食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“柠檬酱曲奇”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::牛奶40克,细砂糖40克,盐2克,无盐黄油160克,小麦粉200克,杏仁粉30克,
辅料::蛋黄1个,柠檬汁30克,细砂糖40克,黄油20克,
柠檬酱曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材;黄油切小块,在室温下软化;预热烤箱,上下火170度10分钟。
2.用电动打蛋器将软化的黄油打发,打发到颜色变浅,体积膨胀呈蓬松的羽毛状。
3.将牛奶稍加热,和盐糖混合均匀后,稍晾凉到室温。
4.分两次将牛奶溶液倒入黄油中,打发至完全融合。
5.筛入低筋粉和杏仁粉的混合物,拌匀。
6.将曲奇面糊装入裱花袋里,安装好八齿或十齿裱花嘴。
7.在烤盘上挤出大小一致的花型曲奇。
8.放入预热好的烤箱中下层,170度烤15-18分钟。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情增减。注意不要温度过高,以免曲奇表面上色过重。
9.在烤曲奇的同时,准备好各种材料做柠檬酱。
10.将蛋黄、柠檬汁和细砂糖倒入小锅中,中小火加热,不停搅拌,直到混合物变得粘稠。离火后加入黄油,用余温将黄油融化,搅拌到光滑细腻。
11.烤好的曲奇从烤箱里取出,放在晾网上晾凉。
12.将柠檬酱过筛后装入裱花袋,挤在冷却好的曲奇上就可以了。
小贴士:
小提示:我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉),粉质细腻,过筛后没有杂质,筋度低,曲奇烤好后不变形,花纹清晰,口感香酥。
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柠檬曲奇的做法
新手做曲奇~~上一次按照一个方子来做原味曲奇并没有成功,烤之后有点变形了,不够松而且太甜;再找了俩方子结合一下,终于是挺满意的。带着淡淡柠檬味,很是好吃~~
材料:
无盐黄油120克,低筋粉200克,糖粉60克,全蛋液50克,柠檬半个,,
柠檬曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,室温软化黄油;
步骤2,柠檬挤出柠檬汁;再刨些许柠檬皮屑,待用;
步骤3,黄油用打蛋器打至略发白;然后分两次加入糖粉,搅拌均匀;
步骤4,分3次加入蛋液,打发至蓬松发白;
步骤5,加入柠檬汁和柠檬屑,搅拌均匀;
步骤6,筛入面粉切拌均匀;
步骤7,装入裱花袋;
步骤8,花嘴垂直于烤盘,均匀绕圈挤出;
步骤9,烤箱预热180度,中层,上下火,18分钟;
步骤10,柠檬清香的曲奇的就出炉了~~
酸奶柠檬曲奇饼
柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷,陶醉,加过柠檬的饮品或点心相比而言,也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水,一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶,两者都是我喜欢的食品,置入饼干中,两种味蕾做到互补,营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容,想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞,但在型上还是有不足,曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后,没有及时取出烤盘,底部略有一些焦色,也提醒大家在做的过程中,避免类似问题发生哦,让其做到造型和口味的一致惊艳。
酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉
用料:黄油50g,低筋面粉60g,柠檬汁10g,酸奶40g,糖粉30g
烤箱:温度180度,时间10分钟
酸奶柠檬曲奇饼的做法
1、备好所需用料;
2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅;
