食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上妩媚性感的豹纹吐司,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶65g,全蛋液30g,糖粉15g,盐2g,酵母2.5g,黄油13g,
辅料::可可粉3g,竹炭粉2g,
妩媚性感的豹纹吐司的做法步骤:
1.除黄油和可可粉、竹炭粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包机中,启动一个揉面程序,揉到面团能够拉出较厚的膜。
2.加入黄油,启动2个揉面程序,程序结束后检查一下面团,这时候已经可以撑出薄薄的膜。
3.面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方室温发酵。
4.大概55分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
5.发酵好的面团按压排气,将面团分出一个40%的面团和两个30%的面团,30%的面团分别加入可可粉和竹炭粉,并揉均匀。之后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的三色面团分别分成16份,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。分好之后的小剂子滚圆,继续盖上保鲜膜,松弛20分钟。
7.取出一个可可小剂子,将它擀成椭圆形,由下往上卷起来,再稍微搓长。
8.竹炭小剂子一样擀成椭圆形,中间放上可可面团,将它包起来。
9.包的时候有的把可可面团全部包住,有的包大概2/3即可。
10.取出一个原味面团,一样将它擀成椭圆形,中间放上竹炭面团,将它包起来。这里就需要全面包住啦。
11.所有面团都如此操作,接缝处记得要捏紧哦。
12.每层4条面团,横着放进模具中,喷下水,盖上盖子,放入烤箱中,启动发酵程序,进行第二次发酵,大约需要45分钟。
13.面团发酵至8分满,轻轻按压面团会回弹即可。
14.盖上盖子,将面团送入预热好的烤箱,下层,上下火175℃,烘烤33分钟,最后10分钟可以盖上锡纸,防止表面上色过重。
15.烤好的吐司立即脱模,侧放在烤网上晾凉。
16.完全晾凉之后再切片开吃,每一片的造型都不一样,充满惊喜。
小贴士:
1.配方中的牛奶请根据自己的面粉吸水量进行调整。
2.三色面团分成小剂子时,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。所以我是用割板很随意地切割。
3.因为面团分得有大有小,所以后面在包的时候,记得大的可可面团对应大的竹炭面团和原味面团,小的就对应小的。
4.方子适合1个学厨水立方模具,可以翻倍做连个,或者一个450g的吐司模。
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豹纹吐司
食材明细:
主面团::高筋面粉78克,牛奶25克,全蛋液25克,蜂蜜35克,奶粉15克,盐4克,黄油15克,
辅料::竹炭粉少许,红曲粉少许,
中种::高筋面粉182克,清水109克,鲜酵母9克,白糖10克,
豹纹吐司的做法步骤:
1.把中种材料混合揉至无干粉,装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右),主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。
2.把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团(中种面团用刮片切成小块)一起放入厨师机里揉。大概10分钟左右,可以拉出这样的膜。这时就可以放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
3.直到揉出手膜,然后取100克面团加入红曲粉揉匀,再取100克面团加入竹炭粉揉匀。
4.把揉好的面团放入保鲜盒里,26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。
5.大概50-60分钟左右,面团发至2倍大(用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了)。
6.取出三种颜色的面团。
7.每种颜色的面团分成10份,盖保鲜膜松弛20分钟(面团可以随意分成不同重量的10份)。
8.三种颜色的面团各取一份出来,红色的面团搓成与模具等长的条状。黑、白颜色的面团擀成与模具同等长的长方形。
9.用黑色包裹住红色面团。
10.再用白色包裹住黑色的面团,其它9份也是同样操作。
11.十份面团都做好后放入阳晨450克心形吐司盒里,盖上盖子进行二发(二发温度不要超过38度)
12.用之前教给大家的小妙招(取一根牙签在1CM的位置做个记号,从模具的小孔轻轻放进模具里,牙签的一端要露出来)。
