食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五花腊肉披萨,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉280g,温水135g,橄榄油5g,酵母3g,
辅料::西红柿400g,奶酪130g,五花腊肉200g,青椒半个,大蒜4瓣,橄榄油15g,圣女果120g,洋葱半个,金桔5个,糖1g,盐1g,绿胡椒粉1g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五花腊肉披萨的做法步骤:
1.280g面粉加入135g温水,用筷子拌成无干粉状,加入2g酵母,启动和面程序,和面结束后滴一些橄榄油,约5克,再启动发面程序
2.制作番茄酱:备齐材料
3.制作番茄酱:备齐材料
4.炒锅加入15g橄榄油,加入洋葱、大蒜煸出香味
5.加入西红柿翻炒
6.中小火慢慢地将西红柿炒成酱,加入白糖、盐、绿胡椒粉各1g调味
7.大火收汁
8.炒好的番茄酱
9.制作披萨材料:青椒洗净切圈,洋葱切条,圣女果一分为二,挤掉其中的汁,五花腊肉拆封,冲洗干净切片,金桔洗净切块去籽
10.发酵好的面团取出排气揉匀
11.擀成饼
12.烤盘薄薄的刷底油
13.放上饼坯,用叉子扎些小眼
14.抺上自制的西红柿酱,撒上奶酪
15.摆上青椒圈
16.摆上五花腊肉
17.摆上青椒圈、圣女果、洋葱和金桔
18.撒上奶酪,烤箱上下火220度预热,中层后烤15分钟左右
19.出炉。
小贴士:
1、五花腊肉是生的,我把它放在披萨中间,比较湿润,烤的过程相当于蒸,出炉后皮香肉嫩,小朋友特别喜欢。
2、一次吃不完,可以放在冰箱冷冻保存。
3、五花腊肉可以煎熟了再用,味道更好。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮披萨
食材明细:
主料::飞饼1张,什锦菜适量,香肠适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::披萨酱适量,黑橄榄2枚,干披萨叶少许,橄榄油少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮披萨的做法步骤:
1.飞饼用6寸活底模具的底切割整形
2.表面戳一些小孔边缘留1.5-2cm的边不戳孔
3.饼皮上抹一层披萨酱
4.炒锅烧热倒入少许橄榄油,放入什锦菜超7、8分熟
5.刷了酱的饼皮上洒一层马苏里拉奶酪
6.放上什锦菜和切碎的肉肠
7.再撒一层奶酪,黑橄榄切成片放在上面
8.烤箱180-190度预热,中层烤制12分钟左右
9.酥皮搭配美味的馅料超级好吃呦~
小贴士:
1、内馅要炒制半熟,再进行烤制
2、馅料可以根据自己喜好任意搭配
3、烤制时间和温度根据自己的烤箱实际情况自行调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土司披萨
食材明细:
主料::吐司片2片,虾2只,玉米适量,培根适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::奶酪适量,番茄酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土司披萨的做法步骤:
1.备好面包2片。备好配料:虾、玉米、培根、青红甜椒和马苏奶酪。
2.虾去头去壳去虾线,切成小丁焯熟,培根切成小条、甜玉米粒焯熟,青红椒切成小丁。
3.在面包上抹上一层番茄酱,撒上少许披萨草。
4.铺上一层奶酪丝。
5.在撒上一层各种配料,最后表面再撒上一层奶酪丝,放入预热好的烤箱,180度烤约10分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#简易披萨
食材明细:
主料::杂粮面包粉220g,鸡蛋1个,牛奶100ml,盐3g,西兰花适量,马苏里拉芝士适量,
辅料::酵母粉3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#简易披萨的做法步骤:
1.面包粉牛奶鸡蛋和盐酵母粉放入面包机桶搅拌成面团,然后启动揉面程序揉成光滑的面团
2.拿出至温暖处,盖上保鲜膜
3.发酵至两倍大
4.把面团排气后擀成厚面片放在烤盘上,用叉子叉满小孔
5.西兰花摘成小朵洗干净,马苏里拉芝士切成长条状
6.把西兰花和芝士铺在面饼上
7.烤箱180度预热5分钟。转成160度烤25分钟左右即可,烤箱温度各有不同熟了以后可能没上色就改成180度两三分钟上色即可。
8.超级简单美味的披萨就好啦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#快手披萨
食材明细:
主料::披萨底1张,鸡蛋干1块,火腿肠1根,
辅料::披萨酱1勺,马苏里拉奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#快手披萨的做法步骤:
1. 因为要快手披萨,今天来现成的披萨底了。
2.鸡蛋干切小方丁,火腿肠切片。
3.披萨底放入披萨盘也可以直接放烤盘里,涂上一层披萨酱。
4.各类食材铺好,再挤上一点披萨酱。
5. 最后铺一层马苏里拉奶酪。
6. 放入预热好的烤箱,上下火180度烤12分钟,芝士完全溶化就可以了。
7.很有特色味道的一份快手披萨,可以享用了。
小贴士:
蔬菜可以选择自己喜欢的随便什么。
也可以有时间的时候自己做好披萨面团,偷懒想吃的时候拿出来用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制披萨
食材明细:
主料::高筋面粉110g,低筋面粉50g,番茄适量,洋葱适量,
辅料::温水80g,盐3g,干酵母3g,椒盐适量,芝士粉适量,香料适量,蒜头适量,糖适量,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,火腿适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制披萨的做法步骤:
1.番茄酱:先将蒜头,洋葱剁成茸,下锅放橄榄油爆香,爆至金黄色。
2.加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料。
3.依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
4.底皮:先将高筋,低筋面粉过筛,放在大碗内。
5.酵母加温水开好,倒入步骤1内,加橄榄油。
6.将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手。
7.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟,发酵好的面团大约为原来的2~3倍大;将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟。
8.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。
9.用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
10.先撒上一层cheese丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝。
11.焗炉预热200C,焗大约15分钟,cheese融化,底皮上色就可以。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#米饭披萨
食材明细:
主料::米饭适量,马苏里拉芝士适量,番茄酱适量,脆皮肠适量,彩椒适量,紫甘蓝适量,
辅料::香干适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#米饭披萨的做法步骤:
1.准备好食材
2.米饭放入八寸披萨盘中,均匀的抹上番茄酱
3.放上一层芝士
4.放上脆皮肠
5.放上菜后再放一层脆皮肠
6.最后放一层芝士,放入烤箱150度20分钟
7.成品
8.成品
小贴士:
蔬菜随意搭配,家里有什么加什么。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#墨西哥披萨
食材明细:
主料::高粉150g,培根适量,青椒适量,披萨酱适量,马苏里拉奶酪250g,洋葱适量,
辅料::酵母3g,白砂糖3g,水90g,盐2g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#墨西哥披萨的做法步骤:
1.将高粉、盐、酵母、水、白砂糖,黄油混合,揉至光滑。
2.放入烤箱,启动发酵功能。
3.面团发到2.5倍大。
4.将面团再次揉匀,排气,松弛15分钟。
5.将面团分成两份,取一份擀成饼状,摆入9寸披萨盘,用叉子扎出小孔。
6.抹披萨酱,放一层马苏里拉奶酪。
7.放入其他食材,再放一层马苏里拉奶酪。
8.烤箱预热200度,中层上下火烤12分钟。
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