中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“炸猪排盖饭”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::猪排3片,鸡蛋3个,洋葱半个,米饭一碗,
辅料::又伊鲜寿喜锅调味汁50ml,面包糠适量,面粉适量,黑胡椒适量,盐适量,牛奶适量,
炸猪排盖饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪排?边缘的筋膜切断。
3.用刀背将猪排正反两面拍松。
4.撒上盐和黑胡椒腌制。
5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6.调成稀糊状。
7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8.再放入面包糠中。
9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10.锅中倒入适量的植物油。
11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12.翻面再炸2-3分钟。
13.用厨房纸吸附多余的油。
14.将猪排切成5-6小份。
15.洋葱切碎。
16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18.再放入猪排。
19.蛋液倒一半至猪排边缘。
20.盖上锅盖煮1-2分钟。
21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22.装碗盛出,撒上葱花开吃啦!
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炸猪排
食材明细:
猪排,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包渣,土豆条。
炸猪排的做法步骤:
(1)将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。
(2)起菜时,配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
日式猪排盖饭(烤箱版)
食材明细:
主料::猪里脊两片(或猪肩肉),
辅料::白胡椒适量,生姜粉适量,蒜粉适量,胡椒适量,盐适量,糖适量,洋葱一个,生抽3tbs,清酒3tbs,味淋3tbs,白砂糖2tbs,昆布半张,鱼屑一把,玉米淀粉2勺,面包屑半袋,鸡蛋三个,
日式猪排盖饭(烤箱版)的做法步骤:
1.准备猪排材料
2.将猪肉片好,把筋切段
3.在猪排两面上洒上适量生姜粉,蒜粉,胡椒,盐
4.铺上保鲜膜,用擀面杖把猪排敲薄,静置15至20分钟,入味
5.烤箱提前预热到400华氏度,或者185摄氏度
6.烤盘铺锡纸,均匀撒上一层油
7.三个盘子,鸡蛋打散,玉米淀粉,和面包屑
8.猪排外沾上玉米淀粉然后抖掉多余的淀粉
9.裹上鸡蛋液
10.裹上面包屑
11.将裹好面包屑的猪排放在烤盘上,然后在猪排上均匀涂上一层食用油
12.将猪排放入烤箱,烤25至28分钟,或者至表面金黄
13.烤猪排期间准备酱汁。首先是出汁,一种日式料理最基本的高汤。可以用昆布和鱼屑做出来
14.将一把鱼屑,和5片昆布放到锅里,加水煮沸,或者放到碗里加水用微波炉加热两分钟,将汁水滤出备用
15.生抽3勺,料酒3勺,味淋3勺,糖2勺,盐一点点,刚做好的出汁,一碗
16.一个洋葱切片
17.将酱油等调料和切好的洋葱放入平底锅,煮到洋葱半透明
18.将烤好的猪排切好
19.打一个鸡蛋
20.将切好的猪排放到锅里,浇上鸡蛋
21.盖上锅盖焖三分钟
22.盛一碗米饭,将猪排放到米饭上,浇上汤汁,撒上葱花,配一上煮青菜,可以放一些红姜丝。
23.配上大酱汤,和凉菜。两个人的晚饭~~~
黄金炸猪排
孩子喜欢吃大排,为娘的总会记在心上,换着花样做不同口味和版本的大排已变成我周末下厨的动力之一,研究美食的过程有趣,看到食物被家人扫光的样子更窝心,而对于人到中年的我来说,最希望的是家人健康,孩子乐学,拥有美好的食物和宁静的生活,通过食物传达我对生活的感恩和谢意,分享家庭料理带来的美味和美好!
做了N多次的大排,也摸出了一些套路,红烧大排和黄金炸猪排是我们家周末的常客,今天分享的是黄金炸猪排,对于如何做好炸猪排,我自己总结了几个要点,在文末海燕的厨房笔记里PO出来给大家,也希望你们能照此方法轻松的做出外脆里嫩的好吃猪排哈!
把握三大要领轻松做好薄脆香嫩【黄金炸猪排】
用料:新鲜大排2块、面包糠150克、生粉100克、鸡蛋1个、大蒜4个、酱油少许
黄金炸猪排的做法
1、大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制,也可以用肉锤锤松
2、大蒜切碎后放入碗内同腌,可以增加香味
3、倒入少许酱油腌制一刻钟左右
4、鸡蛋打成全蛋液
5、腌好的大排裹一层蛋液
6、再到生粉里滚一下
7、接着摸上面包糠
8、锅中到油,油温7成时放入大排中火炸,两面来回翻炸至熟
刚出锅炸好的大排,切开后可以当零食吃,配上一碗白米饭,那就一个绝!周末,用这个来搞定孩子和家人的胃,你肯定赢了,哈哈,大家周末愉快!
海燕的厨房笔记:
对于如何做好一块黄金炸猪排,保证外脆里嫩的口感很重要!
要领操作主要有以下几点:
1,大排事先一定要拍松或者锤送,这个步骤一定要
2,大排事先腌制和码味,简单的调料只需要盐和酱油(口感淡的用生抽),其他的调料自己根据喜欢舔
3,大排裹粉和裹蛋液的顺序:先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的区别在哪里?两种操作都有试过,前种手法做出来的口感更胜一些,薄脆感比较强,后一种做法味道不变,口感上会比较厚一些,所以两种做法都可以,看你自己喜欢
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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