食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“山药奶酪汤圆”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::山药300g,奶酪适量,红糖100g,
辅料::糯米粉300g,开水240g,
山药奶酪汤圆的做法步骤:
1.山药上笼蒸熟。一定要用铁棍山药,其他山药水分太大。
2.去皮碾压成泥
3.红糖加入山药泥中,搅拌均匀。
4.搅拌均匀。
5.奶酪切丁。白色的奶酪是我刚刚自己做好的新鲜奶酪,黄色的车达奶酪。这种复合味的奶酪我儿子比较喜欢一点。奶酪的做法以前发过帖子,喜欢的可以去看看
6.手上沾点熟面粉,取一块山药馅,包入一块奶酪丁,包裹严实
7.全部包好后放入冰箱冷冻至硬。因为山药馅比较软,不冷冻的话不好包
8.糯米粉用开水,边倒开水边搅拌,和成光滑的面团后盖上湿的屉布饧1个小时
9.冻硬的馅料拿出来,取一块面团压扁包起来。
10.包好的汤圆,吃不完就冷冻起来
11.开水入锅煮熟。
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山药汤圆(淮山)
食材明细:
糯米粉300克,山药200克,芝麻15克,桂花酱5克,白砂糖100克
山药汤圆(淮山)的做法步骤:
1. 将山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,用刀压成泥;
2. 加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀;
3. 逐个做成汤圆馅心;
4. 将糯米粉加清水适量和成软面团;
5. 下成40个剂子, 逐个包上馅心做成汤圆;
6. 入开水锅煮熟装碗即可。
小贴士:
健脾和胃,强肾益精,补肺益气,滋补五脏。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
果干紫山药汤圆
食材明细:
主料::紫山药泥适量,糯米粉适量,猪油适量,芝麻核桃粉适量,葡萄干适量,朗姆酒适量,
辅料::白糖适量,
果干紫山药汤圆的做法步骤:
1.紫山药切片蒸熟压成泥
2.锅里放适量紫山药泥兑些水烧热和成泥
3.稍凉一些的时候倒入糯米粉
4.用手揉成紫山药糯米面团
5.将面团分成若干小挤子
6.提前将葡萄干浸泡朗姆酒半小时沥干备用
7.芝麻核桃粉加猪油
8.和成芝麻核桃馅
9.拿一个小挤子先搓圆再按扁,填入芝麻核桃馅,再放几颗泡的好葡萄干
10.先慢慢收口再搓圆
11.做好的汤圆
12.沸水下锅,再加一次冷水直至浮起捞出,放入糖水即可!
豆腐炒紫山药汤圆
食材明细:
主料::紫山药汤圆面团150克,豆腐300克,
辅料::青菜椒半个,红菜椒半个,
配料::油适量,盐适量,香葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,
豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤:
1.准备一些紫山药汤圆面团。做法见:http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-513068.html
2.豆腐切成1.5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。
3.青红椒去籽洗净后切小块,姜蒜切碎,香葱切小段。
4.煮锅烧开一些水,把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。
5.炒锅倒油烧热,下姜蒜炒出香味。
6.放入豆腐块翻炒一会。
7.放入青红椒翻炒均匀。
8.放入紫山药汤圆翻炒均匀。
9.放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。
10.放入香葱段翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士:
1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。
2、汤圆一定要煮熟后才能炒。
3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些,这样可以防止汤圆粘连。
奶酪核桃黑芝麻馅的红薯汤圆
皮料:红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
馅料:核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法:
1.将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2.再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火