13.牙签会随着面团的发酵慢慢升起来,当记号露出来的时候就证明二发已经到位了,取出牙签准备进烤箱。
14.烤箱180度预热好后放入,中下层180度烤35分钟。
小贴士:
1、面粉品牌不同吸水量也不同,主面团里的水量最好预留10克,根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
豹纹吐司的做法
充满野性的豹纹吐司,信手拈来!参与活动:
材料:
高筋面粉250g,牛奶140g,鸡蛋1个,白砂糖40g,酵母3g,黄油15g,盐2g,法芙娜100%可可粉20g,
豹纹吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,分别称重
步骤2,所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团
步骤3,均匀分成三等份
步骤4,可可粉则分为5克、15克,各加入其中两个面团中,混合均匀,放在干净的容器中,进行一次发酵
步骤5,一发结束后,分别取出排气
步骤6,三个面团各分成8等份,滚圆松弛15-20分钟
步骤7,取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推
步骤8,如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵
步骤9,东菱烤箱提前15分钟,上下火预热180°
步骤10,吐司发酵到8成满,不塌陷,无气泡
步骤11,放入东菱电子烤箱下层180°,烤45分钟
步骤12,出炉后要及时取出,脱模自然放到手温,用袋子密封好。
步骤13,成品图
步骤14,早餐图
豹纹吐司的家常做法 图解怎么做豹纹吐司
我用烤箱做烘焙最多的是吐司,它更接近中式的东西,做早餐食谱很不错。
豹纹吐司曾经风靡网络一时,最早是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师所分享的,一入眼就被那漂亮的斑纹诱惑,可是一直没时间做,趁试用机会抓紧做了,只是第一次准备不够充分,按照自己想法做的,大小不够,颜色也略浅,总体还是满意。
豹纹吐司
原料:面包粉300克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋液24、牛奶165克、黄油25克、可可粉13克
豹纹吐司的做法
1。面包桶放入除黄油之外的材料,面包粉留10克。
2.揉面十分钟后加入软化的黄油。
3.揉至扩展阶段。
4.面团分成大中小三份,分别加入10克面包粉,5克可可粉,8克可可粉。
5.白面团继续面包机揉十分钟,可可面团手揉即可。
6.放入盆内自然发酵二倍多大。
7.面团分别分成十个剂子,不用追求大小一样。
8.重色可可面团揉长条,其他擀长。
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9.长条先用淡可可面皮包起。
10.再用白面皮包起。
11.排入吐司盒,注意错开排列。
12.放入长帝焙ManCRTF32K用发酵功能发酵。
13.发酵好的吐司。
14.入预热的烤箱倒数二层,上火170度下火180度30分钟。
15.烤好的吐司,排列不够好。
16.放凉切片。
豹纹吐司的做法小贴士
1.300克粉做普通吐司可以涨满吐司盒,做多色的明显涨的不够,下次可以350克粉试试。
2.淡色可可面团放里面花纹更清晰。
3.换成其他颜色也比较漂亮。
豹纹吐司-中种法
食材明细:
中种::高粉210g,水120g,酵母2g,盐1g,
主面团::高粉90g,牛奶70g,糖30g,黄油25g,
豹纹材料::可可粉3g,竹炭粉2g,
豹纹吐司-中种法的做法步骤:
1.中种面团所有材料,用筷子搅拌搅拌,再揉成光滑的面团,冷藏发酵17小时以上。
2.中种剪小块+主面团材料(除黄油外)放入面包桶,开启和面程序20分钟,10分钟后放入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
3.面团分成236g一个大面团,再分成两个157g小面团,小面团分别加入可可粉和竹炭粉揉均匀,揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4.将松弛好面团各分成15个,可大可小,这样显得自然,揉圆盖保鲜膜备用。我白色面团居然多了两个,请忽略?
5.取一个可可小面团,擀成长椭圆。
6.沿着长边卷起来,卷成长条状,搓成15cm长条(比吐司稍微短一点),全部搓好盖保鲜膜备用!
7.取一竹炭面团,擀成相同长度的面片,不用太宽,这里注意大面团对应大的,小面团对应小的。包住可可面团的三分之二面积即可!再做三四个完全包住的,到时候显得更加自然。白色面团要擀得宽一点,把竹炭的包起来,捏紧!全部做好,码入学厨吐司盒。
8.送入烤箱进行发酵,发至8分满,烤箱预热190度。
9.盖上盖子,送入预热好的烤箱,上下火180度烤35-40分钟,出炉后立刻脱模晾凉!
