食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了杏仁酥酱面包,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
面包体::高筋面粉350g,牛奶190g,蛋液45g(中号鸡蛋1个),糖40g,盐3g,酵母5g,奶粉20g(可省略),黄油40g,
杏仁酥酱::杏仁粉120g,黄油110g,鸡蛋2个(去壳约90g),糖60g,
刷面::鸡蛋1个,杏仁片适量,
杏仁酥酱面包的做法步骤:
1.除黄油外,把面包体的材料放入面包机,按揉面程序揉面15分钟,停止,放入软化的黄油,重启揉面程序直到结束。
2.我的面包机揉面程序是30分钟,也就是用了一个半程序45分钟,揉出薄膜。
3.面包机里发酵1个小时,至2倍大。(手沾面粉插入面团里,拔出来面团不回缩,不塌陷就发酵好了。回缩还没发酵好,塌陷就表示发过了,面团只能作老面用了。)
4.发面时,做杏仁酥酱:黄油软化与糖拌至顺滑。
5.分次加入鸡蛋拌匀。
6.放入杏仁粉。
7.拌匀即可,放冰箱冷藏。
8.把面团按压排气,分8等份,盖上保鲜膜,松驰10-15分钟。(每份约86克。)
9.取一份擀成长条形。
10.抹上杏仁酥酱。
11.沿长边卷起来,收口捏紧。
12.从中间对半切开,一头不要切断。
13.编辫子
14.围成圆圈,两端压在下面。
15.放在烤盘上。盖上保鲜膜或锡箔纸,放温暖的地方发酵约40分钟至1.5-2倍大。
16.预热烤箱。在面包表面刷一层鸡蛋液,撒上杏仁片。
17.放入预热好的烤箱,350华氏/180摄氏度烤20分钟。(我两盘一起烤,中途要对调一下。)
18.烤好立即出炉,放烤架放凉。(饼是用剩的杏仁酥酱加点面粉,抓捏成不粘手的面团做的。)
19.香甜松软。
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自制杏仁酥
以前做过杏仁饼发博客,但那是西式饼干,用的黄油,带着一股奶香味,杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼,用玉米油和切片的杏仁片,不同风格,但一样的香酥好吃。
杏仁我真是挺喜欢的,直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻,但是加入饼干或是面包、蛋糕里,却觉得香极了,从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。
杏仁酥
材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克已经够甜了,植物油建议用玉米油。)
杏仁酥的做法
1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;
4、杏仁片装碗里,把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘;
5、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,15分钟左右,烤至表面金黄。
杏仁酥的做法小贴士
揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
金条杏仁酥
过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子,吃啥都有个寓意。豆芽叫如意,馄饨叫元宝吃鱼寓意年年有余,吃园子寓意团团圆圆
中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗?于是我也来一个小创意:用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心,切成长条,金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧
书来表现一句古话书中自有黄金屋。
金条豆渣杏仁酥香甜酥脆,最适合与咖啡或茶一起食用。
金条杏仁酥
材料:黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,低筋面粉250克,杏仁粉100克,豆渣30克。
金条杏仁酥的做法
1.用打蛋器将黄油和糖打发。
2.然后打入鸡蛋,搅拌均匀,至鸡蛋与黄油完全融合。
3.筛入杏仁粉,筛出的粗大颗粒备用。
4.筛入面粉。
5.倒入炒干的豆渣。
6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,搓成长条;包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
7.第二日取出长条,按压到长方盒里。
8.取出放在烤纸上,其上撒上杏仁粗粒;放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右。
