食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“宝宝版蛋黄派”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
夹心材料::牛奶150克,糖10克,生蛋黄1个,玉米淀粉7克,低筋面粉5克,黄油20克,
蛋糕材料::鸡蛋2个,糖20克,低筋面粉60克,牛奶25克,黄油15克,
宝宝版蛋黄派的做法步骤:
1.烹制方法:烤或蒸参考月龄:11M+操作时间:操作25分钟,总时间1个小时先做夹心,夹心的材料量不多,再少也不好做。牛奶可以用水替代,黄油可以用玉米油等无味油替代。
2.牛奶放奶锅上加热。
3.蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热,牛奶热好了蛋黄也打好了。
4.牛奶加热至沸腾关火,将一半牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,搅匀后将剩余牛奶全部加入,继续搅匀。
5.搅匀后倒回奶锅中,小火加热,黄油倒入,不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
6.放入冰格中,晾凉后冷冻,冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格,就将馅放入保鲜袋,摊摊平,冷冻好了切成一块一块。
7.蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代,替代后会少了奶味和黄油香
8.全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄,多余的一个蛋白可以一起加进来打,其余食材量不变。
9.打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。
10.牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化;低筋面粉分2次过筛加入,第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次;黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊,切拌均匀。
11.烤箱预热170度,蛋糕糊倒入纸膜,填满纸膜底部大约3分满,入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。
12.烤蛋糕的同时,冰好的馅心取出来。
13.放上冰好的馅心,再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
14.再烤15分钟至上色。时间不一定,可能会多一两分钟。
15.蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
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宝宝版香蕉派
食材明细:
主料::香蕉2个,鸡蛋1个,
辅料::蛋挞皮8个,黑芝麻适量,
宝宝版香蕉派的做法步骤:
1.准备食材。
2.去掉香蕉皮,用勺子碾碎。
3.温室软化蛋挞皮,去掉锡纸。
4.盛一勺香蕉馅,注意过多,会合不上皮。
5.像包饺子一样,把蛋挞皮捏紧紧的,背部划两刀。
6.留一颗蛋黄,打散,涂在背部。
7.最后撒上黑芝麻就可以上烤箱啦!
8.烤箱,180度预热5分钟,烤上20分钟。
9.超简单,零失败超好吃的早餐 or下午茶你get了么??完全不输给麦当劳的各种派。
巧克力蛋黄派
食材明细:
主料::鸡蛋2个,砂糖50g,低筋粉50g,奶粉10g,牛奶25g,黄油15g,
辅料::蛋黄2个,牛奶90g,玉米淀粉8g,低筋粉8g,砂糖30g,黄油10g,巧克力酱10g,
巧克力蛋黄派的做法步骤:
1.先制作蛋黄派馅心,蛋黄2个,加入砂糖和牛奶,打到砂糖全部溶化,蛋黄稍微发白
2.加入巧克力酱混合均匀
3.低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中
4.搅拌均匀之后加入黄油
5.放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀,再高火一分钟再搅拌均匀
6.放到保鲜袋中整理成圆棍状,放进冰箱冷冻至硬
7.再来做外面的蛋糕,两个鸡蛋加入50g砂糖
8.把蛋液隔水加热到40度。(比手温略高)打发到能画出纹路
9.分次筛入混合均匀的低粉和奶粉,用手动打蛋器将面糊搅拌均匀,不要划圈搅拌,防止消泡
10.黄油中加入牛奶,放微波炉加热溶化
11.先和少许的面糊拌匀,再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀
12.模具倒入一小层蛋黄糊,进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟,烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出
13.取出冻硬的巧克力馅心,切成片状;
14.快速放上巧克力馅心
15.再注入面糊到九分满,放回烤箱,180度烤20分钟左右表面上色即可
宝宝版
材料:
牛肉适量,蛋清适量,蛋黄适量,葱花适量,玉米淀粉适量,,
宝宝版的做法步骤:
步骤1,食材:牛肉、蛋清、蛋黄、盐、葱花、玉米淀粉
步骤2,牛肉盛入料理机搅拌杯中,
步骤3,加入盐
步骤4,葱花
步骤5,玉米淀粉
步骤6,蛋清
步骤7,小蒸碗刷好植物油、碗底铺好硅油纸;将肉泥盛入碗中铺平;将蛋黄液铺在肉泥上面,盖好保鲜膜。
步骤8,冷水下锅,水开蒸20分钟左右。
步骤9,出锅凉至常温,切片食用。
宝宝版肠粉
食材明细:
主料::牛奶180g,玉米淀粉10g,大米粉65g,
辅料::豌豆适量,鸡蛋1个,
宝宝版肠粉的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.牛奶,玉米淀粉,大米粉放入碗中搅拌均匀。
3.鸡蛋打散备用。
4.豌豆放锅中煮熟。
5.调好的牛奶大米糊倒入平底锅中摊平。
6.放上鸡蛋液,放上豌豆煎制定型,卷起来。
7.成品图。
宝宝版冰激凌
食材明细:
主料::草莓适量,山药适量,酸奶适量,
辅料::白糖适量,
宝宝版冰激凌的做法步骤:
1.山药去皮上锅蒸熟
2.草莓放盐水中泡十分钟
3.蒸熟的山药压成泥
4.山药泥搓圆球
5.草莓洗净切丁
6.草莓放入锅中加冰糖和水小火熬制浓稠
7.淋草莓酱和酸奶完成
8.草莓装饰完成。
花生酱蛋黄派
好多点心品牌都有在做蛋黄派,味道还真是大同小异的。虽然好吃,不过添加剂也挺吓人的。还好可以自己做,用量看得见,吃得放心、健康,还能玩点花样。玩个混搭,把花生馅和蛋黄馅配一块儿,有蛋黄的细滑,也有花生的浓香。
蛋糕体:低筋面粉80克、全蛋液200克、色拉油15克、牛奶35克、糖70克
花生酱蛋黄馅:蛋黄16克、牛奶100克、花生末30克、糖20克、吉士粉5克、低筋面粉5克、色拉油10克
做法:
1、先做花生酱蛋黄馅。蛋黄加糖;
2、用打蛋器打至发白;
3、加入牛奶,搅拌均匀。炒花生米用打磨机打磨成花生末;
4、加入花生末、吉士粉、低筋面粉、色拉油,拌均匀;
5、小火加热,边加热边搅拌,直到成团状。冷冻1个小时;
6、做蛋糕体。全蛋加糖放至无水无油的容器里,隔温水打发;
7、打发至滴落留痕迹;
8、另取一大碗,加入油和牛奶,搅拌均匀;
9、将打发的蛋液加入一点到油和牛奶的混合物中,以上下切的方式拌均匀;
10、再将剩下的其他打发的蛋液倒至上步的混合物中,继续以上下切的方式拌均匀;
11、分三次筛入低筋面粉;
12、还是用上下切的方式拌均匀;
13、先往容器中盛入占容器1/4的蛋糕液;
14、190度,中层,烤3分钟,蛋糕表面结皮;
15、取出冷冻好的花生酱蛋黄馅,舀入适量的一小块放入蛋糕上;
16、再往容器里盛入蛋糕液,至9分满;
17、190度,中层,烤15分钟。取出即可。
小贴士:
没有添加剂的派,有花生馅、蛋黄馅的派,更加地好吃。分给露露几个当早餐。周末带了几块出门,正巧遇到欣遥两口子,分了3/4给他们,好舍不得哦。
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了!醋不仅是烹调必备品,在生活中还有很多功效与作用,洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效,如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么,哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。(男人的加油站)醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后,去除外皮,放入微波炉中加热23分钟之后,拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏,第二天早上就吃了,坚持吃醋泡洋葱,可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时,每天两次,每次1015粒,坚持长期食用,可以降血压、软化血管,预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了,可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净,用醋浸泡后放入冰箱中冷藏,一个月后就可以吃了,醋泡香菇可以降低胆固醇,对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟,和醋按1:2的比例混合,密闭后放在通风干燥的地方,7天之后,空腹吃,每天3次每次吃1520粒,坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净,用水浸泡一夜之后,捞出放入食醋中浸泡50天,每天吃23瓣醋泡大蒜,喝稀释3倍的醋汁,可以预防感冒、增强免疫力,对于鼻炎患者来说,把泡过醋的大蒜汁装进瓶中,每晚闻一会,半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝,和醋按1:3的比例浸泡,然后放入冰箱中冷藏10天,就可以吃了,醋泡海带可以强健骨骼、牙齿,预防软骨病、改善高血压。