10.第二天早早起床,心动的切片看看内部组织。
11.哇!有没有被惊艳到?这个豹纹好喜漂亮啊!
12.煮个鸡蛋?、洗个?、烫点西兰花?、再倒一杯牛奶?、美美的元气早餐就大功告成啦!
13.怎么样?喜欢吗?动手操作吧!?
小贴士:
1.一定不要忘了盖保鲜膜防止面团干燥。
2.各自烤箱稍有不同,请适当调整。
豹纹吐司怎么做
天气慢慢暖和起来,制作面包的兴趣又回来了,
主要是因为发酵等待的时间不用那么漫长,嘿嘿~~~~~~
今天给大家分享了一款豹纹吐司,和普通的吐司来对比,来一下视觉的冲击
性感路线豹纹吐司
材料:高筋面粉250克、全蛋液35克、牛奶140克、盐2克、细砂糖40克、奶粉15克、黄油20克、酵母3.5克、可可粉适量、牛奶(调可可粉用)少许。
豹纹吐司的做法
1、将除可可粉跟黄油外的所有材料放入面包机揉成团
2、然后加入室温软化的黄油继续揉
3、直到揉出手套膜(如图)
4、揉好的面团平均分成3大份
5、然后拿出两份调入适量的可可粉,加入几滴牛奶(会好揉好混合很多),做成两份深浅不一样的两份面团(一份浅,一份深,如图)
6、做好的面团放入容器内,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,在1小时左右
7、发酵好的面团排气,然后在平均分成8小份并搓圆
8、接着取一份深色的可可粉面团用擀面杖擀成长舌装,再将一份浅色的可可面团搓成长条包在里边(如图)
9、然后再将一份原色面团也擀成长舌状包住可可面团(依次做完8条),稍微搓匀后放入内壁四周涂了油的吐司模中
10、第一次层3条,第二层放2条在第一次的缝隙之中,第三层再放3条在缝隙中
11、然后放入烤箱进行二次发酵,35,40分钟,上面盖一张湿布保持湿度
12、发酵好的面团盖上土司盒,放入预热好的长帝烤箱中层,上下火170度,烤30~35分钟即可
13、出炉倒扣脱模待凉后切片即可食用
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
#柏翠大赛#豹纹吐司
食材明细:
主料::高粉275克,牛奶150克,
辅料::盐3克,酵母3克,细砂糖30克,黄油20克,可可粉15克,鸡蛋1个,
#柏翠大赛#豹纹吐司的做法步骤:
1.将除黄油,可可粉以外的所有原料放入面包机,揉面。
2. 面团揉至扩展后加黄油,将面团揉至完全,能拉出大片薄膜。
3.将面团分成3份。一份2分之1,剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。
4.将两块小面团揉入可可粉,小块的加10克可可粉,稍大的加5克,等待发酵。
5.面团发到2倍大。
6.每种面团各分成8份。
7.依次将三种颜色的面团重叠。
8.包好。
9.依次做好所有的。
10.摆入吐司盒,等待发酵。
11.吐司坯发至9分满,表面刷蛋黄液。烤箱预热185度,中下层,上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。
12.。时间到,将吐司立即取出,放至温热后装入保鲜袋,室温保存。
13.切片。
小贴士:
各家烤箱功率、大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
创意美食【摩卡豹纹吐司】的做法
继前阵子红遍各地的西瓜吐司后,可爱时尚的豹纹吐司又让许多热爱烘培的人纷纷亲自尝试。这款吐司是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师分享的,在他的巧思下,运用可可粉创造的不同色泽,打造出惟妙惟肖的野性豹纹图案,它就和之前爆红的日本甜食东京芭娜娜一样超可爱又吸睛!
