食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了菠菜奶酪煎蛋(2),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜30克,奶酪2片,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,火腿适量,
菠菜奶酪煎蛋的做法步骤:
1.准备食材
2.菠菜洗净入沸水中焯水过凉。
3.鸡蛋打散后磨入黑胡椒碎。
4.锅中加入少许橄榄油
5.倒入蛋液。
6.小火慢煎,当蛋液快凝固时,在一侧放入切碎的菠菜火腿奶酪。
7.将蛋皮从二分之一处合起。
8.两面再煎 制一会。
9.出锅后挤上番茄酱或俄罗斯辣酱即可
小贴士:
1蛋液中不必放盐,因为奶酪片本身有咸味,出锅后配的酱汁也有咸味。
2要始终保持小火煎。
3这是两人份的量。
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培根奶酪煎蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,培根2片,番茄1/3个,奶酪50克,香菜少许,
辅料::牛奶2匙,丘比沙拉酱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,
培根奶酪煎蛋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡蛋打散,加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀;
3.番茄去皮切碎;培根切小块;香菜切碎;奶酪捏碎;
4.热小煎锅入培根炒香,再加入番茄炒一下;
5.平底锅中火热油,倒入蛋液铺开;
6.煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄,再加入奶酪;
7.稍煎一会儿待奶酪融化时洒入香菜;
8.从一边卷起成蛋卷;
9.吃的时候挤上沙拉酱即可。
菠菜奶酪
食材明细:
主料::菠菜500g,马苏里拉奶酪150g,
辅料::橄榄油15g,蒜1瓣,盐适量,
菠菜奶酪的做法步骤:
1.菠菜洗净备用,马苏里拉奶酪切片。
2.冷锅倒入橄榄油和大蒜,小火煎至蒜香飘出。
3.加入盐和菠菜,转中火轻轻翻炒至菠菜变软。
4.菠菜变软后将蒜挑出。
5.放入切好的马苏里拉奶酪。
6.盖上锅盖,至马苏里拉奶酪融化即可。
小贴士:
1、国内贩售的马苏里拉奶酪多数都是丝状,和我手里的这种球状除了含水量不同以外其他的效果基本一样。
2、奶酪的量可以按个人喜好自行调节。
3、也可以换成其他奶酪,只不过马苏里拉奶酪拉丝效果好,所以我用的这种。
4、好的初榨橄榄油要用大火加热,会破坏其营养成分,所以一开始一定不能开大火。
5、放入马苏里拉奶酪的时候,可以适当调整一下位置,这样最后的成品造型会比较好看。
6、口味比较重的话,可以撒上适量黑胡椒再食用,别有一番风味哦!
爆浆奶酪煎蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1只,奶酪20g,胡萝卜15g,黄瓜15g,
辅料::植物油5g,
爆浆奶酪煎蛋的做法步骤:
1.食材图。
2.鸡蛋打散,胡萝卜去皮切碎末,黄瓜洗净切碎末,奶酪切细条。
3.黄瓜胡萝卜放鸡蛋里搅拌均匀。
4.平底不沾锅放油烧热,倒入蛋液摊成饼。这是煎牛排的小锅,一个蛋刚刚好。
5.蛋液表面快凝固时放入奶酪条。
6.盖上盖子,奶酪片刻就会溶化。
7.奶酪溶化,关火。
8.对折蛋饼。
9.装盘切块即可。
小贴士:
喜欢爆浆的,让奶酪完全溶化。不喜欢爆浆的放10克奶酪就行。
菠菜煎蛋汤面
食材明细:
主料::挂面适量,菠菜适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,香油适量,麻油适量,亚麻籽油适量,醋适量,生抽适量,
菠菜煎蛋汤面的做法步骤:
1.锅中水开下入菠菜焯水备用。
2.鸡蛋煎熟备用。
3.锅中水开下入挂面。
4.大约煮五分钟,面条煮软放入菠菜在次煮开关火。
5.放入所有调料。
6.出锅盛入碗中放入煎蛋完成。
菠菜奶酪面包
食材明细:
主料::中筋面粉250克,蓝纹奶酪100克,菠菜100克,
辅料::橄榄油10克,盐5克,清水180克,耐低糖即发干酵母1克,
菠菜奶酪面包的做法步骤:
1.面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
2.用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
3.把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
4.一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;
5.放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
6.菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
7.室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
8.取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
9.准备蓝纹奶酪,切小块;
10.取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;
11.全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;
12.大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
13.预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
14.到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。
15.蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。
小贴士:
蓝纹奶酪味道特出,吃不惯的不要用。
火腿奶酪煎蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::火腿适量,奶酪适量,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,
火腿奶酪煎蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋两个(一人份),奶酪(随便什么奶酪都行,我用的是马苏里拉),黄油适量,火腿适量
2.鸡蛋打入碗中,加入少量黑胡椒。把火腿和奶酪稍微切碎。
3.锅烧热,加入适量黄油,融化完全。
4.加入鸡蛋,用小火煎。煎鸡蛋的时候可用筷子之类的从边缘到中心慢慢铲下鸡蛋,这是为了使蛋液都充分的受热,且保持蛋饼的嫩度
5.等鸡蛋差不多煎好,只剩下中间有点蛋液的时候加入火腿和奶酪。均匀得蛋饼的一边,另一边不撒。
6.接着把没有铺火腿和奶酪的一边盖住有火腿和奶酪的一边,再煎1-2分钟。
7.配上水果 一杯牛奶或者果汁 新鲜的早晨开始啦!
小贴士:
1。鸡蛋里面可加点点盐,但是我里面加了火腿和奶酪,都有咸味,所以这里就不加盐了
生蚝煎蛋(2)
食材明细:
主料::生蚝100g,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉适量,生姜水适量,香菜1根,
生蚝煎蛋的做法步骤:
1.生蚝放水龙头下冲洗干净,滤干水待用
2.鸡蛋打碗中,放入油,盐,鸡精,胡椒粉,生姜水,料酒,香菜碎搅拌均匀,最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开
3.下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦
4.蛋熟生蚝也刚好熟哦
5.出锅装盘,中间再摆上香菜叶装饰一下
小贴士:
1,生蚝太娇嫩,所以不要用手洗生蚝哦,直接水龙头下冲即可
2,打蛋时一定要先放胡椒粉等调料,提鲜又去腥,等至生蚝加入时是不能用力搅的,不然就吃不到整只生蚝啦!
3,煎时一定要小火慢煎,利用热气汽熟生蚝,当然敢吃生生蚝的就不用介意了
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