3、挤入柠檬汁,加入酸奶,搅打均匀,至充分混合;
4、筛入低筋面粉,用刮刀拌和成面团;
5、选好合适的裱花嘴,拌和好的面团放入裱花袋中;
6、在烤盘上挤出形状;
7、烤箱温度180度,时间10分钟,预热后。放入烤盘即可。
美食小提示
1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁,用柠檬皮屑的话,味道会更浓郁,形状不能使用花纹了,可以选择整形后放入冰箱冷冻,切片;
2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定,40g的糖粉是参考量,酸奶我用的是成品盒装酸奶,有甜味,如果用自制的无糖酸奶,糖粉要增加10左右;
3、比起曲奇的酥来,这道饼干口感偏软,但加了柠檬汁与酸奶,也让它的味道得以提升,口感层次更丰富;
4、烤制过程中,很容易上色,也易焦,最好是在旁边盯着,感觉上色差不多了,即可取出。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬蜂蜜茶&柠檬酱
食材明细:
主料::柠檬三个,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,水适量,
柠檬蜂蜜茶&柠檬酱的做法步骤:
1.材料
2.用盐拼命洗掉表皮的蜡,这样才健康
3.去掉柠檬籽跟表皮下面那层白色的,这样才不会苦
4.混合所有材料,加适量的水
5.小火慢慢的熬煮,大慨40分钟左右
6.煮到果肉看起来很浓郁,关火
7.放冷却后用蜂蜜调好,喜欢酸点可以放少点蜂蜜
柠檬杏子酱
杏子果实营养丰富,含有人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。我喜欢她的颜,鲜艳甜美,果肉多汁,能生津止渴,润肺化痰,清热解毒。酸甜适口的杏子酱,夹在面包里或抹在土司片上最美味了。
做水果酱最好能用砂糖腌出的汁来熬煮,所以需要隔夜冷藏,这样做出的果酱最原汁原味了,真是慢工出细活呀。
清爽香甜的开胃果酱-柠檬杏子酱
食材:杏子、柠檬、糖粉(或细砂糖)。
柠檬杏子酱的做法
1、将杏子洗净后,擦干表面。
2、剥皮后去核,切成块状。
3、撒糖粉腌制过夜,会有很多杏子汁液沁出来。
4、不用加水,加入糖粉,中小火煮。
5、熬的过程中要不停地搅拌,待浓稠收汁时加入半个柠檬汁和柠檬碎一起熬煮。
6、待果酱浓稠粘蜜,关火稍凉,装入瓶中,放入冰箱保存。如想保存时间较长可以水煮消毒后保存。
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柠檬金桔酱
这次能试用到柏翠PE8500一键通双管大米面包机好开心啊~这是我的第二台面包机,我用的面包机不多,不过这一点也不影响我对这台新机器的好评~全钢机身很有分量感,独特的一键通功能让制作面包时更加方便省力~25项菜单面板能提供各种面包、甜点、果酱、酸奶、米酒。。的制作,一机多用,满足不同的需求~而且,这台面包机新增了米包模式,拿到机子后迫不及待的尝试了一次大米面包,果然如传说中的各种柔软好吃~双管烘烤的模式较之前我用的面包机加热更均匀,上色更好~拿到机器后做了应季的金桔酱,还做了两种面包,一种尝试一键通米包功能,一种是和面、发酵、烘烤分开制作自行控制的黑芝麻南瓜包~具体的慢慢说~
柠檬金桔酱
食材:金桔、柠檬、冰糖
配料:水
柠檬金桔酱的做法
1、金桔500克、柠檬1/2颗、冰糖60克。
2、将金桔洗净,对半切开后去籽。
3、取其中一半用料理机搅打成泥,另一半切小块;柠檬洗净后切丁,然后放入面包桶中。
4、用量杯注入200ML清水,加入冰糖。
5、盖上面包机盖,选择花式果酱菜单。
6、启动程序,等待制作完成。
美食小提示
1、金桔用清水洗净后可用盐水再浸泡几分钟去除表面残留。
2、用牙签去籽更方便。
3、金桔一半打泥,一半切丁,保留果粒使果酱口感更好。
4、熬好的果酱冷却后装入密封干净的容器内保存。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬酱猪排
食材明细:
主料::里脊500克,淀粉适量,鸡蛋1个,面包糠5勺,
辅料::料酒2匙,盐糖适量,五香粉1匙,
柠檬酱猪排的做法步骤:
1.肉断筋,加调料腌制一下。
2.沾淀粉。
3.裹蛋液。
4.粘面包糠。
5.下锅炸熟。
6.切块,撒芝麻,花生碎。
7.沾柠檬酱食用!
