中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供红豆沙花朵包,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛奶100克,高粉240克,低粉30克,全麦粉30克,蛋液35克,淡奶油80克,糖45克,盐3克,奶粉15克,酵母5克,
辅料::豆沙馅适量,黑芝麻少许,
红豆沙花朵包的做法步骤:
1.将面包材料(除豆沙馅和黑芝麻外)全部放入面包机里,按照先液体,再将盐与糖对角放,最后放粉类,中间放酵母,和面至扩展阶段,
2.一发至原来2倍大,
3.取出排气,分成10份,一份大约57克左右,滚圆静置15分钟,
4.取一个面团擀圆,中间包入适量豆沙馅,
5.用手轻轻按扁,
6.再用瓶盖在中间按一个圆,用刀在周围切出花纹,
7.烤盘上铺上油纸,将整好形的面包放在上面,
8.二发至原来2倍大,表面刷全蛋液,中间撒上黑芝麻,
9.烤箱预热,上下火,中层,170度,烤35分钟左右,
10.出炉了
小贴士:
烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。
整形的时候,分得均匀些,成品会漂亮。
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红豆沙南瓜包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋25g,
辅料::南瓜泥120g,牛奶60g,盐2g,细砂糖20g,奶粉10g,干酵母3g,黄油20g,红豆沙馅料适量,
红豆沙南瓜包的做法步骤:
1.准备好南瓜去皮去瓤。
2.切小块儿,上锅蒸熟。
3.倒入面包机中启动一个果酱程序,直接捣碎也是好的只是没有那么细腻。
4.除黄油所有材料放入面包机中,牛奶的分量要预留一点看情况添加。
5.启动一个和面程序十分钟后放入黄油。
6.继续揉到能拉出薄膜。
7.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8.取出排气。
9.分成若干小份盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.红豆沙备好。
11.取一个松弛好的面团压扁,在中间位置放上一颗红豆沙馅。
12.收好收口。
13.轻轻滚压成长条形。
14.全部做好码入烤盘中。
15.放入烤箱中发酵至两倍大,发酵的时候烤箱底部放一盆热水增加湿度。
16.送入预热好的烤箱中层,上下火170°,15分钟表皮上色即可。
17.纯天然无添加。
18.过年了南瓜可以做成各式漂亮的美味,南瓜汤圆,南瓜饼,南瓜餐包等等!
红豆沙餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,干酵母3g,
辅料::鸡蛋1个(小),无盐黄油25g,盐2g,牛奶125g,白芝麻适量,红豆沙适量,细砂糖40g,
红豆沙餐包的做法步骤:
1.除黄油和豆沙所有材料放入面包桶中。
2.启动一个和面程序十分钟后放入黄油。
3.继续揉到能拉出薄模状态。
4.发酵至两倍大。
5.取出排气,分成五等分。
6.取一个松弛好的面团,擀成长方形状。
7.用小勺子在上面抹上豆沙。
8.从上向下卷起,收好收口。
9.放入模具中入烤箱中发酵,底部放一盆温水增加湿度。
10.发酵至两倍大,在表面刷上一层全蛋液撒上少许白芝麻。
11.放入预热好的烤箱中下层,上火170°,下火160°。
12.时间18分钟表面金黄即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
红豆沙小餐包
食材明细:
主料::高粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,白砂糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
红豆沙小餐包的做法步骤:
1.所有材料后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.取出排气,分割6份滚园松驰15分钟。
4.取一份擀薄,放上豆沙陷,包好,封口朝下。
5.放入面包纸托二次发酵。
6.二次发酵好的面包胚刷蛋液,撒芝麻。
7.预热烤箱,180度,中下层烤20分钟。出炉。
豆沙花朵面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母粉4克,鸡蛋1个,牛奶110ml,盐2克,糖30克,黄油25克,
辅料::豆沙馅儿150克,
豆沙花朵面包的做法步骤:
1.除黄油外,所有材料放入面包机内揉成光滑面团,加入切成小块的黄油,继续揉至至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
2.盖保鲜膜二次发酵15~20分钟
3.准备好豆沙馅儿
4.取其中一个面团,擀成与8寸模底一样的圆面片,底下垫上油纸,面片上均匀地抹上一层豆沙馅儿,边缘一厘米处不抹,同样的方法,擀圆,抹豆沙,最上面一层不要抹
5.用刮刀轻轻按压出八等份的印子
6.刀抹油后如图切分,中间不要切断
7.每相邻两份为一组,相互对着扭,形成花形
8.相对扭
9.移入八寸模中
10.温暖湿润处再次发酵至两倍大
11.取出表面刷蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟
12.刚出炉的花式面包
13.是不是很诱人呢
14.松软香甜的面包,层层的豆沙,料好足啊!
花朵餐包
食材明细:
汤种::高粉100克,水50克,奶粉10克,牛奶20—25克,黄油10克,新鲜酵母4克,淡奶油10克,白砂糖18克,
表面::蜂蜜适量,水适量,
花朵餐包的做法步骤:
1.汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展,将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3.发酵好后,将面团分成6份,松弛10分钟。
4.将每个小面团分别在分成5份,撮成小圆球。
5.将小圆球放入六连模具中,进行二次发酵。
6.烤箱160度18到20分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
7.出炉后脱模,表面刷一层蜂蜜水即可。
小贴士:
1、蜂蜜加一点点水就可以
南瓜花朵包
好吃的南瓜花朵包来自爱和自由,本想参加她微博上一起做面包的活动,却又因种种原因错过了。
以前都是将南瓜加入到面团中,这一次认真的炒了南瓜馅,加了白糖和黄油的馅,细腻,香甜好吃极了,南瓜馅卷入面包里,让这款面包加分不少,口感上多了一个层次,也漂亮了几分,金灿灿的馅象是给面包镶了一条金边,美极了。
南瓜花朵包
面包材料:高筋面粉300g,牛奶150g,鸡蛋25g,细砂糖40g,盐3g,发酵粉4g,黄油30g.
南瓜馅料:生南瓜300g,细砂糖45g黄油45g(实际用量约一半,放冰箱里密封好可保存一周左右)
表面装饰:全蛋液,白芝麻各少许。
南瓜花朵包做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。
2.当面团发至原体积二倍大时,发酵完成。
3.发好的面团取出分割成均匀的9份,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟.
4.醒发好的面团擀成椭圆形,拉出四角再擀成长方形,翻面后压薄底边,铺上南瓜馅。
5.将面团自上而下卷起,收口处捏紧。
6.将面团1/2处切开,再在分开的面团中间切一刀顶部不要切断。
7.将切口打开翻上来。
8.将二个翻好的面团交叉摆放。
9.放入烤盘中,用手轻轻按压面包表面,把面团压扁一些,放温暖处湿润处发酵。
10.发好的面包表面刷全蛋液,中间撒少许白芝麻,放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右。
南瓜馅做法:
1.南瓜去皮去瓤后切小块入蒸锅蒸熟。
2.过筛后加入细砂糖。
3.放入不粘锅中炒至水份减少,浓稠时加入黄油。
4.炒至黄油融化,南瓜馅顺滑即可放入冰箱冷藏。
美食小提示
1.刚炒好的南瓜馅比较湿,在冰箱冷藏后再使用就会更加粘稠也好操作。
2.面包可换成紫薯馅或是椰蓉馅,豆沙馅都可以。
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