只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“你一定没吃过这样的芒果派,味道赞爆了!”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
派皮::低粉160g,黄油95g,奶粉5g,蛋黄1个/30g,冰牛奶25g,砂糖20g,盐2g,
馅料::蛋黄2个,百香果2个,牛奶180g,砂糖38g,玉米淀粉10g,
你一定没吃过这样的芒果派,味道赞爆了!的做法步骤:
1.先把黄油室温软化,倒入低筋面粉,跟黄油混合均匀,用手搓成粗粒状,到基本上看不见干粉就可以。
2.接着把奶粉、砂糖、盐、冰牛奶和蛋黄也依次倒进去。
3.用手将材料揉搓均匀,揉成一个光滑的面团即可。新手的话可以把蛋黄换成30g全蛋液,擀面的时候派皮更好成型。
4.揉成面团之后,装进保鲜袋中,放进冰箱冷藏松弛2个小时以上或者过夜。
5.松弛好的面团取出来用掌心压扁,为了防止粘面,可以撒一些手粉在面团下面。再用擀面杖擀成薄薄的饼皮,大概3mm。尽量根据派盘的大小擀的圆一些。
6.面皮轻轻拿起放在派盘上用手贴面压匀,让派皮跟模具完全贴合,再沿着派盘的形状手动去掉多余的面皮。
7.用叉子在铺好的面皮上戳一些小孔,为了排气,避免面团在烘烤的过程中膨胀。
8.烤箱190度预热,在铺好的面皮上撒上一些红豆,也是为了避免面皮膨胀变形,(我这里是没有专门烤派皮的石头,所以用红豆代替,)然后放入烤箱先烤10分钟。
9.等到派皮定型了之后,再转到160度烤20分钟就可以了。
10.夹馅部分:取两只蛋黄用蛋抽打散。
11.蛋液中加入10g的玉米淀粉,用蛋抽搅拌均匀到完全顺滑的状态。
12.百香果汁倒进盆内,再次搅拌均匀,我比较喜欢百香果的酸甜味道,当然你们也可以换成其他的水果汁。
13.我们接着加热牛奶,把牛奶加入奶锅当中,放入38g的砂糖,搅拌加热到砂糖完全融化,牛奶微沸的状态即可。
14.将加热好的牛奶慢慢倒入蛋液中,一定要一点点的,慢慢的一边倒一边搅拌,牛奶很烫小心把蛋奶糊烫成蛋花。
15.为了让这个口感更细腻,我会用网筛再过筛一遍。
16.搅拌好的蛋黄牛奶倒进奶锅里,开最小火边加热边搅拌到牛奶变得较为粘稠顺滑然后马上离火。
17.加热好的牛奶到出来快速离火坐到冰水里,隔冰水冷却,过程中不断搅拌来加速散热,不然会结一层奶皮。
18.然后我们把它装进裱花袋里,放进冰箱里冷藏,这个是可以保存一周的。
19.在烤好的派皮上挤满刚刚做好的馅,这个派皮很酥脆的,所以烤好之后一定要放凉之后再用。
20.我们最后做装点芒果派,将芒果切成薄薄的片状。
21.为由小到大的把芒果片围成一圈,一片片交错向外叠,做成花瓣状小小的花心现放上去,再用大的芒果片,一圈又一圈交错将之填满,犹如一大片芒果花盏,就可以啦。
22.如果觉得花盏的造型掌握不了,也可以把芒果切成小块均匀的放在表面上,依然又好吃又好看。
小贴士:
1、烘烤派皮的时候一定要有石头或者豆子压住,不然会膨胀变形
2、加热过的牛奶不要一次性到蛋奶糊,要少量,慢慢的倒
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1.草鱼洗净,直刀切成四至五段,娃娃菜切成条,线椒切成斜刀块,鲜姜切成大片,大葱切成大块,大蒜一切二,小葱切成小葱末。
2.炒锅放上油烧热,把切好的鱼段放到里面煎一下备用。
3.炒锅加少许油烧热,放入大蒜、葱、姜炒香,然后加入红99浓缩火锅底料炒,小火把佐料炒开。
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3.放入方太蒸箱,选择普通蒸模式-100℃-15分钟。
4.芒果从中间切开,再用刀横、竖在芒果肉上划几道,将果皮一翻,用刀切下果肉待用。
5.待蒸好的糯米糕冷却后,抓取一部分摊开成圆饼状,中间放入切好的芒果块。
6.收口,揉成团子状。
