食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了酱香牛肉批萨,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克,
辅料::马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量,淀粉少许,
酱香牛肉批萨的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量,淀粉少许
2.将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团,再加入黄油搅拌。
3.面团能拉出薄膜,
4.放入大碗,滚圆,置温暖处发酵约1小时。
5.馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量
6.将青椒切圈,胡萝卜切圆片,洋葱切成丝,牛柳切成均匀的小段。
7.在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱,拌匀,
8.加入淀粉,
9.拌匀,腌制约半小时以上。
10.面团长大,
11.取出,擀成大圆片,
12.放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
13.涂上剩下的烤肉酱,撒少许马苏里拉。
14.均匀地摆上腌好的牛柳,
15.依次撒上胡萝卜,青椒,洋葱,
16.然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
17.放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
18.表面金黄,出炉。
小贴士:
烤肉酱可以用其他酱料代替。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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自制批萨酱
食材明细:
主料::玉米油3大勺,洋葱150克,大蒜3瓣,水360克,番茄酱200克,
辅料::香叶3片,盐1.25小勺,黑胡椒粉1/2小勺,批萨草1.5小勺,罗勒1小勺,
自制批萨酱的做法步骤:
1.用料
2.洋葱切碎
3.大蒜剁细
4.锅中倒入油,小火加热
5.倒入洋葱蒜末煸炒出香味
6.加入番茄酱
7.加水,搅拌均匀
8.倒入香叶,罗勒,批萨草
9.保持小火,搅拌熬煮
10.熬至浓稠,挑出香叶,弃之
11.加入盐,搅拌均匀
12.加入黑胡椒粉,搅拌均匀,再熬煮数分钟
13.汤汁完全收浓,离火,晾凉
小贴士:
熬煮过程需时时搅拌,以免糊锅底
没有批萨草和罗勒也可以不放。
番茄酱可以用新鲜番茄自己熬制,但最好不用番茄沙司替代
肉糜批萨酱
食材明细:
主料::洋葱适量,肥瘦肉糜适量,批萨草适量,黑胡椒粉适量,蕃茄酱适量,大蒜适量,
肉糜批萨酱的做法步骤:
1.原料图,把适量洋葱和大蒜都切成末。
2.锅中放入少许玉米油加热后,加入洋葱末及大蒜末用小火炒香。
3.加入肥瘦肉糜炒熟炒散。
4.再分别加入蕃茄酱,水和批萨草,继续用小火煮至浓稠状。
5.最后加入少许盐,糖及黑胡椒粉调味,放凉备用。
6.成品图
牛肉粒批萨
食材明细:
主料::马苏里拉芝士130g,高筋面粉100g,
辅料::青椒适量,批萨酱120g,
配料::水60g,橄榄油适量,番茄酱100g,批萨草适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,洋葱适量,大蒜适量,
牛肉粒批萨的做法步骤:
1.1 炒制批萨酱锅里放油,5成热时,倒入蒜末和洋葱粒翻炒。炒出香味时,倒入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草、罗勒。翻炒片刻即可
2.揉面高筋粉100克 盐1克 酵母2克 水60克将以上材料混合,揉成光滑的面团,加橄榄油,揉至能拉开薄膜,但比较容易破裂时,即可。
3.发面将面团盖保鲜膜,室温发酵至两倍大。
4.擀面饼
5.面饼扎眼发酵
