没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的异形小猴子蛋糕,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,细砂糖90g(黄30,白60),牛奶40g,玉米油40g,低筋面粉85g,淡奶油600~700g,细砂糖入淡奶油60~70g,甘纳许适量,奥利奥饼干2块,
辅料::水果适量,
异形小猴子蛋糕的做法步骤:
1.蛋清分离(记得打蛋盘中一定要无水无油!)
2.蛋黄里加入细砂糖,并搅拌均匀
3.加入玉米油,并搅拌均匀
4.加入纯牛奶,并搅拌均匀
5.筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌哦……
6.混合好的面糊状态
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至出现双小尖勾,即干性状态
9.将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法
10.最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀
11.倒入模具(8寸的份量,但倒出一点点到4寸模具里),刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下,烤箱150度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最中下层,150烤50分钟(4寸蛋糕烤35分钟时就快速打开烤箱拿出来倒扣)
12.蛋糕坯切3片,顶部不要,水果洗干净切粒
13.蛋糕坯抹上一层奶油,一层水果,再抹奶油,这样一层水果奶油夹心就做好了,接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯,完整放好
14.想要萌萌哒的小猴子感觉,最上面那层蛋糕坯要用厨房剪刀剪成小圆角
15.进行简单抹面(由于蛋糕整个覆盖面都用裱花嘴挤,所以不要太多奶油抹面,且不要抹得很平整,是抹面残手的福星哦)
16.小4寸切2片,并切半修整一下,放8寸坯对角
17.完整的小猴子头初型完成,用牙签在蛋糕坯上画好小猴子的轮廓
18.中号8齿裱花嘴进行裱花
19.一行一行进行全面裱花
20.用甘纳许描好小猴子轮廓和各种细节,2片奥利奥饼干充当眼睛
21.萌萌哒的小猴子完成了!
22.还可以举一反三,做出其它小动物
23.小老虎也是萌萌哒~
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萌萌的小猴子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉100g,白砂糖60g+20克(蛋糕体用),牛奶70g,植物油70g,淡奶油800g,
辅料::糖30g(淡奶油用),可可粉适量,奥利奥饼干6块,
萌萌的小猴子蛋糕的做法步骤:
1. 把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入20克糖,牛奶和植物油充分乳化。
2.筛入低粉后拌匀。
3.蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。
4. 蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。
5.倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
6.放入预热好的烤箱,下层,上下火150度,60分钟。
7. 把烤好后的蛋糕取出晾凉后片成3片。
8. 把600克淡奶油打至7分发。把一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油。
9.铺上一层水果。
10.在水果上抹上一层奶油。
11.依次放完后把蛋糕四周也抹上蛋奶油。
12.把6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油把三片粘上后,分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。
13.用牙签画出猴子的脸型轮廓后用巧克力勾线。
14.用小号的 星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋。再把剩下的奶油中加入适量的可可粉,用中号星星嘴裱出猴子的毛发。
15.萌萌的小猴子蛋糕做好了。
南瓜小猴子馒头的做法
金猴报喜,2016是猴年,活泼可爱的小猴子成为了家家户户的吉祥物,今天自己动手做一只小猴子,一起和大家来分享一下,祝大家猴年心想事成,万事如意。
材料:
面粉300g,南瓜1/3个,草莓2个,酵母3g,
南瓜小猴子馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮蒸熟,碾压成泥,越细腻越好
步骤2,酵母用温水化开,加入面粉加入南瓜分次加入适量水和成面团,静置一到两个小时发酵
步骤3,同样酵母用温水化开,加入面粉和成面团,静置发酵一到两个小时
步骤4,发酵好的面团取一块黄色的面团揉成光滑的圆形,做小猴子的头
步骤5,取一块略小的白色面团按成饼,用勺子把分别从两边和上边向里推出弧度做猴子的脸
步骤6,将白色面饼抹点水和黄色的面团按压在一起,注意不要压扁,取两块黄色面团和白色面团做成小猴子的耳朵
步骤7,用黑芝麻做小猴子的眼睛和嘴巴
步骤8,取一个黄色的面团揉成椭圆形,取一块白色面团按压成饼蘸水和黄色面团粘合,小猴子的身体和肚子就做好了
步骤9,去黄色面团作出两只手和两只脚,一条长尾巴,可爱的小猴子就做好了,放在油纸上锅盖上盖子大火烧开,计时二十分钟即可
步骤10,可以用草莓做一条小围巾,小猴子是不是很可爱呢。
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