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8.烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味
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醋煮鸡蛋——太神奇了 一定得试试的做法步骤:
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2.先将鸡蛋洗净煮熟并捞出。
3.将煮熟的鸡蛋剥壳放入锅内。
4.锅中放水以及CUCU原醋(熬煮腌泡熏版),烹饪过程中也可根据口味习惯加适量蜂蜜,慢火煲上20分钟。
5.将煮好的鸡蛋盛出即可食用,也可连同醋汤一同食用。
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1.应选择纯粮酿造的老陈醋。
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你难道还没吃过配咸豆浆的油条吗?的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.将黄豆煮熟(差不多沸腾之后再煮半个小时)。
3.将黄豆和开水倒入料理杯中。
4.选择最高档(12档)运行3分钟。
5.将调料放入碗里,豆浆冲泡。
6.最后放入油条即可。
小贴士:
1、一般的咸豆浆是放这些,葱花香菜也是可以放的。
2、我喜欢硬一点的油条,所以不要泡太久。
3、黄豆50g是煮完之后的量,可以按照比例来,我喜欢弄一点,喜欢淡一点的就少放点豆子,多放点水。
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螺蛳粉汉堡我猜你绝对没吃过!的做法步骤:
1.首先,准备好新鲜牛排肉,猪排肉,火腿片
2.接着备好相应材料:螺蛳粉,鸡蛋,生菜,西红柿片,沙拉酱,芝士片,红油,芥末。(表问我哪里可以买到螺蛳粉,请自行搜素某宝,ps:小编用的是华螺的袋装螺蛳粉,推荐给大家哦~)
3.牛排肉/猪排肉,加入盐,料酒,蚝油,烧烤酱腌制十五分钟以上,备用
4.将螺蛳粉米粉煮软至筷子能够夹断,加入螺蛳粉卤水,鸡蛋搅拌均匀,备用。另备一小碗打三颗鸡蛋搅拌均匀
5.锅内放入模具,油,烧至六成热时在模具内倒入少量搅拌的鸡蛋液。放入之前备好的螺蛳粉,接着再倒入少量鸡蛋液。小中火,煎至底部金黄,拿出模具,翻面,煎至双面金黄,出锅备用
6.将腌制好的牛排肉,猪排肉,备好的火腿片入油锅小中火煎至九分熟(可依个人口味调整),出锅备用
7.将准备好的生菜铺在一块煎好螺蛳粉鸡蛋饼上,放上煎好的牛排/猪排
8.在牛排/猪排肉上淋上一层沙拉酱
9.加上一片芝士。(超市就有卖哦)
10.再加上一片火腿片。(小编的最爱)
11.别忘了还有酸甜开胃的番茄片。(其实小编一直很想知道,番茄是属于水果还是蔬菜 - -)
12.再刷上一层薄薄的红油,秘制红油你值得拥有。(啊啊啊,每次一看到红油欲滴的样子就流口水(¯﹃¯))
13.喜欢芥末的朋友可以添加一些芥末,别有一番风味哦。(吃不了重口味的宝宝可以免此步骤~)
14.最后盖上一片螺蛳粉鸡蛋饼,一个美味的螺蛳粉中式汉堡就完成了。(作为一个颜控,就冲着这颜值,小编先流口水为敬(¯﹃¯)了)
15.成品
16.成品
17.成品一分为二
18.这色泽看起来真的很诱人啊,那味道究竟如何呢,先来看看我们“黑料家族”的试吃体验吧(有图有真相,听说汉堡与跟红酒更配哦~)
19.这兴致没谁了
20.从这一个个的欲罢不能表情就可以看出,大家都被它撩的不要不要的啦,最主要是你在外面汉堡店是吃不到的(一百块都不卖给你ˉ▽ ̄~))最后看看他们是怎么评价的吧:永源:鲜嫩多汁,造型诱人,色香都不错,如果能稍微那么咸一点或者甜一点就更完美了嘉文:色味俱佳,秀色可餐,垂涎三尺,口齿留香,回味无穷...大叔:深夜的厨房,有谁能够理解一个吃货为了再次吃到这螺蛳粉汉堡而亲自操刀吗?我也是够了!
