只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个(6寸),淡奶油200g,西米100g,椰浆100g,芒果2个,西柚1个,水适量,
辅料::细砂糖20g,
杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤:
1.煮开一锅水,放入西米后轻轻搅拌几下,防止粘黏。
2.大火煮15分钟后关火焖10分钟。
3.把西米滤出,放到冷水中清洗后捞出备用。
4.芒果切成粒。
5.西柚切开剥皮拆出果肉。
6.取一部分芒果肉搅成果泥,留起小部分装饰用。
7.淡奶油加入细砂糖打发至6分发,可流动的状态。
8.打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀,放一旁备用。
9.西米加入椰浆搅拌均匀。
10.戚风蛋糕的中心挖空,底部不挖破。
11.填入一点椰香西米和芒果奶油。
12.放入适量芒果,再铺一层西米。
13.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
14.放上芒果粒和西柚装饰,最后放上薄荷叶点缀。
小贴士:
/西米/
1、煮西米水量一定要够多,不然煮着煮着就会变成糊糊了。
2、一定要水沸腾了再加入西米,冷水煮西米会散掉。
3、日常煮西米,煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。
/蛋糕胚/
视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可,奥利奥可选择加不加。
/剩下材料/
本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材,剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。
97msw.cOm延伸阅读
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)
食材明细:
戚风蛋糕材料::鸡蛋4只,细砂糖80克,低筋面粉40克,色拉油40克,牛奶40克,
淋面材料::淡奶油200克,糖粉20克,西米100克,椰浆100克,芒果2个,西柚少许,
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)的做法步骤:
1.蛋糕步骤: 把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊,倒入模具里。
9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。
10.出炉后,倒扣放凉脱模备用。
11.戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12.西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出用冷水冲一下,备用。
13.放入适量芒果。
14.西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。
15.淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。
16.加入80克芒果泥翻拌均匀。
17.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18.最后,放上芒果和西柚装饰。
【杨枝甘露】
食材明细:
主料::芒果适量,西柚适量,西米适量,
辅料::牛奶适量,
【杨枝甘露】的做法步骤:
1.水烧开后加入西米,中火煮约半小时(看西米的大小而定)。
2.将芒果去皮切小块、西柚剥皮撕成小块。
3.将部分芒果和牛奶放入手持搅拌杯中。
4.西米煮至中间有一点点白芯的时候关火焖一会。
5.用手持搅拌棒将牛奶和芒果搅打均匀顺滑。
6.打好的芒果牛奶汁。
7.看西米已经没有白点(如果还有白点就再开火煮一会)用冷水反复冲洗掉粘液。
8.取合适容器放入芒果牛奶汁,加入西米,上面摆好芒果粒和西柚即可。
9.放冰箱冷藏后再食用更棒。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、煮西米一定要水开后再放入西米,煮的过程中不停的用铲子搅拌,以免粘锅底。
2、如果喜欢吃的更甜一些可以再另外加入一些白糖。
3、放入冰箱冷藏后食用也很棒,特别是大热天的。
酸甜杨枝甘露
食材明细:
主料::芒果300克,橙子300克,
辅料::牛奶250ml,淡奶油50ml,椰奶120ml,细砂糖20克,椰子水100ml,
酸甜杨枝甘露的做法步骤:
1.将牛奶,细砂糖,淡奶油,椰奶,椰子水倒锅里一边煮一边搅拌到细砂糖融化,盛到容器里晾凉,随后放冰箱冷藏
2.将芒果三分之一切丁放冰箱冷藏备用
3.将剩下的三分之二芒果肉打成泥放冰箱冷藏备用
4.橙子切开取肉放碗里备用
5.从冰箱拿出冷藏的椰子奶和果肉,小碗里盛八分满椰子奶,再加入芒果泥,芒果粒和橙子肉,喜欢吃麦片干果的朋友也可以加一点麦片或干果,搅拌均匀开吃啦,酸甜可口,夏天的菜谱里可以加上它哟
小贴士:
要根据芒果的甜度和个人口味来加糖哦
淡奶油我用的是雀巢的动物奶油,口感非常的香醇浓郁
吃不完可以放冷冻室做沙冰哦,味道也不错呢
感谢您阅读“97美食网”的《杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题,希望您能喜欢!