食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩蔬烧云吐司"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::吐司2片,鸡蛋2个,培根2片,
辅料::奶酪适量,西蓝花少许,什锦菜适量,黑胡椒少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩蔬烧云吐司的做法步骤:
1.准备好食材
2.什锦菜和培根放入不粘锅炒熟,盛出晾凉备用
3.鸡蛋蛋白分到容器里,蛋黄备用
4.蛋白用打蛋器打到湿性发泡
5.在打发的蛋白里加入炒好的什锦菜、培根和奶酪
6.拌匀
7.把拌好的蛋白分成2份放在吐司上用勺子在中心压个坑
8.烤箱180度预热放入蛋白吐司烤3分钟左右,让蛋白定型
9.拿出吐司,把蛋黄放入事先做好的坑中,再放入烤箱烤5分钟左右即可
10.撒些西兰花碎和少许黑胡椒提味,营养丰富又美味的早餐
小贴士:
1、什锦菜:速冻玉米、胡萝卜、豌豆,超市冷鲜食品区有售。
2、培根本身带有咸味,所以就没有再用盐来调味最后加少许黑胡椒碎提味味道就很赞了
3、蛋白烤制定型后放入蛋黄再烤熟
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夏烤彩蔬
食材明细:
主料::青瓜半根,茄子半个,云南小瓜半根,西红柿1个,杏鲍菇1个,
辅料::帕玛森芝士50g,盐1小勺,黑胡椒1小勺,橄榄油1勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夏烤彩蔬的做法步骤:
1.准备好食材,分量每样半个其实就差不多够了
2.食材都切片,注意茄子会氧化变黑得泡在水里
3.除了青瓜和番茄外的蔬菜,用盐、橄榄油、黑胡椒和芝士碎拌一下
4.码在容器里面,最后可以再撒上一些芝士或者不撒
5.烤箱180°烤20分钟左右即可
6.Get√
小贴士:
1.肉食动物可以加适量的培根或者火腿
2.用硬质的芝士会好一点哦,用帕玛森芝士粉也行
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::酵母3·5克,砂糖30克,酸奶60克,黄油20克,盐3克,鸡蛋60克,牛奶60克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤:
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
3.揉到面团光滑,差不多扩展状态,加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气,将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2.5个圈左右
12.收口向下,排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时,高度定格同时有点上色,这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存,彻底凉透切片
18.美味
小贴士:
想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细:
主料::砂糖40克,鸡蛋1个,黄油20克,酵母4克,盐2克,牛奶90克,高筋面粉220克,糯米粉30克,
辅料::蛋液(刷面包用)适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤:
1.后油法,先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油,再启动和面程序至结束。(共和面两次)
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆,盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后,将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里,送入烤箱启动发酵功能,底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚,轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层,用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模,凉至手温密封保存。
小贴士:
面团一定要揉到扩展阶段,即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来,够刷面包胚表明就可以了。
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