食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"圣诞花环披萨"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::普通粉330g,酵母3g,温水195g,细砂糖20g,橄榄油30g,盐6g,香肠4根,三文鱼适量,青圆椒适量,洋葱适量,披萨酱适量,马苏里拉奶酪适量,帕马森奶酪粉适量,
辅料::植物油少许(可不用),
圣诞花环披萨的做法步骤:
1.耶酥我信仰您!!!
2.愿耶酥与我的同在!阿门!
3.195克温水中加入3克酵母和20克细砂糖搅拌均匀;
4.加入330克面粉、6克盐和30克橄榄油,预留一部分液体是最基本的常识,揉面过程中视面团状态再酌情添加;
5.揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大;
6.趁面团发酵时准备好所有的辅料;三文鱼加入少许盐、黑胡椒粉和少许柠檬汁腌制十分钟左右。洋葱、圆椒切小粒、马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪粉;
7.起炒锅烧热小火炒至香肠、三文鱼变色,炒至洋葱和青椒变色,如果炒锅特别干可以用刷子淋上少许的油以免糊锅;
8.取出发酵好的面团排气后收圆,擀成大圆形面片;
9.披萨盘上刷上一层薄薄的油,撒上面粉,将多余的面粉磕掉;
10.放在披萨盘上,用一个大碗在中间压着一下;
11.去掉中间的小圆面片,用叉子均匀的扎上小孔,第二次发酵十分钟左右;
12.趁着第二次发酵期间,将中间的小圆片用模具压出你喜欢的形状,我感觉压萝卜花的模具大小合适,买好的圣诞饼干模像小靴子、圣诞树之类的尽管很漂亮但是觉得尺寸有点大哈!
13.放入烤盘中200度烘烤五分钟左右,定好型取出备用;
14.二次发酵结后表面刷上一层披萨酱,撒上少许的马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪粉,脑洞开了一下用手在边际捏了一圈小折;
15.均匀地放上备好的蔬菜;
16.再撒一层马苏里拉奶酪和奶酪粉,最后放上香肠;
17.放入预热220度烤箱中层,上下火22分钟;
18.最后五分钟取出来,放上烤好的小花朵烤至结束;
19.出炉了!
20.成品图
21.成品图
小贴士:
1)烤这样一个披萨我用的披萨盘直径为33厘米,很适合逢年过节欢聚时刻享用,请亲根本自已的实际情况而定。2)和面时预留液体以免面团过软,不过我觉得披萨面团软点好吃,有老人和小孩更该如此。3)烤箱的温度不是绝对的应该依自己家烤箱的脾气自行决定。
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圣诞火腿披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,干酵母2克,水110克,绵砂糖10克,盐2克,橄榄油10克,
辅料::火腿50克,马苏里拉奶酪20克,披萨酱100克,披萨草10克,青辣椒20克,红辣椒20克,胡萝卜20克,香菇10克,葱10克,盐2克,橄榄油5克,
圣诞火腿披萨的做法步骤:
1.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,绵砂糖, 盐橄榄油拌均;
2.揉成光滑面团,盖上盖子静放,让其发酵;PS:酵母不同,发酵时间和酵母用量不同;
3.准备好面饼食材:香菇切片和碎各一半;彩椒(红青)各一半,切圈和丝;葱切碎末;胡萝卜切粒;火腿切片和粒;热锅倒油,放食材加盐爆香;PS:食材分别爆香不需要炒熟,其中葱不需要爆香;
4.发酵过的面团排气,揉软,分成二等分;滚圆,松弛;
5.揉好的面团,擀成9寸披萨烤盘大小;
6.烤盘抹一层橄榄油,放入擀好的面饼;PS:不粘烤盘可以不抹橄榄油;
7.在面饼上抹一层披萨酱,约50克;PS:留一半等会用;
8.再铺上另外一层面饼,用叉子叉出小孔,再抹一层橄榄油;
9.烤箱预热,200度,烤5分钟,取出;
10.再面饼上抹一层披萨酱(50克),再放爆香过火腿、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、葱披萨草均匀撒在上面,最后铺上马苏里拉奶酪;
11.烤箱预热,上下火,200度,15分钟;
小贴士:
1.酵母建议用即发酵母就不需要等待;
2.面饼食材可根据自己喜欢的放;
3.如果要放辣椒,建议用彩椒好看也不辣;
4.食材配方为9寸烤盘。
圣诞花环蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖115克,低粉75克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克,淡奶油150克,色素膏适量,
辅料::绿色翻糖适量,红色翻糖适量,
圣诞花环蛋糕的做法步骤:
1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小贴士:
淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。
圣诞花环饼干
食材明细:
