任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的奶酪夹心烤盘鸡蛋糕,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋10个,低筋粉160g,糖粉80g,植物油80g,牛奶80g,奶酪片10片,盐3g,
辅料::巧克力碎一些,
奶酪夹心烤盘鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备好原料
2.将蛋白放入打发桶内,蛋黄放入一个无油无水的盆
3.高速打发蛋白,打发时加入60g左右的糖粉
4.打发蛋白的同时,将牛奶倒入蛋黄糊!剩下的糖粉、盐和面粉过筛后一并加入其中
5.搅拌成均匀的蛋黄糊
6.蛋白到干性打发状态,举起不掉下来
7.舀起蛋白一点点加入蛋黄糊中,用同一方向搅拌手法均匀调和!
8.将搅好的面糊的一半倒入已经放好油纸的烤盘中
9.在面糊上摆上奶酪片,然后把剩余的面糊再倒进去做成奶酪夹层
10.上面可以自行做一些装饰和蛋黄线条
11.烤箱预热,上下190度烤20分钟
12.出炉后倒放去掉油纸
13.切块即可享用咯
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韭菜鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,韭菜1小把,
辅料::盐适量,干淀粉1勺(约10g),
韭菜鸡蛋糕的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎。
2.鸡蛋打散。
3.蛋液中加入适量盐、淀粉搅打均匀。
4.加入韭菜碎搅打均匀。
5.倒入容器中(容器中铺上保鲜膜)入锅中蒸10分钟左右即可。
6.切块装盘。
7.成品
小贴士:
容器中铺保鲜膜易脱模。也可在内壁涂一层油。鸡蛋要多搅打,不然蒸熟后易发硬。
花样鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黄瓜0.5个,土豆0.5个,香肠2个,红甜椒0.5个,辣海苔4个,胡萝卜0.5个,
辅料::淡奶油一袋,芝士碎少许,食盐少许,黑胡椒少许,
花样鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备食材:胡萝卜、红甜椒、黄瓜、香肠、土豆、辣味海苔、鸡蛋、淡奶油、芝士碎、食盐、黑胡椒。
2.把以上食材洗净,切丁备用。
3.鸡蛋打散,淡奶油加入鸡蛋中一起搅拌均匀。
4.把切好的食材加入搅拌好的蛋奶中,再搅拌,加入适量的的芝士,食盐,黑胡椒搅拌均匀即可。
5.最后上锅蒸至20-30分钟即可食用!
小贴士:
当然也可以根据自己的口味,自己喜欢的食材随意搭配……
牛奶鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
牛奶鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备好一袋纯牛奶,一个鸡蛋
2.打入容器中
3.把鸡蛋打散,最好用筛网过滤一遍,要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味,加点白糖沉淀5分钟
4.把牛奶冲入鸡蛋中,搅拌好。用保鲜膜覆盖
5.蒸10分钟
6.蒸好以后嫩嫩滑滑
7.再放一张
老式鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::绵白糖适量,蜂蜜适量,白芝麻适量,色拉油适量,低筋面粉适量,
老式鸡蛋糕的做法步骤:
1.盆中加入三个整鸡蛋,加入绵白糖,蜂蜜,用打蛋器打发。
2.先用底档搅拌至颜色变浅时,调到中档再搅拌,大概10分钟。
3.把蛋液搅拌至提起搅拌器,蛋液轨迹不立马恢复。
4.然后分两次筛入低筋面粉,快速搅拌均匀。
5.把蛋液倒入蛋糕纸里,表面撒上白芝麻,烤箱预热,上下管,180度,烤20分钟。
6.成品。
菠菜鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::菠菜2根,
菠菜鸡蛋糕的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水,过凉水滤干水分,主要是去一下草酸。
2.切碎。
3.鸡蛋加水搅匀。(比例:鸡蛋水2:1)
4.加入菠菜,放少许盐拌匀,去掉上面一层沫。
5.倒入方盘,盖上保鲜膜,用牙签给保鲜膜扎上小孔。
6.水烧开上锅蒸20分钟。
7.出锅凉透,切成自己喜欢的形状,配上酸辣汁,非常美味,喜欢的朋友动手吧。?
韩国鸡蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉85克,奶粉15克,牛奶40克,鸡蛋7个,黄油75克,
辅料::盐1匙,泡打粉1匙,白糖35克,
韩国鸡蛋糕的做法步骤:
1.材料准备如图
2.低筋面粉过筛,加入奶粉,糖,盐,泡打粉
3.另个碗里搅匀一个鸡蛋,牛奶和隔水加热融化的黄油
4.将图三蛋液与图二面粉混合搅拌均匀
5.倒入纸杯中,如果是用鸡蛋的话面糊不能太多,占1/3差不多。后来我还用过鹌鹑蛋,面糊就可以放多一些了~
6.在上面放一些火腿或者培根
7.烤箱180C或者350F 预热完后 烤20分钟,取出放上芝士再烤5分钟。主要看蛋不是液状熟了就OK了~
8.这是在韩国街边卖的鸡蛋糕 拍得不太清楚 不过当时吃到觉得超级好吃于是回家就自己动手试试看~
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