食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你需要"法式布丁"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::牛奶200g,淡奶油67g,
辅料::白砂糖67g,蛋黄40g,全蛋60g,
法式布丁的做法步骤:
1.准备一个大一点的容器,倒入牛奶。
2. 然后接着就是淡奶油。
3.加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下。
4.电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
5.开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
6.一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
7.打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
8.再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
9.布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
10. 冷藏好的直接倒进模具里。
11.看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
12.可以用喷枪给解决掉的哈。
13. 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
14.烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
15.这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
16.但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
17.然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
18.每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
19.各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
20.. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
小贴士:
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法式面包布丁(1)
食材明细:
主料::吐司两片,鸡蛋2个,牛奶80ml,葡萄干若干,
辅料::淡奶油80g,白砂糖20g,
法式面包布丁的做法步骤:
1.?准备食材?吐司?两片、鸡蛋?2个、牛奶?80ml、淡奶油?80g、白砂糖?20g、葡萄干?若干
2.将牛奶?和淡奶油?混合后,加入鸡蛋?和白砂糖?混合均匀。
3.将吐司丁?泡入蛋奶液?中,充分吸收。
4.将一层吐司丁放入,再撒一层葡萄干果干?,再放一层吐司?,再撒果干,循环放入,最上层放入吐司丁即可。
5.最后将剩余的蛋奶液,倒入面包布丁杯中充分吸收。烤盘放入方太烤箱,选择方太烤箱“常规烘焙?”模式后,温度170℃?️,烘烤25分钟?左右即可。
6.烤好取出,即刻享用?
7.用烘焙?与手绘✏️让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚〰️
小贴士:
1⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣:葡萄干若干可切成丁,也可用黄油涂抹先烘烤5分钟会更香
3⃣:干果葡萄干放入最上层容易烤干,口感不佳?️
法式樱桃烤布丁
食材明细:
主料::面粉75g,发酵粉1.5茶匙,肉桂1茶匙,鸡蛋1个,牛奶75ml,黄油50g(融化的),干越橘75g,
辅料::糖3汤匙,盐少许,蛋糕纸碗8个,
法式樱桃烤布丁的做法步骤:
4.将和好的面糊用勺子舀至双层纸碗中并小心放入烘烤篮中,并推入飞利浦Airfryer定时15分钟,直到蛋糕烤熟成金黄色,等候蛋糕冷却。
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
法式焦糖布丁(1)
食材明细:
砂糖20g,蛋黄2只,鲜牛奶50ml,香草精2滴,淡奶油100ml
法式焦糖布丁的做法步骤:
第1步称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。蛋黄搅散。
第2步淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。
第3步将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液
第4步搅拌好的布丁液,过筛入模八分满。烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。
小贴士:
最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间,较浅或者较小的容器,就缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
冬日甜品法式焦糖布丁
食材明细:
主料::牛奶100ML,淡奶油150ML,蛋黄2个,糖粉30克,香草精数滴,
冬日甜品法式焦糖布丁的做法步骤:
1.准备原料:牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴(布丁杯2杯的量)。
2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中,用打蛋器搅打均匀,小火加热至即将沸腾时离火,加入20克糖粉搅拌至溶化。
3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,上下火,中下层,烤25-30分钟(我这个烤杯比较高,用布丁碗的话比较浅,可将温度调低些,烤的时间也可相应缩短)。
4.取出晾至稍凉后,表面均匀的筛上剩下的糖粉,用喷枪将表面烧至焦糖色即可。
法式焦糖布丁Creme Brulee
食材明细:
主料::淡奶油140ml,牛奶70ml,蛋黄3个,
辅料::糖20g + 3小勺,
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法步骤:
1.所要用到的原料,都烤箱预热150度
2.将牛奶和淡奶油倒奶锅里,小火加热
3.加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气的时候就关火,放凉,大约需要10分钟
4.蛋黄加糖并搅拌均匀
5.将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
6.搅拌均匀
7.将蛋奶液倒入准备好的烤杯里,同时取一个烤盘,烤盘里倒入热水
8.将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟,注意不要烤过
9.布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以,要吃的时候从冰箱取出,烤杯内撒一小勺糖在布丁表面,再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖,将多余的糖倒出,最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,因为喷枪焦糖的速度很快
10.大功告成啦
小贴士:
只有喷枪才可以做焦糖哦。
法式布丁【樱桃克拉芙提】
食材明细:
材料A::黑樱桃300g,细砂糖2大勺,白兰地1大勺,柠檬汁2至3滴,
辅料::低筋面粉40g,黄油适量,涂抹模具,细砂糖50g,鸡蛋2个,牛奶160ml,香草精3至4滴,
法式布丁【樱桃克拉芙提】的做法步骤:
1.糖渍樱桃:将材料A中的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时左右
2.鸡蛋打散,加入全部细砂糖搅拌均匀
3.筛入低粉搅拌均匀
4.依次倒入温热的牛奶、熔化的黄油、香草油搅拌均匀
5.将20cm圆形耐高温的容器抹上黄油
6.倒入蛋奶液
7. 将渍好的樱桃排放在蛋奶液中,入180度烤箱烤35分钟至金黄色
8.烘烤过程中膨胀得很厉害,出炉放凉后会回缩
9.享受下午茶时光~~
10.吃起来。。。
法式樱桃布丁(Clafouti)的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
樱桃250g,牛奶300ml,白糖1/3杯,面粉1/2杯,鸡蛋3个,盐1/8小勺,香草精一大匙,黄油适量,糖粉适量,,
法式樱桃布丁(Clafouti)的做法的做法步骤:
步骤1,烤盘抹上黄油,樱桃去核后,开口朝上的摆进烤盘
步骤2,把面粉、糖、盐、香草精放进盆里
步骤3,进入牛奶搅拌均匀
步骤4,分次加入鸡蛋搅匀
步骤5,把拌匀的蛋糊倒入烤盘,八分满就好
步骤6,烤箱180度预热,烤40-45分钟左右
步骤7,出炉稍微变温后可以撒上糖粉,开吃
法式焦糖布丁的做法(超简单)
食材明细:
主料::蛋黄3个,糖粉30g,
辅料::淡奶油225g,牛奶75g,
法式焦糖布丁的做法(超简单)的做法步骤:
1.材料很简单:蛋黄、淡奶油、牛奶、糖
2.容器里放入淡奶油和糖粉,用手动搅拌器搅拌均匀(如果你用的是颗粒比较大的砂糖,建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化,关火晾凉待用,那么第3步就可以省略了)
3.再边搅拌边加入牛奶,搅拌至糖粉完全融化
4.将3个蛋黄搅散
5.再将蛋黄液倒入之前的液体中,搅拌均匀
6.搅拌好的布丁液会有好多泡泡
7.过筛,去掉气泡和固体
8.然后装入模具,至于要装多满,自己判断吧
9.烤箱180度预热10分钟,烤盘中注入热水,烘烤:中下层,上下火180℃,烤制25~30分钟,烤至表面出现焦糖色即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)
10.法式焦糖布丁出炉咯!
小贴士:
1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种
2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可
3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了
感谢您阅读“97美食网”的《法式布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!