椰香柠檬酸奶曲奇
椰香柠檬酸奶曲奇
原料:无盐黄油50克、糖粉40克、原味酸奶50克、椰子粉20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉1/1小勺
椰香柠檬酸奶曲奇的做法
1.黄油室温软化;
2.加入糖粉;
3.用电动打蛋器搅拌均匀;
4..加入原味酸奶,然后将一整个柠檬的皮刨成皮屑加入盆中;
5.再次搅打均匀;
6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入盆中;
7.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊;
8.装入裱花袋中,配中号六齿花嘴;
9.烤盘垫纸,挤出S型饼干坯;
10.烤箱预热,上火170度,下火160度烘烤20分钟左右,熄火后不要打开烤箱门,继续用余温再焖10分钟左右即可。
最后出炉看成品,我完全按原方设置的温度,成品就刚刚好,不用调整温度,而且看饼干的成色,还真是左右无温差,上色非常均匀,我以后烤饼干再也不用担心左边烤糊了右边不熟啦!噢耶!!
椰香柠檬酸奶曲奇,送给和我一样在烘培路上折腾的人,送给和我一样还在被秋老虎折磨的人,吃一块,让心情清爽起来吧!
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
纯花生酱曲奇
我是早就想做曲奇来着,裱花袋,花嘴,早就买好了预备着呢,
只是,每次一看到那个黄油的用量吧,就又打退学鼓了。于是这事儿就一直搁着
直到有天,在德州农民的博客里发现了这款纯花生酱曲奇的配方,
材料简单,花生酱而已,正好家里有一瓶巧克力花生酱没有吃完,
没犹豫,看完直接开工,十五分钟,曲奇出炉,好吃
纯花生酱曲奇
材料:四季宝花生酱(我用的巧克力口味的)260克左右,鸡蛋一颗,白糖50克,食用小苏打1小勺(5克左右)
纯花生酱曲奇做法
1,所有材料入容器中拌匀
2,拌好之后装入裱花袋中,也可以不用裱花袋。
3,挤在饼干盘上,或者不用裱花袋,直接用手团成小球,压扁即可。特别说明,烤出来花纹几乎没有了,所以,直接团个小球压扁似乎更省事儿。
特别说明:
一共做了两炉,第一炉是纯花生酱的,出炉后不能动,一碰即碎,放凉才能拿起,越放越酥,入口即化,过夜后反潮,再尝,有点儿像趣多多的软式曲奇了,反而更好吃了。
第一炉没有拍照,晚上做的,出炉就吃光了,早上的时候就剩了1块半在盘子里,没法拍了,
第二炉,因为第一炉花纹都消了,所以再做的时候又加了一点点牛奶和低粉拌了一下,花纹才这样清晰,加粉之后口感比无粉的稍显酥硬一点,但是也很好吃,
因为,不加粉的实在是太酥脆了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
巧克力酱曲奇饼干
食材明细:
主料::可可粉2汤匙,椰子油1汤匙,龙舌兰2汤匙,荞麦粉1/2杯,杏仁1/2杯,枣干1杯,盐少许,
辅料::草莓1/2杯,新鲜无花果1个,龙舌兰1汤匙,黑加仑粉1茶匙,奇亚籽1汤匙,生巧克力适量,
巧克力酱曲奇饼干的做法步骤:
1.将烤箱预热至180℃,然后将烘烤纸放入烤盘中。
2.将所有饼干原料添加到搅拌器中进行搅拌直至完全融合。用手揉搓混合物直至厚面团。
3.将面团分成若干制作饼干状,放置到烤盘中。用手指在每一块中间按出一个孔。
4.用微波炉烘烤11分钟。
5.烘烤时,开始制作果酱。将草莓与少量水放置平顶锅中火加热。挖出无花果果肉(如果不喜欢皮)同样加入锅中。
6.当水果完全融化形成水果泥,加入奇异子,浆果粉和甜味剂。关火直至果酱变稠。
7.当饼干完成烘烤时,放置到架子上直至完全冷却。
8.在每块饼干上添加一些果酱,再淋上融化的生巧克力和些许果粉。
9.享用它吧。
柠檬酱草莓塔
食材明细:
主料::酥皮200克,柠檬酱50ml,塔皮酥屑20克,草莓6个,杏子酱适量,
柠檬酱草莓塔的做法步骤:
1.酥皮解冻。
2.放入模子。
3.入烤箱180度烤10-15分钟,边缘焦黄。
4.铺一层柠檬酱,撒一层塔皮酥屑。
5.最后再加一层柠檬酱。
6.摆上草莓。
7.刷一层杏子酱。
8.摆盘完成!
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