材料:
a.牛奶面团,高筋面粉180g细砂糖12g盐1g酵母粉2g牛奶125g黄油18g,b.咖啡面团,高筋面粉85g咖啡粉1/4茶匙细砂糖6g盐0.7g酵母粉0.7g温牛奶60g黄油8g,c.可可面团,高筋面粉85g无糖可可粉10g细砂糖6g盐0.7g酵母粉0.7g牛奶70g黄油8g,450g的不沾吐司烤模,,
创意美食【摩卡豹纹吐司】的做法的做法步骤:
步骤1,把a面团除黄油以外的材料放进面包机,低速和面10分钟后再快速和面10分钟,加入室温软化的黄油丁,再开启快速和面20分钟,使面团达到完全扩展。
步骤2,取出a面团包好冷藏待用。同样做好b面团也冷藏起来,再揉c面团。注意做b面团时,要用温牛奶把咖啡粉溶化后再放进面包桶。
步骤3,把三种面团用烘焙纸隔开,放进面包桶里进行一个小时的发酵程序,发至两倍大小。对吐司质地均匀度要求不高的,可以所有面团一起揉好,再分开加可可粉后发酵。
步骤4,取出发酵好的面团,分别排气后分成12等分,把每个小面团的光滑面翻折出来,滚圆,盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤5,咖啡小面团搓成长约12cm的条状,可可小面团擀开成为长约12cm长椭圆形。将咖啡小面团用可可小面团包覆住约2/3部份。
步骤6,白色小面团擀开成为长约15cm长椭圆形,将可可面团完全包覆,收口捏紧。
步骤7,将每个包好的面团搓揉成长条,长度比烤模稍长1-2公分。所有完成的面团叠在一起成为柱状,头尾收口捏紧。
步骤8,放入烤模中,表面喷水,放烤箱中进行第二次发酵,60-70分钟至满模。
步骤9,将吐司模盖子盖上,放入预热至210度的烤箱中烘烤38分钟。
步骤10,移出烤模冷却,完全冷却后再切片。
#柏翠大赛#标豹纹吐司
食材明细:
主料::黄油30克,酸奶150克,高粉300克,酵母4克,盐2克,全蛋50克,白糖40克,
辅料::可可粉14克,竹炭粉0.5克,
#柏翠大赛#标豹纹吐司的做法步骤:
1.备好原材
2.按酸奶、蛋、面粉、糖、盐、黄油、酵母的顺序一次性放入面包机,其中糖、盐、黄油分别放在面粉堆的三个角落,酵母放入面粉中间后再用面粉包住,让酵母裹在面粉里,然后开始面包机揉面。
3.面包机揉面使面团达到扩展状态,揉出手膜即可。
4.平均分成三个面团一份白色原味,一份浅色加可可粉4克,一份深色加可可粉10克,如果颜色不够深可加点竹炭粉。加色的面团要加点水才能较快地均匀地将可可粉揉进面团。
5.三个不同颜色的面团用保鲜袋装好了放入烤箱开始一发
6.面团膨胀了一倍,并用手指在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。
7.为防止染色,将三个面团由浅到深的顺序分别排气搓圆后再分别平均搓成8个小球,加盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.取出一个浅色面团擀成鸭舌状,再由下往上搓成一根棍子形状并拉长。
9.将深色面团擀开放入浅色的长条裹紧封口拉长
10.同样手法白色面团擀开裹紧深色长条再拉长,也就是面团按浅深白的顺序来裹放。
11.每个面团搓成白色长条封紧拉长。
12.均匀放入吐司模具里
13.吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发45分钟左右
14.面团发酵到模具的8分满状态,二发完成。
15.烤箱200度预热后,设置180度放中层40分钟进行烘烤。
16.取出后放凉
17.切开后美艳动人的豹纹吐司就一片片地隆重登场。
小贴士:
1.里面每一步操作以面团状态为准。
2.烘烤温度需要根据自己烤箱设置,我是柏翠5459款。面包机不同揉面功能不同,以面团状态为准。
3.可可粉牌子不同颜色深浅不同,看颜色慢慢加入揉。
4.液体可换成同量的水、牛奶、啤酒、淡奶油等液体,看自己的喜好,如果换成淡奶油不要超过80克,淡奶油80克就可以不要黄油了,油分够了。
5.酵母冬天可以加到5克。
感谢您阅读“97美食网”的《妩媚性感的豹纹吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了病人的菜谱专题,希望您能喜欢!