9.出炉后切割成条,放在架上散热。
特别提示
1.醒面是一定要的,只有这样口味才好。
2.豆渣要炒干,水份小了,才能更香更酥。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
花生杏仁酥
酥饼是中国非常经典的美食,一般都为核桃酥或者杏仁酥,今天小编教大家做的是花生杏仁酥,干、酥、脆、甜,而且做法很简单。
原料:中筋面粉160克玉米淀粉40克泡打粉2克盐5克植物油118克白砂糖100克鸡蛋1个
配料:花生100克杏仁片适量鸡蛋液适量刷表面
花生烘焙:烤箱中层170度25分钟
桃酥烘焙:烤箱中层180度25分钟
1、生花生烤好后,晾凉去皮。
2、将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
3、将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。
4、混合均匀,直到没有油水分离的状态。
5、将准备好的粉类再筛入油蛋液里。
6、翻拌均匀。
7、倒入花生和杏仁片拌匀。
8、分成20克左右的小圆球,压扁,放至烤盘上,表面刷蛋液入烤箱烘焙。
小贴士:
1、原配方用的是200克的低筋面粉,因为家里没有了,我用了中筋面粉和玉米淀粉代替。
2、花生和杏仁片的量根据自己的喜好定,小熊喜欢吃花生,一直说花生太少了,下次一定要多放一点。
小编有话说:以上就是小编教大家做的花生杏仁酥,还是经典的美食味道最好。
莲蓉杏仁酥
估计武汉市的梅雨还没有结束,趁着这几天相对凉爽,做点点心。
毕竟是夏天,人还是有些发懒,不是特别想动弹,做一些相对简单的还可以,复杂的就算了吧。
人就是这样,不想动的时候,可能吃饭都是多余的,什么时候心血来潮了,挽起袖子大干特干也是有的。就是人们常说的懒病犯了,勤快发疯了,这样的人似乎不少哦。我也有一点,不是特别严重,自我感觉不过份哦。
家里还有好多莲子和杏仁,琢磨着怎么将它们组合在一起,做成点心的馅儿芯。莲子具有滋养补虚、强心安神、补钙降压和防癌抗癌的功效,也是我们寻常百姓常见常吃的传统食物。杏仁具有镇咳平喘、消炎镇痛、美肤抗衰老和防癌的功效,也是近些年被大家推崇的食物,这两样食物一年四季都可以食用。
我也查了,莲子和杏仁搭配食用不相克,当然也没有找到,莲子和杏仁搭配食用有什么特别好的。
换言之,没有害处就可以搭配,它们的营养不会流失,都被装进了我们的身体里。
莲蓉杏仁酥
原料:黄油60克、糖粉50克、全蛋液36克、盐1克、低粉150克、奶粉15克、小苏打粉1/6t
工具:钢盆儿、手抽、饼干模、烤箱等
莲蓉杏仁酥的做法
1、黄油放入钢盆儿中,常温放软,加入糖粉和盐,用手抽打至发白;
2、加入鸡蛋继续搅打至黄油呈羽毛状;
3、将低粉和小苏打粉混合均匀,筛入打发的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成团,松弛半小时;
4、将面团分割成16克左右的小面团,搓成圆球状,和馅儿芯基本上一样大;
5、取一个小圆球,用手轻轻按扁,包入馅儿芯,捏紧收口搓成圆球状,再将小圆球放入饼干模中,轻轻压成模具的形状,再用手将其轻轻推出,摆入烤盘即完成;
6、烤箱预热好200度,酥饼表面刷蛋液,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,上色即可;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酸果杏仁酥
之所以说它简易,是因为做这道饼干,在最后的整形步骤上两步就搞定。不精致的外表下,却包裹了极为丰富的内核,除了杏仁粉,还有蔓越莓和杏仁片。蔓越莓和杏仁片应该是饼干的最佳拍档,做这道饼干将蔓越莓小酸果和杏仁片结合在了一起,其中还加了杏仁粉,使杏仁味道更加浓郁,香气四溢。虽说造型简单,味道独特
样子简单风味独特的简易酸果杏仁酥
食材:杏仁粉50g,低筋面粉20g,糖粉40g,黄油15g,蛋黄液40g(约2个蛋黄),蔓越莓干20g,杏仁片20g,泡打粉1g
烤箱:温度155度,时间15分钟
酸果杏仁酥的做法
1、备好所需食材;
2、杏仁粉,糖粉,低筋面粉,泡打粉分别过筛,用刮刀拌合均匀;
3、加入黄油,用刮刀拌合均匀,呈至酥粒状;
4、加入蛋黄液,用刮刀拌合成面糊状;
5、蔓越莓干切成小碎块儿,加入到面糊中拌合均匀;
6、用小勺盛适量面糊置于烤盘上;
7、勺背刷少量油,将面糊按压平整,表面撒少许杏仁片;
8、烤箱预热,温度155度,时间15分钟,放入烤盘即可。
美食小贴士
1、按压面糊时,勺背刷适量的油,面糊不会粘勺背,更易整形;
2、这道饼干中用了杏仁粉量较大,杏仁粉中含油,所以黄油只用了少量;
3、杏仁片在这道饼干中除了丰富口感外,也起到了装饰的作用。
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