中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《豆沙椰蓉面包》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉200g,酵母粉5g,泡打粉3g,砂糖60g,盐5g,牛奶200g,
辅料::豆沙适量,椰蓉适量,鸡蛋1个,蜜糖适量,
豆沙椰蓉面包的做法步骤:
1.除黄油以外的面粉团材料混合,揉成光滑的面团。要均匀的大力的揉搓,大概在20分钟左右。
2.虽然很沾手,但是这个湿度的面团比较容易出膜,想一想,水分要是不够,一拉就断了,这也是我最近才悟出的道理呀!我拉的不好,我大概示范一下。
3.加入黄油,继续揉,一开始可能会比较难,会沾手,会感觉很多油,没关系的,揉久一点,黄油被吸收,就不会了。这样的面团出来的面包特别好吃!
4.揉入黄油拉出的膜。
5.整形。
6.封上保鲜膜,发酵1到2个小时。时间主要看面团发酵的程度。发的比原来大两倍就可以了。如果想缩短时间,可以在发酵的时候,在烤架下面放两盆热开水,就可以加快发酵速度了。
7.分成10个圆团。
8.按扁。
9.像包包子一样,把豆沙包在里面。
10.整形后,放在烤盘里。
11.放在烤箱进行二次发酵,发到两倍大就可以了。
12.刷上一层鸡蛋液。
13.再刷一层蜜糖。
14.抹上椰蓉。
15.烤箱上下火预热180度,20分钟。
16.切开的包子。
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椰蓉豆沙凉糕
食材明细:
主料::糯米300克,
辅料::红豆沙200克,椰蓉30克,
椰蓉豆沙凉糕的做法步骤:
1.糯米提前浸泡一天。
2.将糯米放入饭煲,加比平时煮饭少的水,煮糯米饭。
3.煮好的糯米饭。
4.先将糯米饭铺在不沾盘里,上面放一层红豆沙。
5.再放一层糯米饭。
6.保鲜膜包好。
7.糯米饭完全冷却后表面撒一层椰蓉。
8.成品。
小贴士:
煮糯米饭要加比平时煮饭少的水,因为浸泡的过程糯米已经吸足了水分。您也可以沥干水分,隔水蒸糯米饭。
椰蓉豆沙包
食材明细:
主料::高筋面粉270g,淡奶油45g,椰浆130g,酵母4g,高筋面粉2110g,牛奶25g,白砂糖50g,盐4g,蛋液50g,黄油25g,
辅料::豆沙馅300g,椰蓉适量,
椰蓉豆沙包的做法步骤:
1.制作中种面团:面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆
2.再放入高粉270克和酵母4克
3.启动和面程序和成面团,放入冰箱冷藏24小时
4.在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克,注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整
5.放入高粉110克,再把中种面团撕成小块一起放入
6.启动和面程序,和成团后加入25克黄油,继续和面至拉出薄膜
7.启动发酵程序,发至两倍大
8.取出面团压扁排气,分成12个小面团,松弛15分钟
9.取1个面团压扁擀大,包上适量的豆沙馅收口
10.在外面刷上清水
11.在椰容里滚一下,用手轻压
12.把做好的面包排在烤盘里,进烤箱二次发酵
13.我用的ACA的烤箱低温发酵功能
14.发酵完成
15.烤箱180度20分钟设置好后,自带的预热功能开启
16.预热结束蜂鸣提醒,放入烤盘即可烤制
17.椰蓉豆沙包出炉
小贴士:
注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整,15-30克之间吧
我的是在烤制7、8分钟后,表面加盖锡纸烤至结束,所以表面上色不重哦,根据喜好自己调整
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