6.在披萨酱上均匀的抹一层批萨酱在其上撒一层马苏里拉芝士。撒上牛肉粒。
7.放入预热好的烤箱190度,15分钟左右。取出批萨,铺上一层青椒条,然后在青椒丁上铺余下的马苏里拉。继续烤5-7分钟。上色即可 13、在虾仁上,再撒一层马苏里拉芝士。图13
8.拉丝效果还是不错的
批萨
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶150ml,鸡蛋1个,
辅料::鲜香菇5个,彩椒各1/3,香肠3根,洋葱半个,芝士250g,
配料::糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
批萨的做法步骤:
1.发好面皮,排气,松弛15分钟
2.擀成和烤盘差不多大小,用手按压成中间薄,四周稍厚,用叉子扎洞,防止烤的过程中鼓起来
3.准备馅料,分别切片,切丁
4.面饼上涂蕃茄酱
5.铺上爆香的洋葱碎
6.芝士分3份,撒一层芝士,铺上馅料,再撒一层芝士,边缘刷上蛋液
7.烤箱预热,中层200度20分钟,撒剩余芝士,再烤5分钟。完成
海鲜批萨
食材明细:
主料::高筋面粉150克,水90克,植物油适量,酵母2克,番茄酱适量,小香肠5个,小鱿鱼4个,鲜虾适量,芝士140克,胡萝卜适量,青椒适量,甜玉米适量,柴鱼屑适量,
海鲜批萨的做法步骤:
1.后油法揉成光滑柔软面团,扩展阶段即可。发酵两倍大后排气,整形,整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。
2.涂上番茄酱,边缘不涂,这是我儿子帮手的,不能嫌。
3.均匀铺上芝士,留一部分铺第二层
4.边缘摆上小香肠
5.铺上煮过的鱿鱼圈圈
6.摆上汆过水的虾仁
7.铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒,可以加点盐巴一起煮,因为我整个过程没加什么佐料,虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热,210度烤20分钟。
8.撒点柴鱼屑,出炉。其实还可以挤上沙拉酱,再撒些海苔条,风味更佳。
爱心批萨
食材明细:
主料::面粉1000克,温水600ml,盐30克,糖15克,橄榄油30ml,酵母粉12克,
辅料::甜味小番茄1000克,马苏里拉500克,香肠适量,洋葱适量,百里香适量,
爱心批萨的做法步骤:
1.把水分两份一边放入盐,一边放糖和酵母粉搅拌至糖和盐完全融化
2.面粉混合橄榄油和步骤(1)拌一下放在揉面机里揉成光滑不粘手的面团
3.密封放在无风温暖的地方进行发酵至两倍大
4.发酵好的面团分成8个小圆进行半个小时的二次发酵
5.取一个发好的小面团放在案板上搓拉成外围稍高的面饼
6.批萨盘刷一层橄榄油
7.放入面饼整一下形状
8.第一个要放的是番茄酱,用汤勺均匀由里往外转圈涂匀
9.放上马苏里拉细丁和其他馅料(不宜太多,不然面饼会太湿而不脆)撒上百里香
10.开启烤箱最高的热度上下风,以批萨边上的圈圈出现金色为熟的标准,一般要20分钟左右
红豆批萨
食材明细:
主料::面包面团200,
辅料::蜜红豆适量,萨拉米肠适量,杏鲍菇适量,番茄酱适量,批萨草适量,马苏里拉奶酪适量,
红豆批萨的做法步骤:
1.面包面团排气后,擀成圆片放到批萨盘里(9寸),再用手抻拉按平至覆盖整个批萨盘底部
2.在面片表面扎小孔。我用的工具是叉子,也可以用竹签、牙签等尖头器具
3.烤箱预热180度,将面片放进去烤8-10分钟后取出来
4.在面片表面涂上番茄沙司
5.铺上一层蜜红豆
6.放上萨拉米肠和杏鲍菇薄片
7.撒上批萨草和马苏里拉奶酪
8.入预热180度的烤箱烤15分钟即可出炉
小贴士:
1.做批萨的面团一般跟面包面团一样,我这个是做吐司剩下的一块面,也可以用家里蒸馒头的普通面团。
2.将批萨饼坯事先烤一下,不但能增加饼皮脆感,还能防止漏馅。
3.上面的食材随意,我是家里有什么就放什么了,但一般放含水量较少的食材为宜。
4.批萨好吃的秘诀就在于奶酪,进烤箱之前撒一些,距离出炉前5分钟再撒一次,会起到比较好的拉丝效果。当然,如果奶酪质量不好,放多少都不会拉丝的。
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