食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“松鼠乳酪杏仁饼干”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::黄油100克,奶酪100克,糖粉100克,盐2克,低筋粉200克,可可粉6克,
辅料::蛋白少量,黑巧克力少量,
松鼠乳酪杏仁饼干的做法步骤:
1.黄油和奶油奶酪切小块放盆中,室温软化后加入糖粉打顺滑,不要过分打发。
2.筛入低筋粉和盐,搅拌至没有干粉。
3.面粉分成两份,一份加入6克可可粉拌成光滑面团。放冰箱冷藏1小时。
4.面团取出后,擀成片状后用模子刻出形状。
5.擀成片状后用模子刻出形状
6.组合在一起,每一片组合在一起的面片边缘都刷上蛋白,再放上喜欢的坚果。
7.烤箱预热150度,中层,上下火25分钟左右。按自家烤箱调整温度时间,不要上色太深.
8.把烤好的饼干放凉后,用融化的巧克力画上眼睛鼻子和手。
9.等巧克力干后,就可以装入包装袋了。
97msw.Com扩展阅读
杏仁乳酪蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,奶油奶酪204g,低粉38g,牛奶82g,黄油45g,白砂糖70g,杏仁片8g,
辅料::柠檬汁5滴,朗姆酒5滴,
杏仁乳酪蛋糕的做法步骤:
1.以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材!记得模具底部垫好油纸!
2.奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化!
3.加入黄油继续搅拌至融化!
4.把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌!!!」
5.筛入低粉搅拌均匀无颗粒。加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大,小心翼翼的倒一些。」
6.加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大,小心翼翼的倒一些。」
7.蛋清加入全部细砂糖,和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂!」
8.取三分之一拌入蛋黄糊中!翻拌均匀。
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。
10..翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。
11.一大二小!一次烤够吃又不浪费资源。
12..预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水,上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟,一共是60分钟。「烤立方温度偏高一些,根据自家烤箱适当调整。」
13.烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。
14.口感细腻……
小贴士:
火候一定要调整适当,我觉得我可以再低5-10度烤制,烤箱温度比一般的烤箱偏高一些,根据自家烤箱适当调整很重要!
杏仁瓦片饼干
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干,烘烤的时间又很快,作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发,只要与糖粉混合均匀即可,也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的,其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要,这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡,饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料:黄油50克,糖粉60克,大杏仁片60克,蛋清50克,低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料,黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀,使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清,每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上,模具中间放入适量面糊,用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上,放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟,至瓦片饼干表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可,不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时,做下一盘瓦片饼干坯子,这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可,上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具,可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上,用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
胚芽杏仁饼干
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分,含丰富的维他命E、B1等多种维生素,优质蛋白质,脂肪,矿物质及功能独特的微量生理活性成分,小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库.
我的小麦胚芽和金山杏仁片,都来自"瑶瑶妈"店里,之前我用过的很多烘焙原料也是她店里的,质量有保证,包装很严谨,我首页有链接,有兴趣可以去看看哈.
原料:无盐黄油120克,糖粉70克,低粉150克,小麦胚芽片60克,盐1克,美国金山杏仁片40克
准备工作:
1.无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化.
2.低粉和盐混合过筛.
胚芽杏仁饼干做法:
1.软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅打至颜色发白(不必很发).
2.加入过筛后的粉和小麦胚芽,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌).
3.倒入杏仁片,拌匀.
4.将饼干面糊装入保鲜袋中,将面糊均匀摊开,擀开约7mm厚.
5.放入冰箱冷藏1小时候至硬身.
6.取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上.
7.用尺子比着,用披萨轮刀切成均匀粗细的长条,再改刀切成小块.
8.间隔排放入铺垫好的烤盘上.
9.烤箱170度预热好,中层,约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出.