主料::黄油80g,牛奶20g,糖40g,奶粉15g,低粉100g,抹茶粉5g,盐1g,
装饰::白巧克力适量,糖珠适量,
圣诞花环饼干的做法步骤:
1.准备好材料,事先把糖融化在牛奶里备用
2.软化黄油后。打发黄油到颜色发白
3.分次加入糖牛奶,用电动打蛋器混合均匀
4.把抹茶粉过筛进去,混合均匀,在把奶粉放进去,用刮刀拌均匀
5.把低粉过筛进去
6.用刮刀拌均匀
7.均匀的搓成一个个圆的小球
8.按扁,用饼干模具压出花纹,这时候很容易变形,因为这是可以挤得曲奇。放冰箱冷冻会,再把边缘取下
9.然后拿一个裱花嘴放中间按下去,拿起来中间就空了
10.如图一个个做好,烤箱预热上下管160度,
11.160度烤15-20分钟,上色后盖锡纸,这是考好的样子
12.把白巧克力融化装裱花袋挤在曲奇上,然后撒上糖珠
13.圣诞花环饼干就完成了。
编个花环庆圣诞---圣诞花环面包
食材明细:
主料::金像高筋面粉265g,盐3克,白砂糖30克,即发干酵母4克,鸡蛋1个,牛奶120克,黄油40克,
辅料::葡萄干少许,全蛋液少许,融化的黄油少许,
编个花环庆圣诞---圣诞花环面包的做法步骤:
1.用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。
3.发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合。
5.自上而下卷成条形。
6.慢慢将面团揉成约70CM的长条。
7.编成3股的辫子,头尾要捏紧。
8.用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵.
9.发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右,出炉马上刷薄薄一层融化的黄油。
小贴士:
1. 揉面时液体的量不要一下子全加进去,留10g左右调整。
2. 第6步中搓长的步骤:一下子把面团搓至所需的长度会比较困难,可以几个面团轮流搓,让面团再有松驰的时间会比较容易操作。
3. 面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
珍珠圣诞花环
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::鸡蛋1个,盐5克,牛奶115克,泡打粉8克,糖50克,黄油50克,
珍珠圣诞花环的做法步骤:
1.然后按照自己的喜好排列好花环的形状,然后进行第二次发酵(我排列花环的照片忘记照了,第一次发菜谱,请大家见谅,呵呵)再次发酵好之后摸上蛋液,撒上黑芝麻
2.然后按照自己的喜好排列好花环的形状,然后进行第二次发酵(我排列花环的照片忘记照了,第一次发菜谱,请大家见谅,呵呵)再次发酵好之后摸上蛋液,撒上黑芝麻
3.最后放入烤箱烘烤,180°预热,中层烘烤25分钟即可
4.最后放入烤箱烘烤,180°预热,中层烘烤25分钟即可
圣诞花环曲奇
食材明细:
主料::无盐黄油150g,糖粉70g,盐1g,淡奶油40g,鸡蛋液30g,低筋面粉120g,高筋面粉80g,抹茶粉12g,白巧克力适量,开心果少量,蔓越莓少量,
辅料::扁桃仁少量,
圣诞花环曲奇的做法步骤:
1.准备好所用的材料,黄油事先室温软化。
2.将糖粉和盐加入黄油中,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。
3.分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。
4.分次加入淡奶油,黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
5.将粉类混合后过筛,加入黄油糊中,切拌至均匀无干粉状态,颜色很漂亮哦。
6. 将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中,在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
7.烤箱,选择热风模式,提前170度预热好,2盘曲奇间隔放入烤箱,烘烤15-18分钟。
8.中间要留意曲奇的颜色,不要烘烤过头,烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。
9.将白巧克力隔水融化,把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力,放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
10.好可爱!
小贴士:
1、黄油不要打发过度,不然曲奇形状不好保持。
2、曲奇的花环形状可视喜好挤多大,同盘尽量挤同样大小厚度,以方便烘烤。
3、巧克力融化后要迅速装饰曲奇,不然容易凝固,后面的装饰粘不上。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按曲奇的大小厚度适当调整,烘烤至中后途可适当上下换盘,以达到更完美的烤色,也可以用稍低的温度来烤,以保持抹茶漂亮的绿色。
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