食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“奶酪土豆烤双茄”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：茄子一个，奶酪40G，土豆一个，
辅料：：蕃茄一个，十三香少许，油盐适量，生抽少许，
奶酪土豆烤双茄的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.茄子切小圆片，不要太薄了
3.土豆也切小片，稍微比茄子薄一些，蕃茄切小片
4.把茄子和土豆片放在大碗中用盐、十三香、生抽和食用油搅拌均匀入下味
5.马苏里拉擦丝备用
6.把茄子和土豆排入烤盘，茄子下土豆片上，入210度的烤箱中层烤15分钟
7.把烤半熟的茄子土豆取出来，上面再放一片蕃茄块，撒上奶酪
8.继续入烤箱烤至8分钟左右出炉
9.直接用手拿着吃好过瘾
小贴士：
茄子和土豆先腌几分钟入下味更好吃；
土豆要稍微比茄子切的薄点才能同步烤熟；
上面的马苏里拉可以放多点哟，真的香。
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土豆烧双茄
食材明细：
主料：：圆茄子1个，土豆适量，西红柿1个，
辅料：：糖3g，白胡椒粉3g，五香粉3g，盐5g，生抽5g，葱一小截，香油3g，鸡精3g，
土豆烧双茄的做法步骤：
1.土豆，茄子，西红柿去皮备用。西红柿插在勺柄上在燃气灶上烤一会，皮自然脱落。
2.茄子切片，先纵向系花刀，一片改成三部分
3.在横系花刀，两刀一断
4.西红柿切丁，土豆切滚刀块
5.下锅前，茄子过一下冷水
6.锅中放少量油，迅速放入瞬间过水的茄子，这样做的目的就是让油水迅速形成油水混合物包裹住茄子，使茄子均匀受热，做出来不水踏踏的
7.茄子出现焦边，盛出备用
8.再次起锅，放油烧热下西红柿，葱，炒出红油
9.下入土豆
10.加适量清水，盐，鸡精，白胡椒粉，五香粉煲煮约5分钟
11.下入茄子，生抽，白糖，再盖盖烧3分钟，汤汁变粘稠
12.关火，淋香油。出锅装盘
芝士烤双茄
食材明细：
主料：：茄子1条，番茄2个，
辅料：：鸡蛋2个，面粉半杯，面包糠半杯，
配料：：意面酱适量，奶酪适量，干罗勒适量，橄榄油适量，
芝士烤双茄的做法步骤：
1.番茄切片；
2.茄子切成约半厘米厚的片；
3.鸡蛋先打散；
4.面粉、面包糠加上1小撮干罗勒拌匀；
5.茄子先沾满蛋液，再沾满面粉和面包糠混合料；
6.锅加橄榄油烧热，入茄子煎至两面金黄；
7.烤盘刷一层油，先铺一层意面酱，再摆上煎好的茄子；
8.刷上意面酱，铺上奶酪条；然后重复一层；（茄子小的话只一层也可以）
9.最后一层铺上番茄片，刷上意面酱，铺上奶酪条；
10.入烤箱烤15-20分钟即可。（时间仅供参考，能调低温度烤长时间一点为宜）
烤土豆奶酪鸡翅
食材明细：
主料：：鸡全翅6个，土豆2小个，马苏里拉奶酪100克，
辅料：：盐3克，蚝油30克，酱油20克，黄酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克，
烤土豆奶酪鸡翅的做法步骤：
1.鸡全翅清洗干净；
2.先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；可借助剪刀或者利刀；扭下来的肉另做它用；
3.两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，关节处用剪刀剪一下，轻松脱骨；
4.这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；
5.将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；
6.土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；
7.用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；
8.土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；
9.将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；重要敲黑板：封口处的鸡皮最好能用牙签扎住封口，以防加热后奶酪带着土豆泥流出来（我这有点马后炮了，没封口，所以跑出来不少）；
10.将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；
11.烤箱预热200度，选择相应的“烤”程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；
12.烤到第15分钟时，烤箱暂停，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。
13.烤土豆奶酪鸡翅，香嫩饱满，咸鲜奶香十足。
小贴士：
1、一定要将鸡翅顶部封口再烤噢，要不然后果就会如我图中那样“黄金满地”。
2、因为鸡翅的填充馅中有奶酪，所以出炉后食用时小心，千万别烫到。
3、想要拉丝效果明显，可以减少土豆泥而增加马苏里拉奶酪的用量。
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