主料::低筋面粉60G,牛奶40G,鸡蛋4个,黄油40G,白砂糖50G,红曲粉5G,泡打粉2G,
辅料::裱花奶油150G,草莓半盒,
红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:
1.将材料都称好,红曲粉,低粉和泡打粉装在一起
2.将蛋黄和蛋白分开
3.40G白糖分三次加入蛋白中,将蛋白完全打发(先打蛋白,不然蛋白沾上蛋黄就不容易打发了)
4.10G白糖放入蛋黄中,将蛋黄和白糖打匀
5.黄油加热液化倒入蛋黄中,再加入牛奶
6.将低粉红曲粉泡打粉筛入蛋黄中,用橡皮刀快速搅拌均匀
7.将搅拌好的蛋黄面液倒入蛋白中,用橡皮刀迅速搅拌均匀
8.烤盘铺上油纸,倒入搅拌好的面糊,震出气泡,同时预热烤箱
9.烤箱160度,烤20分钟。烤好后,放凉,撕去油纸待用
10.将草莓洗净,纵向切成四片
11.裱花奶油低温打发,直到有三角尖不会消失为止(我用的裱花奶油有甜味了,所以没有再放糖)
12.用吃饭的饭碗将红丝绒蛋糕压出三个圆形坯
13.蛋糕中间抹上奶油,重叠好
14.用裱花刀在蛋糕表面涂上奶油,尽量涂平整
15.剩下的奶油装入裱花袋中,用裱嘴在蛋糕上挤出花纹,再摆上草莓装饰即可。一个草莓分为四片,大片的放外面,小片的放里面一圈,中间摆一个整的就行了。
16.建议用锯齿刀切,不然容易像我这样掉渣
17.剩下的红丝绒蛋糕也不用浪费,按照自己喜欢的大小切条,抹上奶油叠好
18.再在上面挤上奶油,摆好草莓,切块即成方块小蛋糕,很适合的那个日常下午茶
小贴士:
裱花奶油是植物性的,定型很好,但是口感一般。如果做后面那种红丝绒方块的话,可以选用口感更好的动物性奶油。
步奏4-6一定要动作快,不然蛋白容易消泡,或者可以先处理好蛋黄,然后把搅拌棒洗干净擦干水再打蛋白。
快手简餐----蛋饼
食材明细:
主料::高筋面粉适量,鸡蛋5个,生菜适量,奶酪片4片,火腿片8片,
辅料::盐适量,花椒粉适量,番茄酱适量,
快手简餐----蛋饼的做法步骤:
1.面粉加一个鸡蛋,盐,花椒粉和水活成糊状。用勺子舀起可以呈线状就可以了。
2.鸡蛋一个加盐打散备用。
3.炒锅或平底锅中加少许油烧热,舀一勺面糊倒入锅中,端起锅子转动,将面糊摊成圆形的面饼。
4.但面饼慢慢变得透明时,翻面再煎10秒左右,取出备用。
5.锅中倒少许油烧热,倒入蛋液,转动锅子摊成蛋饼,当蛋液还没有凝固的时候,把摊好的面饼光滑的一面朝上,轻轻盖在蛋饼上。
6.翻面再煎10秒左右。
7.将有鸡蛋的一面朝上,抹上番茄酱,铺上生菜,火腿片,奶酪片,卷起接可以了。
小贴士:
1.面糊中一定要加鸡蛋,否则粘锅的厉害。
2.如果喜欢吃焦香的,煎的时间可以稍微长一点。
3.我是用猪油煎的,那叫一个香啊!
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