中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了芝士蓝莓派,希望对大家有所帮助。
食材明细:
派皮::黄油65克,低粉100克,糖粉40克,蛋黄50克,香草精适量,杏仁粉15克,盐2克,
馅料::奶油奶酪100克,糖粉30克,牛奶15克,玉米淀粉2.5克,朗姆酒2.5克,柠檬汁适量,淡奶油50克,
配料::蓝莓酱30克,新鲜蓝莓适量,
芝士蓝莓派的做法步骤:
1.黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中
2.将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起
3.过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中
4.用手将黄油与粉类搓成小颗粒
5.蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀
6.将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
7.搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
8.冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度
9.将擀好的面片至于派盘上
10.轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
11.放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
12.奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒
13.饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。
14.密封冷藏,非常美味
小贴士:
1、不要忽略每次的冷藏
2、烤派皮时,边缘上色后,掀开放置压石的油纸看下底部上色情况,如果上色浅,可以撤掉压石,烤一会儿饼底。
3、奶油奶酪要打的顺滑,每次添加材料都要搅拌充分,再加下一个。
4、黄油搓成小颗粒倒入蛋黄后,建议用刮刀搅拌,非常粘!
5、饼皮厚度看个人喜好。用量我做了一个5寸和一个6寸。饼皮不很厚
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南瓜芝士派
食材明细:
主料::低粉130克,黄油65克,蛋黄10克,奶油奶酪120克,鸡蛋1个,南瓜泥200克,牛奶50克,
辅料::冷水适量,
配料::细砂糖80克,盐1克,玉米淀粉5克,
南瓜芝士派的做法步骤:
1.面粉过筛,和细砂糖混合,加入软化的黄油,搓成粗玉米粒状。
2.将蛋黄、冷水、盐混合均匀,至盐溶解后倒入1中,拌匀成团(不用揉太久,拌匀就行,这样派皮才会酥松)。
3.用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4.将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑,停止加热,将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5.将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6.将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀,把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7.取出派皮,用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上,用手压实,用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8.放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。
奶油芝士派
食材明细:
派皮::黄油95g,糖粉40g,低筋面粉160g,蛋黄1个,盐2g,
辅料::奶酪200g,糖粉50g,酸奶160g,鸡蛋1个,玉米淀粉20g,黑布林1个,
奶油芝士派的做法步骤:
1.将派皮的全部材料放入盆里刮刀搅拌均匀,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。
2.然后做派馅,先把奶油奶酪和糖粉放入不透钢盆子中用手提打蛋器搅拌均匀,再加入酸奶拌匀。
3.加入鸡蛋拌匀。
4.将玉米淀粉过筛加入特派搅拌均匀。
5.将派皮在冰箱取出放在9寸的披萨模具中。
6.用手捏成高和宽一样大。
7.把奶酪浆倒入派皮里。
8.将黑布林切成片。
9.放在表面摆好。
10.放入烤箱烘烤,上管160,下管190,时间35-40分钟。
小贴士:
可以选择不同的口味的水果哦,不过我比较喜欢黑布林哦!建议使用可以上下独立控温的大烤箱哦,我使用的是东菱的新款烤箱DL-K38B哦!
感谢您阅读“97美食网”的《芝士蓝莓派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!