食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“浓郁味香的【培根奶油炖菜】”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::培根3片,土豆1个,胡萝卜1个,香菇4个,西兰花1/4个,洋葱1/4个,海盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油少许,
辅料::黄油20克(白酱材料),牛奶300ml(白酱材料),面粉30克(白酱材料),瑞士大孔奶酪适量(白酱材料),
浓郁味香的【培根奶油炖菜】的做法步骤:
1.首先制做白酱。将大孔奶酪磨成细碎状
2.黄油入锅
3.黄油融化之后倒入面粉
4.炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶,不停地搅拌
5.最后加入现磨大孔奶酪,搅至柔滑即成白酱,待用
6.红萝卜切成滚刀小块
7.土豆去皮同切成滚刀小块
8.西兰花掰成小朵
9.洋葱去皮切块
10.香菇切块
11.培根切小块
12.锅中放少许橄榄油
13.先来炒洋葱
14.出香味后加入培根煎至金黄
15.土豆红萝卜块入锅翻炒
16.再加入香菇炒至半熟
17.加入盖过食材的水,大火煮开,盖锅盖中火继续煮10-15分钟
18.西兰花入锅翻炒片刻
19.将全部食材倒入奶油白酱锅中
20.继续煮5分钟,期间要一直搅拌避免粘锅,西兰花煮熟后,加些盐
21.出锅后,现磨适量黑胡椒调味即可
22.可以配米饭当菜吃
23.也可以当做一道浓汤,沾法棍吃,都不错~
小贴士:
1、白酱的牛奶要用冷牛奶,分两次到入锅中,不停搅拌防止面粉糊结块;
2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
3、汤汁不要收的太多,水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些
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浓郁的奶油玉米浓汤
食材明细:
主料::牛奶250ml,玉米粒半罐,稀奶油30ml,
辅料::火腿4小片,洋葱3片,香菇1朵,
配料::面粉少许,盐少许,胡椒粉少许,黄油10g,
浓郁的奶油玉米浓汤的做法步骤:
1.洋葱、香菇、火腿切小丁(忘记拍火腿兄了)
2.玉米放到搅拌机中加少许清水,打碎
3.打碎后取出一小部分放到小碗中,剩下的继续打,打的更加细腻成玉米泥(如果想要更细腻的就不用预留了全部打成玉米泥就好了)
4.黄油用小火化成液态,加入一小匙免费及少许胡椒粉炒香,放入步骤1准备好的材料,继续用小火炒熟,放到小碗中
5.锅中加入牛奶、玉米泥、稀奶油、小火熬制5分钟。最后加入步骤4做好的材料继续熬一会
6.放到小碗中略加装饰就做好了~扑鼻的奶香味儿啊~
鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油65g,鸡蛋30g,细砂糖50g,淡奶油80g,炼乳10g,泡打粉1/2小勺(2.5ml),盐1/4小勺(1.25ml),
鲜奶油蛋糕(浓郁的奶油芳香)的做法步骤:
1.先准备好材料
2.黄油要切成小块状,放置直到软化,但注意不能完全让黄油融化成液态。
3.黄油里加入细砂糖和盐,用电动打蛋机打发。
4.一直搅到黄油颜色变浅,体积感觉比较蓬松,大约需要3-5分钟
5.鸡蛋打散后,分2次倒入黄油内,然后继续用打蛋机打发,必须打到鸡蛋和黄油完全融合后,才可以加入第二次。随后加入10g炼乳,搅打均匀。
6.加入鸡蛋和炼乳并打发完成的黄油如图
7.在打发好的黄油内倒入淡奶油,此时不需要搅拌~
8.低筋面粉和泡打粉混合,然后可以用筛筛入打发好的黄油内
9.然后用橡皮刮刀进行再次搅拌,直到面粉、淡奶油、黄油完全混合为面糊状。
10.把面糊放进裱花袋,挤入模具,大概一半多一点。
11.放入已经预热好的180度烤箱内,烤20分钟,直到完全膨胀,即可出炉~
12.蛋糕组织松软、细腻~
小贴士:
tips:烤箱为TO5332
一定要完全打发完成才可以放入模具
炼乳即炼奶,这个方子只需要普通的炼奶即可。
烘培时间:烤箱中层,上下火,180度,20分钟(根据自己的烤箱斟酌大概时间)
洗手作羹汤奶油炖菜的做法
既是汤也是菜,一菜二用,哈哈,煮上那么一大碗,再来碗米饭就可以开动啦!炖菜,炖菜,听这名字就有种大乱炖的感觉,一般来说啥都可以往里放,简单,又能解决家里的库存。用牛奶做的炖菜,尤其适合秋冬季节食用,料汁浓郁,吃完暖一身。
材料:
鸡胸肉200g,胡萝卜(根据大小)1或1/2个,土豆(适中大小)1个,西兰花(根据大小)1/2或1/3颗,洋葱1/2个,蘑菇4、5个,牛奶200ml,黄油20g,盐适量,面粉(或淀粉)20g,水少许,,
洗手作羹汤奶油炖菜的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,鸡胸肉切成适口大小的块,加一点点料酒、干淀粉和盐,抓匀,腌制10分钟左右。
步骤3,接着把洋葱切丝,胡萝卜、土豆切块,蘑菇切片,西兰花掰成小朵。
步骤4,油锅烧热,把鸡肉块放入,煎至金黄色,盛出。
步骤5,随后,把洋葱放入,煸炒至出香味。
步骤6,再把除了西兰花之外的,所有蔬菜,全部放入一起煸炒。
步骤7,加200毫升牛奶,再略加点水,直至盖没所有的蔬菜。
步骤8,把鸡肉块也放进去,小火慢炖。
步骤9,约30分钟左右,土豆差不多熟了,就把西兰花放入,继续小火炖上3、5分钟,至西兰花熟。
步骤10,面粉或淀粉,兑水,勾个芡。
步骤11,撒上适量的盐,就可以关火了。
步骤12,还可以根据个人口味,撒上些干酪粉或黑胡椒粉。
步骤13,完成。
步骤14,完成。
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