醋是一种神奇的食物,不仅营养价值高,而且有多种妙用,配合其他食物能发挥出意想不到的药用功效,当醋和鸡蛋、冰糖、黑豆相遇,会发生什么惊人的效果?鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净,放入装有米醋的容器中,蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出,挑破软皮,吃醋蛋可以补充蛋白质,降脂、降压、软化血管,预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中,浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了,对于痰多、咳喘的患者来说,早饭前、晚饭后适量喝点,效果不错。
9、醋泡黑豆
把黑豆洗净放在罐中,加入米醋,等到黑豆将醋吸干之后,再加醋,放置在阴凉的地方冷藏10天之后就可以吃了,每次吃5粒,一天吃3次,可以软化血管、促进血液循环、乌发,对于高血压、糖尿病、白发、过敏等都有一定的疗效。
怎么样?醋泡过的食物是不是一下子就不一样了呢?
醋不仅养生保健而且也具有神奇的美容功效,但是现在市面上的醋大多为化学勾兑,用错了醋不仅不美容反而毁容!最近网上流传着一个用白醋洗脸的帖子,但作为行内人士提醒你这是以讹传讹,不要跟风去毁容各位,千万不要用白醋护肤!各位,千万不要用白醋护肤!
今天看到一贴介绍用白醋洗脸的帖子,我搜索了下,发现白醋能美容这个说法流传很广,所以我决定发帖提醒大家一下,不能以讹传讹、一错再错啦!
我爸是做酿造行业的,他告诉我现在市面上的白醋多是用冰醋酸加水配制的,冰醋酸这东西超级便宜,所以白醋比起米醋可说是暴利中的暴利。
冰醋酸是什么?就是乙酸,又称醋酸。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6C(62F),凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸,但是乙酸是具有腐蚀性的,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
此类白醋绝对是健康杀手
侵入途径:吸入、食入、经皮吸收。
健康危害:吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触,轻者出现红斑,重者引起化学灼伤。误服浓乙酸,口腔和消化道可产生糜烂,重者可因休克而致死。
电饭煲蛋糕宝宝版
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,
辅料::糖80g,牛奶50ml,
电饭煲蛋糕宝宝版的做法步骤:
1.没有纯牛奶用旺仔代替了。
2.蛋清蛋黄分开放(无水无油的碗)。
3.蛋黄加牛奶和30克糖搅拌。
4.再加入低筋面粉100克。
5.搅拌好的蛋黄糊放一边。
6.打蛋清,50克糖分3次加入。
7.打蛋器提起,蛋清一角可以立着就可以了。
8.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊。
9.重点:不可以打圈会消泡;要从下往上拌。
10.拌好的蛋糕糊。
11.锅中擦干水分,倒入一小勺食用油,按下蛋糕功能。
12.等锅热后倒入蛋糕糊即可。
13.中途不要揭开锅盖、熟了不要立刻打开,过一会再开。
小贴士:
因为没有添加剂所以收缩多。
宝宝版牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉碎300克,番茄3个,洋葱1个,胡萝卜1根,
辅料::大蒜3瓣,植物油适量,食盐少量,
宝宝版牛肉酱的做法步骤:
1.所有配料改刀如图
2.热锅内放入少量的凉油
3.煸香蒜末后下入洋葱碎和胡萝卜碎炒软后盛出备用
4.锅内加入牛肉碎煸炒至变色后盛出备用
5.干净的炒锅将番茄碎煸炒出汁
6.然后加入步骤3和步骤4的全部炒拌均匀
7.填适量的热水和少量的食盐,炖烂收汁即可
小贴士:
喜欢芝麻的口味可以出锅前放入少量熟芝麻或者香油,味道会有些不同哦
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