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派,还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味,但是做法稍稍不同,更简单了,也不需要熬到琥珀色,但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃,一定要先烘烤杏仁片(150-160度,10分钟左右),只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料:
A.低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克
B.蛋液25克,盐1克
C.鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出,切小块。
cookstip:
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
萌萌哒小松鼠饼干
食材明细:
主料::低筋面粉115g,可可粉15g,黄油50g,糖粉45g,鸡蛋23g,
辅料::巧克力适量,
萌萌哒小松鼠饼干的做法步骤:
1.在纸上画出松鼠的图案,用剪刀把易拉罐剪成一条条的,然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案
2.我内外各做了一个,大的压咖啡色面团,小的压黄色面团
3.准备材料
4.黄油室温软化,打至顺滑(不要打发)
5.加入糖粉拌匀
6.加入鸡蛋,拌匀
7.面粉过筛拌匀
8.揉成面团
9.咖啡色面团也照上述顺序,只是在最后加入可可粉,揉成面团
10.先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片
11.用磨具压出松鼠的身体,放入铺了油纸的烤盘上
12.黄色面团擀成3mm厚的薄片
13.用磨具压出松鼠的脸和肚子
14.把压出的形状放到松鼠的身体上面
15.用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手,摆在相应的位置
16.烤箱预热10分钟,再180度烤15分钟
17.饼干晾凉之后,把融化的巧克力装进裱花袋,在口子上剪很小很小一个口子,在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子
小贴士:
1、易拉罐我用的是六个核桃的,我觉得软硬适中
2、做模具的时候,一定要小心不要被割伤,特别是弯起来之后两端的回弹力
3、接口处我是用透明胶固定的
4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的,多出来的可以做别的造型
5、面团揉好之后,可以先放冰箱冷藏20分钟,这样压模毕竟方便
6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节
小熊杏仁饼干
今天上传个超可爱,超萌的小熊抱杏仁的饼干吧。
很好玩,周末在家没事,可以与孩子一起做,做一下亲子互动,哈哈,好玩又好吃哈。其实就是普通的饼干,但稍微加上些小创意,会带来很大的惊喜哈,相信孩子们肯定会喜欢的。
小熊杏仁饼干
原料:低粉125克,黄油55克,糖粉50克,鸡蛋25克,杏仁适量。
小熊杏仁饼干的做法
1、黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉。
2、用打蛋器搅打至膨松顺滑。
3、分2次加入蛋液,每次需搅打至完全溶合。
4、筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、用手和成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、拿一张油纸,把面团放上面擀成2mm厚圆饼。
7、用小熊的模具按压出形状。
8、小心去掉周边的面片。
9、用牙签扎出小熊的眼睛和嘴巴。
10、把杏仁放小熊的胸前,让两只小手抱住杏仁。
11、把放有饼干的油纸整体移入烤盘内。
12、烤箱175度预热,中层,上下火,10至12分钟
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁饼干(2)
食材明细:
主料::面粉110克,杏仁粉90克,白砂糖70克,猪油80克,
辅料::泡打粉4克,小苏打2克,鸡蛋1枚,
杏仁饼干的做法步骤:
1.食材:普通面粉110克、杏仁粉90克、小苏打2克、鸡蛋1枚、白砂糖70克、猪油80克。
2.盆中放入猪油、鸡蛋、白砂糖。(猪油凝固状)。
3.用打蛋器不停搅打直至混合均匀。
4.面粉,小苏打,泡打粉混合均匀,筛入倒进上一步搅拌好盆中,倒入杏仁粉。
5.慢慢翻拌至无干粉,不要搅拌过度,只要觉得混合均匀了就好。
6.取一块面团搓成圆形,稍稍压扁。
7.码入烤盘,所有做好后,用叉子稍稍按压做个造型
8.放入预热好的烤箱180度20分钟左右
9.出炉啦!酥的掉渣渣。
10.凉透密封保存。
11.成品!
小贴士:
各家烤箱脾性不同,烘焙时间和温度可以根据自家烤箱温度适当调整。
食材大全《松鼠乳酪杏仁饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了糖醋松鼠鱼专题,希望您能喜欢!