中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告(二)”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::高粉260克,细砂糖30克,盐3克,牛奶175克,酵母3克,黄油8克,
辅料::葡萄干50克,粗砂糖适量,牛奶少许,
牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告(二)的做法步骤:
1.除黄油外全部材料放入面包机内。
2.选择揉面功能,时间10分钟。
3.此时可先浸泡葡萄干。
4.揉面结束后加入黄油,继续揉揉面10分钟,面团拉出厚膜即可。
5.取出面团,揉圆后放入容器内,盖保鲜膜进行第一次发酵。
6.28-30度发酵至大约两倍大,需时50分钟左右。
7.将面团均分四等份。
8.分别滚圆静置10分钟。
9.将面团擀成长舌形。
10.翻面后整理形状。
11.铺上沥干水分的葡萄干。
12.从上往下卷,捏紧收口成橄榄形。
13.收口向下放置。
14.放入烤盘中。
15.移入发酵箱内,35度发酵30分钟至2倍大。
16.用刀片纵向划三刀,在表面喷一层牛奶。
17.最后撒一层粗粒砂糖。
18.移入预热好的ATO-E43A中层,170度烤20分钟。
19.烤制结束后马上取出晾凉。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士:
1.揉面时间要根据机器性能和面团状态决定,不能盲目跟从。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.一定要彻底凉透才能密封保存,否则表面的砂糖会受潮而融化。
4.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
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【ACA】试用报告 葡萄干全麦面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦面180克,鸡蛋2枚,牛奶290克,黄油16克,酵母5克,
辅料::盐少许,白糖适量,蜂蜜1勺,葡萄干50克,燕麦少许,
【ACA】试用报告 葡萄干全麦面包的做法步骤:
1.准备好食材
2.把牛奶倒入两杯里,然后把两个鸡蛋磕入牛奶中,倒入面包机桶里
3.把黄油放进去
4.盐少许,从桶的左边放进去
5.然后是白糖,从桶的右边放进去,(根据自己爱吃,爱吃甜的多放糖)
6.然后一大勺蜂蜜放进去
7.把称好的面粉放进去,从中间挖个洞(不可以挖到地下的奶哦)把酵母放进去
8.然后把葡萄干装进材料盒
9.一切放好,启动开关,按程序下来,自己就开始制作喽,就等出锅吧
10.在烘烤的时候记得刷层蛋液哦
11.然后撒上燕麦切片开吃喽,自己做的好吃又健康哦
小贴士:
记住要刷蛋液不然会不好看哦
牛奶哈斯
昨天路过某人气面包房,橱窗里的【牛奶哈斯】甚是诱人,强忍购买冲动,改为回家就自己动手丰衣足食了。
这个面包起源应该是法国,也有叫法国牛奶面包的,我之前做过另一种整形方法的(看这里),也很好玩,总体属于维也纳面包的一种,特点是使用的液体全部是牛奶,整形上用的5条纵割纹,胖嘟嘟的,特别可爱,看着就有食欲。
由于大量牛奶的加入,使面团中蛋白质含量大大上升,面团水分偏少,偏硬,面包机有点驾驭不了,搅拌过度会使面筋断裂,所以做的时候适当减少搅拌时间会比我的成品更好一些。
我的方子加糖较少,做出来的面包可以当早餐三明治面包夹馅或者涂果酱,喜欢甜面包的可以适当增加糖。
割口过于秀气了,还可以深一点,但种种不完美不影响面包的口感。
给面包灌杯奶【牛奶哈斯】
原料:高粉270g、低粉30g、盐5g、糖12g、牛奶220g(视情况增减)、酵母3g、黄油30g
牛奶哈斯的做法
1、除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟检查面团状态
2、加入黄油再次和面20分钟
3、滚圆面团,温暖湿润处一次发酵成约2倍大
4、取出面团按压排气按重均分为6份滚圆,松弛15分钟
5、取一份擀成约12cm左右的圆形,下三分之一向上翻折,完成后的上三分之一向下翻折压住中间一条边,对折收口整形成橄榄状,收边朝下码入垫了油纸的烤盘
6、利用烤箱的发酵功能进行二次发酵至1.5倍大
7、表面均匀筛上高粉,纵向割包共5条
8、烤箱预热180度,中层烘烤25分钟至面包表面金黄即可出炉
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
北极虾试用报告二的做法
材料:
北极虾,椒盐,糖,生抽,老干妈辣酱,李锦记蒜蓉酱,胡椒粉,,
北极虾试用报告二的做法的做法步骤:
步骤1,准备好调料糖盐蒜蓉酱老干妈辣酱椒盐胡椒粉
步骤2,加点料酒还有生抽
步骤3,挨个排好时间有限没有开背多腌一会
步骤4,翻一面继续腌制等待入味
步骤5,刷上调料放入烤箱烤箱10分钟150度上下火热风循环
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