食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编特意为大家收集整理了“必胜克招牌美食家庭版——芝香培根蛋酱意面”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::培根2片,虾4只,鸡蛋2个,奶酪适量,
配料::黄油适量,罗勒适量,盐适量,黑胡椒适量,
必胜克招牌美食家庭版——芝香培根蛋酱意面的做法步骤:
1.用小刨子把乳酪块打碎,将一个蛋黄与另一只鸡蛋打匀,倒入乳酪碎备用。
2.将水煮沸,下意面煮至无硬心,捞出后加一些橄榄油拌匀备用。
3.热锅融化黄油,加入鲜虾仁、培根炒至变色。
4.加入煮好的意面翻炒两下,关火后倒入备好的乳酪蛋酱。
5.加适量黑胡椒粉和盐,盛盘后配上罗勒叶即可。
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家庭版炒意面
食材明细:
主料::意面适量,
辅料::肉馅适量,洋葱适量,番茄适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,
家庭版炒意面的做法步骤:
1.意面煮熟。
2.捞出过凉水。
3.锅中热油放入肉馅炒香。
4.放入洋葱炒出香味。
5.放入番茄翻炒均匀。
6.放盐 鸡精 老抽。
7.放入意面翻炒均匀。
8.成品图。
家庭版蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮6个,牛奶200ml,鸡蛋2个,
辅料::糖10g,猕猴桃适量,
家庭版蛋挞的做法步骤:
1.蛋打散!
2.牛奶加入糖,隔热水融化糖!
3.牛奶加入到蛋液中!
4.过筛!
5.过筛两次!这样做出来会更嫩!
6.蛋挞皮,我直接网上买!装入蛋液9分满,我喜欢满一点!可以加适量的越蔓莓干!
7.烤箱预热5分钟,上下火180度,25分钟!
8.很香!
9.加点水果丁!
10.很香很嫩!
11.?
12.?
13.?
小贴士:
灵的叨叨:
按照材料比例,可以做9 个蛋挞,我这边烤了6个,剩余的蛋液炖了吃!?
一般蛋液大家都喜欢七八分满,因为烤的过程蛋挞会膨胀鼓起来。但膨胀也没关系,因为烤好拿出蛋挞时它会遇冷塌陷下去,我自己喜欢料足点的!?
家庭版酱肘子
食材明细:
主料::猪前肘1个,
辅料::盐15g,甜面酱50g,老抽10g,白糖10g,料酒10g,生姜30g,大葱30g,花椒1g,八角2个,桂皮2g,干辣椒5g,茴香籽1g,菜籽油10g,胡萝卜1个,黄瓜1节,
家庭版酱肘子的做法步骤:
1.食材备好
2.肘子清理干净底部用刀切口
3.生姜去皮用刀拍烂
4.放入清水锅里焯水去腥
5.先底部朝下煮开再翻个煮正面
6.煮的筷子能把皮扎动就可以了
7.另起锅倒入菜油放入葱姜炒香
8.放入适量甜面酱炒香
9.甜面酱用小火炒香,大火容易炒焦
10.倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀
11.加入适量水和盐烧开制成卤汤
12.把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘
13.大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了
14.胡萝卜切薄片做个装饰
15.切成细条卷起来就是一朵花
16.用黄瓜皮做叶子摆在盘子一角做装饰
17.肘子放冷切片装盘就好了
小贴士:
猪肘买回家要用清水泡1-2个小时可以泡出部分血水
之后清理干净残留的毛根
用刀切开底部可以方便入味
卤汤要淹没猪肘,大火煮开小火炖熟即可
刚煮熟的酱肘子不能切要放凉后才能切成片
培根蛋酱意面
食材明细:
主料::意大利面适量,培根少量,鸡蛋取一个蛋黄,瑞士多孔干酪少量,奶油2汤匙,
辅料::盐1搽匙,欧芹少量,
培根蛋酱意面的做法步骤:
1.准备好食材分离出鸡蛋的蛋黄,可使用一个塑料瓶,捏瘪一点,将瓶口接触蛋黄,然后放松瓶子,蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末,培根切碎。
2.煮意面在煮开的沸水中加3撮盐,再放入意大利面。煮9-11分钟,根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后,让面条继续浸在热水中备用。
3.煎培根锅热至8分熟,用大火煎培根,培根会释放出油。
4.放奶油当培根呈现金黄,倒入奶油,调低火量让奶油冒泡慢煮。
5.加入芝士与蛋黄在奶油稍稍变稠时,关掉火。加入大部分的瑞士干酪,但留一点做点缀。待芝士融化后,加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火,不然奶油与蛋黄会结块。
6.加入意大利面将意大利面沥干加入奶油酱,撒入盐,如果觉得意大利面太黏稠,可加一点点水稀释。
7.摆盘将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧!