小贴士:
与鸡蛋融为一体的螺蛳粉,搭配大块的煎肉火腿,加上芝士沙拉和清爽的蕃茄片,口感真的超级丰富有层次,而且味道特别,宝宝们赶紧试试吧~
你一定不知道土司居然还能这么吃
食材明细:
主料::吐司面包4片,鸡蛋2个,黄瓜1根,食用油少许,白糖少许,
辅料::牛奶适量,
你一定不知道土司居然还能这么吃的做法步骤:
1. 鸡蛋打散,加入适量的牛奶和白糖,搅拌均匀。
2.吐司面包去边。
3.用擀面杖将面包片正反上下左右都压一下(没有擀面杖的话就用刀背将就一下吧)。
4.黄瓜去皮,切成与吐司等宽段,再切细条。
5.每片吐司放3条,再将土司卷起来。(要稍微用点力,不然很容易散开)
6.充分裹上蛋液
7.锅内放少许油,大火烧热后改小火,放入吐司卷,煎至四周都金黄为止。
8. 装盘。
这样的西瓜你吃过嘛?——西瓜小饼干
食材明细:
主料::黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋半个,糖粉40克,草莓粉10克,抹茶粉10克,
辅料::黑芝麻少许,
这样的西瓜你吃过嘛?——西瓜小饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化加糖搅打至糖溶化
2.分多次加入蛋液,打发
3.筛入低筋面粉,用橡皮刀轻轻按压拌匀,无干粉即可。不要过度搅拌啊
4.分成等量两个面团。分别加入抹茶粉和草莓粉
5.分成等量两个面团。分别加入抹茶粉和草莓粉
6.拌匀后抹茶面团杆成薄片
7.草莓面团揉成圆柱
8.抹茶包裹着草莓,用保鲜膜包好放入冰箱内冷藏1小时以上,直到硬邦邦的即可
9.取出,用锋利点的刀先切成均匀的原片,然后从中间分开,成半圆
10.烤盘铺上锡纸或者油纸,把半圆的西瓜片片摆放整齐,要留有间隙哟!
11.不是已经又西瓜的雏形了?这时开始预热烤箱吧!150度!!然后每片上面撒上几颗黑芝麻,那就是西瓜子啦!!
12.放入烤箱吧!所有带色的饼干都需要用低温慢慢烘烤,不然就变色啦,发黄,很丑!150度 上下火,15--20分钟
你吃过这样的蚕豆吗?~蚕豆凉糕的做法
材料很简单,也挺健康的。蚕豆吃咸口的比较多,今儿也试试甜的吧。
材料:
蚕豆半斤,糖一汤匙,
你吃过这样的蚕豆吗?~蚕豆凉糕的做法的做法步骤:
步骤1,今天买的新鲜蚕豆。
步骤2,剥出豆子,大概还有半斤
步骤3,上锅蒸熟,蒸的水分比较少,后期就不需要炒豆沙了。
步骤4,剥去外面坚硬的外壳。
步骤5,剥出的豆趁热拌一汤匙白砂糖。
步骤6,用勺子背反复碾压成泥。觉得不够细腻的亲可用料理机。
步骤7,模具涂抹少许食用油,防沾的。
步骤8,取一块儿豆沙,团圆。
步骤9,按压成型即可。
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