不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“牛奶芝麻面包”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉375克,牛奶320克,白糖50克,酵母5克,细盐3克,
辅料::芝麻适量,
牛奶芝麻面包的做法步骤:
1.备好所用食材,如图我用到了金龙鱼面包专用小麦粉,烤好的芝麻,红糖,牛奶,西屋破壁机。
2.将牛奶及芝麻入西屋破壁机里。
3.选择点动模式将牛奶芝麻浆打好。
4.八秒停一次,然后重复二次这样子的点动模式就可以。
5.打好的牛奶芝麻就很是细滑十分的香哦,然后将打好的牛奶芝麻入面包机里。
6.分次加入白糖,细盐,高筋粉,酵母。
7.面包机选择任意甜款面包,然后和面至微融合,就称量一份玉米油加至在里面。
8.揉至面包机滴声之后,再将熟芝麻加至在面包机里。
9.最后的工作都交给面包机了,甜面包模式完成之后,将这个面包取出,保上保鲜膜片就可以隔天切了吃哦。
10.吃的时候可以加点蜂蜜或是花生酱,那滋味真是太赞了哦。
小贴士:
朋友们可能会怕做面包麻烦,其实只要合理的安排时间,晚上预约上早上就可以吃到新鲜有面包了。我现在面包做多了,各种风味的我都要配一下。今天配的就是牛奶芝麻风味的。说真得,这芝麻自己打真的是太香啦,朋友们你们也要尽可能的在家里自己打粉,成品低用料真。用什么来打粉呢,我想现在的话当属是破壁机更为实用啦。
在这里也顺着答应一下朋友们老问的,破壁机能干嘛?破壁机其实可以一机顶数机,有了它榨汁机,豆浆机,冰淇淋机,料理机,研磨机就都不用再备了,像我今天用的这一款西层0965更是高智能一些,它还有养生煲的功能,炖蒸一一可以拿下。现在就用它来打一份牛奶芝麻,几秒就完成食材的融合,那香味真的是太赞啦。朋友们可是喜欢可以去了解一下哦。要是不懂的话也可以私我一下。
牛奶芝麻要用西屋0965破壁机来打至融合,十分的快又十分的香,最为重要的是用什么料咱心里明白。这款破壁机是西屋的朋友们可以关注了解一下,不是不错哦。
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【花形芝麻牛奶面包】
食材明细:
主料::高粉110克,低粉25克,
辅料::鸡蛋半个,食盐1.5克,酵母1.5克,白糖10克,黄油13克,牛奶85克,
配料::表面装饰:蛋液少许,白芝麻少许,
【花形芝麻牛奶面包】的做法步骤:
1.后油法将面团揉至薄膜,每天都手揉基本40分钟左右出薄膜,这次的膜很薄很透哦
2.发酵两倍大,我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵,早晨起来看发酵程度,起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了
3.分成6份,揉成小面团后醒发15分钟
4.擀成圆形
5.将泡好的葡萄干少许放到面饼中央
6.包起来收口捏紧
7.蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下
8.放到天使模具里面
9.二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制,133度18分钟,拿出烤网后把烤盘放到加热管上面,再把天使膜放到烤盘上,烤箱太矮了,天使膜放不进去只有这种放法能放进去,烤制温度也是自己琢磨的,参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。
10.非常漂亮好吃的面包出炉了。
小贴士:
1,这款面包制作比较容易,关键是要找适合的容器来烤制
2,烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索,今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数,还好,我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的,也就是说我的温度设定的正确,得瑟一下
3,葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会,然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了,效果也不错的。
【牛奶面包】
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,白砂糖50克,黄油50克,蛋50克,盐四分之三小匙,牛奶110克,
【牛奶面包】的做法步骤:
1.将黄油以外的所有材料揉至光滑加入黄油后揉至扩展
2.基础发酵好了之后揉圆排气
3.分成5等份后揉圆醒发15分钟
4.取其中一个面团擀成圆形后将底边压薄
5.自上而下卷起来成橄榄型,所有的都做好之后进行二次发酵。
6.发酵好了表面刷蛋液
7.撒上南瓜子
8.放入烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我是两层的烤箱,烘烤温度仅供参考)
小贴士:
1,关于烘烤温度我要老生常谈,因为我的烤箱只有两层,所以烘烤的温度有点特别,我是参考自由的方子做的,她的烘烤温度是180度20分钟中层,我也只有大概设置的温度,什么时候买了新烤箱就不用这么麻烦了。
2,表面装饰随个人喜欢,自由是剪的花样,我因为要解决掉南瓜子所以就变化了一下。
牛奶面包
食材明细:
主料::高筋粉250g,鸡蛋1个,牛奶105g,糖10g,盐2g,酵母粉3g,黄油30g,
辅料::卡仕达酱适量,
牛奶面包的做法步骤:
1.牛奶、糖、盐放入面包桶
2.高筋粉放入,酵母粉放最上面
3.启动一个和面程序
4.10分钟后加入软化的黄油继续揉面
5.把面团揉至扩展阶段
6.可以拉出薄而有韧性的手套膜
7.发酵至2--3倍大小。表面我盖了保鲜膜,拿起来时不小心给沾破了
8.排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
9.取一个面剂揉成长形,或圆形,园的做汉堡,长的做热狗。
10.也可以揉成圆形。成型后收口朝下放入烤盘
11.保湿保温发酵至2倍大小
12.卡仕达酱装入裱花袋,袋口剪一个小口,挤到面包表面做装饰
13.全部装饰完毕
14.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟
15.烤好的面包,直接吃或者做汉堡热狗都可以
16.夹了两片火腿,一个煎蛋,还煎一点胡萝卜片夹了进去,孩子拿去送人啦,看着不错吧
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