中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“【冰皮月饼】无需烤箱,好吃易做(1)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉40克,澄粉20克,油20克,牛奶185克,糖45克,
辅料::红莲蓉馅料250克,
【冰皮月饼】无需烤箱,好吃易做的做法步骤:
1.成品。
2.成品1。
3.【彩色冰皮月饼】材料:糯米粉45克 粘米粉40克 澄粉20克 牛奶185克 糖45克 玉米油20克 馅料:红莲蓉250克 模具:50克月饼模首先将牛奶、糖和玉米油混合搅拌好。
4.然后筛入各种的粉。
5.用手抽搅拌至顺滑状态。
6.盖上保鲜膜放入微波炉,高火4分钟左右、取出,稍微放温,然后揉成劲道的面团、同时取少许分别加一滴的食用红色素和黄色色素揉均匀。
7.将馅料分成30克一个。
8.揉好的水晶冰皮分成20克一个。
9.按照月饼胚上的样子,分别放上红色冰皮和黄色冰皮。
10.取一个面团按成冰皮,然后包入馅料。
11.虎口收拢滚成椭圆形,然后放入月饼模具中。
12.盘子上撒少许熟糕粉,将月饼按压出来即可。
小贴士:
冰皮要趁热多揉揉,这样才更有柔韧性好操作。
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【芒果布丁】无需烤箱,简单易做
食材明细:
主料::去皮芒果肉300克,
辅料::白砂糖50克,牛奶100克,吉利丁片10克,淡奶油100克,
【芒果布丁】无需烤箱,简单易做的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.牛奶倒入奶锅,加入50克白砂糖,小火加热至微滚,然后熄火后,放入吉利丁片,搅拌至融化,放至冷却。
3.在等牛奶液冷却的时候,把芒果切成小块。
4.留一小部分芒果粒备用,其余的芒果粒和淡奶油淡奶油倒入搅拌机中搅拌至芒果泥。
5.接着把芒果泥倒入冷却了的牛奶混合液中,搅拌均匀后,倒入布丁瓶,上面撒上芒果粒,接着放入冰箱凝固即可。
冰皮月饼(1)
食材明细:
糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,糯米粉30g,粘米粉20g,澄面15g,牛奶110g,糖20g,玉米油10g,糕粉适量,南瓜泥75g,豆沙75g
冰皮月饼的做法步骤:
第1步做法一(主料):除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。(紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。)此时可以备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,如图包好即可。
第2步可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。做法二(辅料):先把牛奶糖油混合均匀,加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊,静置10分钟。
第3步馅分成25g每个球,滚圆备用。静置好后上锅大火蒸15分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。取25g皮,按扁,放上馅料,如图收口。
第4步可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。
冰皮月饼:不用烤箱就能做的月饼(1)
食材明细:
奶黄馅 A料(16个)::全蛋液50克,蛋黄2个,细砂糖60克,
奶黄馅 B料::吉士粉50克,奶粉60克,椰奶7毫升,
奶黄馅 C料::椰奶74毫升,细砂糖32克,淡奶油80毫升,无盐黄油50克,
月饼皮 D料::糯米粉40克,粘米粉40克,低筋面粉20克,
月饼皮 E料::牛奶200毫升,炼奶60毫升,植物油60毫升,细砂糖10克,
月饼皮 辅料::糯米粉20克,熟,南瓜粉2克,紫薯粉1克,抹茶粉1克,
冰皮月饼:不用烤箱就能做的月饼的做法步骤:
1.原料称出。
2.原料称出,摆放。
3.混合A料:全蛋液、蛋黄液、60克细砂糖,搅拌均匀。
4.混合B料:吉士粉、奶粉、7毫升椰奶,搅拌均匀。
5.混合A与B料,搅拌均匀。
6.混合C料:奶锅中放74毫升椰奶、淡奶油、32克细砂糖、无盐黄油。
7.用小火隔水加热至黄油溶化。
8.边搅拌边加入AB混合物,搅至完全混合。
9.将混合物倒入不粘锅中,中火炒至变稠,可粘成一团。
10.出锅后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时以上即可取用。
11.混合D料:将糯米粉、粘米粉、低筋面粉,拌匀,过筛。
12.混合E料:另取一个碗,加入细砂糖、牛奶、植物油、炼奶,搅至糖融化。
13.混合D和E,搅拌至无颗粒。
14.过筛后倒入已涂了薄油的蒸碗中。
15.包好保鲜膜,放入已沸腾的蒸锅中,大火蒸30分钟,至凝固。
16.出锅后稍放凉,将表面的油揉进面团。
17.面板上撒熟糯米粉,将面团分成四份。
18.分别加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、熟糯米粉。
19.揉均匀后冷藏1小时。
20.取出面团,分成每份25克;奶黄馅,分成每份25克。
21.取一份月饼皮,压扁,放上一份馅,用虎口慢慢向上推,收口,揉圆;
22.沾少许熟糯米粉,收口向下,放入50克的模具内。
23.稍用力按压,轻轻提起。
24.逐个压模。完成!
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