食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的如何制作菲律宾小年糕,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::米粉500g,发酵粉20g,鸡蛋1个,
辅料::糖250g,椰奶250g,奶酪适量,
如何制作菲律宾小年糕的做法步骤:
1.全部粉类过一次筛,放进一个碗里。
2.加入黄油、椰奶、鸡蛋、水,搅拌或电动搅拌机混合配料,直到他们彻底混合
3.混合物倒在模具或小蛋糕平底锅
4.把芝士切成小方块放进装好年糕液的模具里
5.准备好蒸锅
6.把模具放在蒸笼,蒸20分钟
7.脱膜
小贴士:
广食园 米发糕预拌粉 米发糕粉 发糕粉
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精致的糖点心、小年糕
食材明细:
主料::糯米粉1斤半,黄糖约8两,猪油50克,
辅料::清水半斤,
精致的糖点心、小年糕的做法步骤:
1.家里摘的柚子叶,用水煮开几分钟,加几滴油,捞去剪去多余的部分备用。
2.5寸的碗装一碗冷水下锅,放适合的糖进去融化。
3.开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦
4.待糖完全溶解后,下糯米粉的大约1/3量进去糖水,筷子搅拌均匀。
5.煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。
6.捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。
7.做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置,因为这个后面不会发酵。
8.冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好
9.热着的时候吃味道特别好,软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
如何制作鸡精
食材明细:
主料::鸡100g,香菇15g,
辅料::冰糖粉6g,盐6g,姜粉6g,
如何制作鸡精的做法步骤:
1.鸡肉加二片姜煮熟,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
2.干香菇洗干净,将香菇剪成小块后。
3.用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.将鸡肉放入微波炉高火烤6分钟,其间每二分钟翻一下身,将干香菇高火烤2分钟。放入干磨杯打制成细腻的粉状。
5.加入盐,冰糖粉及姜粉拌匀装密封合内。
6.又鲜又香的鸡精完成了。
小年饺子
食材明细:
主料::白菜适量,胡萝卜适量,西芹适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,料酒1匙,盐2匙,生抽2勺,老抽1勺,八角2个,花椒少许,蚝油1勺,食用油4勺,香油1匙,五香粉1匙,白糖1匙,
小年饺子的做法步骤:
1.油热放入八角、香叶、花椒,小火熬出香味,关火将油过滤放凉备用。
2.将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净,胡萝卜用油炒熟,西芹焯水控干,全部剁碎。
3.放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4.搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲,阻力大难搅动时就搅拌好了。
5.将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团,饧1个小时。面饧好了,开始包饺子。将面团搓成长条,揉圆,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成面皮,取适量肉馅放入面皮中间,收口捏成漂亮的饺子。
6.按顺序摆好。
7.水开下饺子,饺子飘起来,点3次凉水,饺子就煮熟了。
8.将饺子捞到碗里,开饭!祝大家小年快乐。
小贴士:
按照上面步骤来调馅,鲜嫩多汁儿,超好吃。
如何制作糖醋汁
食材明细:
主料::番茄酱2两,白糖8两,米醋3两,橙汁20g,
辅料::盐3g,淀粉3g,
如何制作糖醋汁的做法步骤:
1.碗里倒入2两番茄沙司。
2.加入8两白糖。
3.倒入三两米醋。
4.倒入20g橙汁。
5.倒入炒锅中小火烧开。
6.3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。
7.成品。
小贴士:
这款糖醋汁做糖醋里脊、糖醋鱼、锅包肉各种酸甜口味的菜都适合。
技巧:
1糖和醋的比例根据个人口味,喜欢甜一点的适量加大白糖的比例,喜欢酸一点的适量加大米醋的比例。
2加入橙汁是为了提鲜,提升口感。
3加入淀粉汁是为了让糖醋汁粘稠,更容易成型。
如何制作麻辣藕片
食材明细:
主料::藕适量,猪肉末适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,干辣椒适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,鸡精适量,
如何制作麻辣藕片的做法步骤:
1.藕去皮洗净切片。
2.沾一层淀粉。
3.油温五成热下锅炸。
4.炸制金黄色捞出,油温升高在复炸一次。
5.准备好调料。
6.起锅烧油下入葱姜蒜末,干辣椒炒香。
7.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放肉末。
9.加生抽翻炒均匀。
10.放藕片快速翻炒均匀。
11.加鸡精调味。
12.成品图。
如何制作香酥豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::淀粉20g,面粉20g,鸡蛋2个,盐3g,麻辣鲜适量,
如何制作香酥豆角的做法步骤:
1.豆角清洗干净。
2.对半切开。
3.下锅焯水。
4.捞出过凉水。
5.控水备用。
6.面粉和淀粉放入容器中。
7.打入两个鸡蛋加适量盐。
8.调成浓稠的面糊。
9.豆角沾一层面糊。
10.油温六成热下锅炸。
11.炸制金黄色即可。
12.捞出装盘。
13.撒麻辣鲜完成。
最简单的年糕制作
食材明细:
主料::糯米250g,
辅料::色拉油适量,水140g,
最简单的年糕制作的做法步骤:
1.提前一夜浸泡糯米。浸泡后,用手可以碾碎糯米,效果最好。然后将已经浸泡后的糯米,和140g的水放进面包桶,水刚过糯米表面。
2.将面包桶安装到东菱面包机DL-4706W上。
3.启动年糕菜单制作。
4.打开面包机盖,可以看到年糕制作中哦~
5.程序结束,在硅胶刀上抹上一点色拉油,将面包桶中的年糕刮出。
6.将年糕放凉至约30度左右,即可用保鲜膜封起。然后放入冰箱约3-4小时定型。
7.年糕定型后,拿出,往刀上抹油,切开,据说刀法不好的人,上辈子都是折翼的天使。
8.年糕就制作完成了,步骤非常简单哦!
如何制作猪肉炖粉条
端上餐桌上大家一抢而光的杂烩菜---猪肉炖粉条
天气越来越凉了,吃上一锅热腾腾的杂烩菜,就能让人从舌尖一直暖到胃里。东北地区,炖菜就很风行,如:猪肉炖粉条,,,,不仅能温暖身体,而且营养丰富。连汤带菜同吃,营养不浪费。杂烩菜的食材和调料充分作用,味道浓郁可口。还能能保证很多营养素充分溶出后,被人体利用。杂烩菜的主料一般是荤菜,肉类炖煮,能减少油脂。配菜多样化。多样原料有益健康。既能保证营养均衡,还可减少油和盐的摄入。
我家经常炖点红烧肉,放入冰箱,犯懒不爱做饭的时候就拿出来,做上一锅杂烩菜猪肉炖粉条。端上餐桌上大家一抢而光,又好吃,又解馋,还暖和。。哈哈主要是我懒。。。昨天做了腐乳海带红烧肉,没吃完。今天就用他来做猪肉炖粉条,里面还有海带哟。。。
猪肉炖粉条主料;海带烧肉【红烧肉】1碗,粉条100克,
辅料;冻豆腐100克,白菜100克,盐适量
如何制作猪肉炖粉条
1、准备好红烧肉。
2、把粉条剪短冲洗干净。
3、白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开。
4、冻豆腐切成块。
5、锅中加入烧开,放入粉条烫泡一下捞出。
6、另起锅加入适量的水,烧开倒入炖至好的肉。
7、煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条,转中火继续炖至粉条软烂。
8、下入白菜帮再炖至2分钟。
9、最后下入白菜叶,调入盐翻炒均匀即可。
叨唠;加入粉条后要注意搅拌,粉条很容易粘锅,白菜的帮和叶最好要分开加入锅中。
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