不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“#便当#士力架土司”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
酵头::高粉50g,水50g,酵母1g,
主料::高粉200g,牛奶65-70g,鸡蛋液50g,白糖40g,奶粉10g,酵母2g,总统黄油15-20g,
辅料::士力架3块,核桃仁数颗,
#便当#士力架土司的做法步骤:
1.上班之前做好酵头盖好室温发酵(天热温度高放冰箱)。
2.除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3.20分钟揉成光滑面团。
4.用剪刀剪或用手撕小块(这种方法易出膜快出膜)加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)。
5.士力架切小块待用。
6.黄油搅拌融合后几分钟加入切碎的士力架和核桃仁。
7.搅拌混合均匀整理好一次发酵。
8.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9.按压排气后平均分三份松驰10--15分钟左右。
10.取一面团擀成椭圆形。
11.翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(我习惯一次擀卷)。
12.收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)。
13.在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
14.放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟(温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
15.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.切片品尝。
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士力架吐司
士力架是我平时非常喜欢的一种零食,巧克力的外皮,中间裹着花生仁太妃酱,轻咬一口,中间的太妃酱还会拉出糖丝的,非常有趣,也很美味!
以前用它做过一次《太妃核桃曲奇》,很好吃,那时候就想,如果把它们夹在面包里,一定也不错,有机会一定试一试。
这次终于动手了!搭配了少量的肉桂糖,做成甜味的吐司,味道果然没让我失望!巧克力和太妃糖都已经融化在周围的面包里,香甜中还裹挟着花生颗粒,无论是在味道和口感上都是值得推荐的一款吐司!
巧用零食做----士力架吐司
材料:高筋面粉270g,牛奶40ml,水80ml,糖25g,盐3g,酵母粉4g,鸡蛋半个,淡奶油40ml,黄油15g,士力架110g,砂糖1汤勺,肉桂粉半茶勺,杏仁片适量。
士力架吐司的做法
1.面包主料部分除黄油外,先放湿性材料,再将干性材料加入面包机中揉面20分钟;加入黄油后再揉20分钟左右;取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段
2.室温(现在夏季,室温发酵即可)发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
3.发酵好的面团取出排气,分成3份,再滚圆,松弛10分钟
4.准备配料:白砂糖中加入肉桂粉混合成肉桂糖
5.将士力架切成小块
6.松弛好的面团擀开排气,两边向中间折起,再松弛5分钟
7.将6的面团擀开,撒上肉桂糖,再摆上适量的士力架小块,由上至下卷起,收口处捏牢
8.放入土司盒中,放温暖湿润处最后发酵
9.发酵至8、9分满后,在表面刷上蛋液,撒上适量的杏仁片,放入提前预热180的烤箱中烤35~40分钟
特别提示:整形方法可以根据自己喜欢方式的弄,但在卷入士力架颗粒的时候尽量让表面面皮不要被撑破,否则烤的时糖会冒出来的。
香蕉夹心士力架球—士力架冷藏新吃法的做法
想不想在家自己做一款香蕉口味的巧克力球?其实就是用香蕉当夹心啦。其实大家都知道香蕉冷冻后的口感会特别的顺滑就像吃雪糕一样~所以我就利用了这点和士力架结合做了一款香蕉口味夹心士力架球。香蕉冷冻后的顺滑加上士力架有颗粒感的口感,在炎热的夏天会带给你不一样的感觉。方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~
材料:
冷藏后的士力架40g,香蕉2根,黑巧克力1条,,
香蕉夹心士力架球—士力架冷藏新吃法的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好士力架,在冰箱里冷冻至少3小时以上,冻硬。然后取出用硬物砸成越小越好的碎块,因为太大的话是沾不上香蕉的,但是也别砸成粉了。继续放入冰箱备用。
步骤2,把准备好的巧克力切小块,隔热水融化。我建议是拿一个相对高度高一点的容器来融化巧克力。因为香蕉球比较大,高度高一点的话会比较容易均匀的沾满巧克力。我在这拿了一个酒杯。
步骤3,水不要沸腾,就保持温度让巧克力慢慢融化就好,试不试拿筷子啊勺子啊搅拌一下,充分使之融化。
步骤4,接下来在融化巧克力的时候就可以做香蕉球了。用挖勺器把香蕉挖成球形备用,这步要有耐心哈。其实应该在巧克力融化的差不多的时候再开始挖香蕉,因为香蕉暴露在空气中时间长了会氧化变黑。所以我们要争分夺秒一点。
步骤5,把香蕉球插上牙签,在巧克力里均匀的滚一圈,让它均匀的粘上巧克力。
步骤6,然后在碟子里放上士力架碎去滚也好,往巧克力球上撒也好,反正最后的结果是要沾满士力架碎。
步骤7,全部做好以后放入冰箱冷冻至少3小时以上,你就能吃到让你惊喜的一道士力架甜品了。咬开一口看看,香蕉的顺滑~
步骤8,成品~
步骤9,成品~
便当
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::生菜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,火腿适量,海苔适量,
便当的做法步骤:
1.饭盒装小半米饭。
2.另取一份米饭,拌入火腿粒,团成4个团。
3.取两片生菜包好两个饭团。
4.放入便当盒中。
5.用海苔和番茄装饰作为眼睛嘴巴,剩余蔬菜放入便当盒中,完成。
巧克力軟心花生糖-士力架
食材明细:
主料::巧克力适量,叮叮糖适量,牛奶适量,
辅料::花生粒适量,
配料::奶油适量,
巧克力軟心花生糖-士力架的做法步骤:
1.将奶油 牛奶 叮叮糖小火融化
2.煮到颜色稍微深点即可
3.加入熟花生粒拌均匀
4.装入容器 放入冰箱冷冻
5.取出切块
6.将巧克力融化 用花生糖裹上一层巧克力 冷却后即可
7.自制士力架 就好了
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