小贴士:
根据个人喜好可以适当的撒入豆蔻粉和白胡椒。
家庭版蛋烘糕
食材明细:
主料::面粉140g,温水140g,鸡蛋2个,红糖14g,白砂糖30g,酵母2g,小苏打1g,
辅料::盐1g,
家庭版蛋烘糕的做法步骤:
1.把鸡蛋,盐,小苏打,酵母,红糖,白砂糖温水中搅拌均匀
2.加入面粉搅拌均匀
3.将面糊过筛一遍
4.盖上保鲜膜静置一小时以上
5.平底锅刷一点点油
6.倒入一勺面糊,注意是小火,最小火
7.如图起很多小泡泡时就离火
8.加上自己喜欢的馅料
9.对折即可
10.成品
11.成品
小贴士:
蛋烘糕一般都是用铜锅,受热均匀,此款明显受热不均匀所以表皮不好看。
芝士酱培根意面
食材明细:
主料::芝士酱80g,全脂牛奶40ml,青椒5g,火腿粒5g,培根粒5g,
辅料::意面40g,洋葱5g,盐4g,黄油10g,玉米粒5g,
芝士酱培根意面 的做法步骤:
1.准备食材,洋葱,火腿培根切丁备用。芝士酱勺出要用的量备用。
2.锅里放入水,将意面放入。
3.煮约7-8分钟。捞出用冷水冲一下,沥干水备用。
4.将锅烧6成热,放入黄油,黄油熔化后。
5.放入培根,青椒,火腿,玉米粒炒约20秒。
6.然后倒入芝士酱,牛奶。与其他原料炒均匀,煮开即可。
7.用热水冲一下意面,然后放入碟中。将煮好的酱汁倒在意面上即可。
8.芝士酱培根意面意就煮好啦.
小贴士:
1.用芝士酱做的意面,一个字形容:滑!!!
2.不用烤箱,一样可以做芝士意面。
3.用芝士酱可以做淋汁,喜欢多汁的厨友们不要错过。
4.意面的量是40g,一个普通女生的量,可以按个人的量调整。
5.煮好的意面先用冷水冲一下备用,淋汁前要用热水才冲一次。
6.牛奶要选择全脂牛奶.
麻辣香锅-家庭版
食材明细:
主料::羊肉片2两,木耳适量,鸭血适量,香肠适量,海带适量,豆皮适量,鱼豆腐适量,墨鱼丸适量,
辅料::麻辣香锅底料适量,蚝油适量,糖适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,十三香适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,
麻辣香锅-家庭版的做法步骤:
1.将食材洗净控水准备好。
2.辅材按图准备好,麻辣香锅的料超市都有的卖,随便什么牌子的都可以,或者根据自己的喜好选择,四川的牛油火锅底料也是可以的。
3.水开下羊肉片,焯水两分钟即可,捞出备用。
4.起锅烧油,油热改小火,把八角,花椒香叶炒香。
5.再加入葱姜,干辣椒,因为这几样容易糊掉,所以时间要短些。
6.爆香辅材后,到入麻辣香锅底料,翻炒几下。
7.油热后加入适量的水,烧开后放入准备好的食材,翻炒片刻即可出锅。
小贴士:
麻辣香锅底料味道比较重,酌情使用,也不用再放盐了。海带也分咸海菜和淡海菜,不爱吃口感硬的,可以将海菜事先煮一下,断生去盐,再入菜。食材也需要分步骤:像海带,木耳,鱼豆腐,墨鱼丸一类的,先放,豆皮,白菜这种易烂的后放,否则很容易烂掉。
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
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