3.继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
4.红薯去皮用小勺按压成泥
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加
6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
7.取一个小剂子,在手中按扁成片状
8.放入馅料
9.收口滚圆即成
10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取
11.煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可
【四川】牛奶山药芝麻汤圆
食材明细:
主料::牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克,
辅料::核桃花生芝麻馅90克,
【四川】牛奶山药芝麻汤圆的做法步骤:
1.面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克,馅料:核桃花生芝麻馅90克
2.铁棍山药洗净蒸熟,去皮。
3.用叉子碾成细腻的泥。
4.加入糯米粉和牛奶。
5.揉成软硬适度的面团。
6.分割成18等分。
7.按扁,放入馅料。
8.包起,收口搓圆。
9.全部完成,备用。
10.锅中倒水,煮沸,
11.放入汤圆,再次沸腾后转小火。
12.保持微沸,煮至汤圆全部浮起。
13.盛出,食用。
小贴士:
牛奶用量需根据山药含水量酌情调整。
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
煮汤圆时不宜用大火,以免煮破皮。
山药奶酪球 宝宝健康食谱的做法
现在正是山药大量上市的季节,我总是一捆一捆的往家买,大人孩子炖汤、煮粥、做点心都要用,很快就消耗掉了!为什么喜欢用山药做辅食,主要因为它能调理脾胃、帮助消化、益肺止咳,还能提高抵抗力、增强记忆力……优点简直太多,呵护宝宝稚嫩的脾胃岂能错过呢!今天我用它做了一款小点心——山药球,还加了奶酪和芝麻,有了它们,补钙长高都不用操心了,一步到位!本来打算给宝宝做外带小零食拿出去补充能量,没想到刚做好你一个我一个就被吃光光,直呼做!太!少!
材料:
铁棍山药150克,奶酪2块,砂糖10克,熟芝麻20克,
山药奶酪球 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,适宜月龄:10个月以上食材准备:铁棍山药150g,奶酪2块,砂糖10g,熟芝麻20g烹饪时间:30分钟难度分析:初级推荐指数:★★★★★处理山药的时候一定要带上手套,防止粘液沾到手上发生过敏。
步骤2,山药洗净去皮,切成小丁,上锅蒸15-20分钟左右至熟透。
步骤3,山药趁热捣成泥,加入10g砂糖搅拌均匀。
步骤4,宝宝奶酪切成小块备用,没有三角奶酪用芝士片切成条,卷成卷也可以的。
步骤5,取一勺山药泥,先搓成球形,再用掌心压一下整理成饼形。山药泥很有粘性,可以在手掌沾少许温水,操作起来就方便多了。
步骤6,中间放上一块奶酪。
步骤7,搓成球形后放到芝麻里滚一下,均匀沾满芝麻。
步骤8,烤箱提前预热5分钟,170度,上下火,烤7-10分钟至芝士完全融化。
步骤9,如果没有烤箱那也没关系,用平底不粘锅也是妥妥的搞定。平底锅刷一层油,放入山药芝麻球,中小火,加热5分钟左右就可以啦!
步骤10,山药搭配芝麻、奶酪,可以促进钙的吸收,补钙效果翻翻!
东菱电子烤箱之山药奶酪派
食材明细:
主料::黄油50克,低筋粉90克,水13克,盐1克,
辅料::山药80克,蛋黄1个,糖粉40克,奶酪120克,牛奶15克(2),柠檬片5片,
东菱电子烤箱之山药奶酪派的做法步骤:
1.黄油切小片
2.把盐和低粉过筛入黄油内
3.用手搓成粗糙的粉状
4.加入清水用手揉成团
5.盖上保鲜膜静置30分钟(夏天要放进冰箱)
6.山药去皮切小段
7.加入牛奶1放进料理杯搅打成泥
8.倒出山药泥备用
9.软化好的奶油奶酪加入糖粉搅打细腻
10.加入蛋黄搅打细腻
11. 加入牛奶2搅打细腻
12.倒入山药泥拌匀
13.拌匀后放置一边
14.把之前准备的派皮面团,稍稍捏扁
15.擀成比6寸披萨盘大的面饼,东菱电子烤箱选择08披萨键上下管180度预热
16. 取出放进披萨盘里,稍稍压,让派皮和盘贴紧有派盘会更好哦
17.用擀面杖擀去掉多余的派皮
18.用叉子叉出密实的笑孔,这让派皮烤制的时候不会鼓起
19.倒入山药馅
20.放上柠檬片
21.放入烤箱中层烤制30分钟左右
22.成品
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